Lue keskustelun säännöt.
Minäpä olen tekemässä nyt AITOA kanaviillokkia.
17.02.2014 |
Luomukana keittymässä juuresten ja mausteiden kanssa. APrin tunnin kuluttua erottelen lihat luista, suurustan kastikkeen ja syötän onnelliselle perheelle. Jos lientä jää, käytän sen keiton pohjaksi huomenna.
Siis ihan oikeasti, kokeilkaa tekin edes kerran, miten hyvää aito, alusta asti itse tehty ruoka voikaan olla.
Kommentit (26)
Kanaa pitääkin keittää sellaiset kolme tuntia, eikä ole sitkasta. Mutta maku, voi hyvä ihme, broileri on ihan selluloosaa, täysin mautonta oikean kanan rinnalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Viilokki on niiiiiin hyvää. Harvoin tulee alusta asti tehtyä, kanaliemellä huijaan ja käytän esim. koipien tähteet. Kokonaisen kanan oon keittänyt ehkä kolme kertaa.
Joo ei kiitos kokeilla, koulussa oli tuota ja oli pakko syödä ne rustoiset kananpalat limakastikkeessa
Pitäiskö tässä nyt onnitella? Vai miten tähän siis pitäis reagoida?
ja kanaa sai mistä ja mihin hintaa?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Millaista on aito kanaviikkokki? Tai epäaito? Minun keittokirjassani on viillokin ohje ihan alusta alkaen. Siis siitä kun käsissä on kana, jolta on juuri väännetty niskat nurin. Minä en ihan niin aitoa kanaviillokkia ole koskaan välittänyt tehdä.
Se on todella hyvää, olen samaa mieltä. Ja mitään hirveää vaivaahan siinä ei ole, kun kana kiehuu itsekseen sen kolme h. Voisikin viikonloppuna laittaa ... :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ruoka on yleensä parempaa, kun siihen käyttää runsaasti aikaa ja laadukkaita raaka-aineita.
Taannoin kuorrutin suklaakakkua yhteensä kolme tuntia. Olihan se sitten hyvääkin.
Kanaa sai Prisman pakastealtaasta, oli Pajuniemen suomalainen luomukana. Hinta oli joitain euroja. Sulattamiseen tarvitaan noin vuorokausi (jääkaapissa).
Sille joka pelkää rustoja: kun kypsän kanan onkii liemestä ylös ja antaa jäähtyä, on helppoa irroittaa lihat tarkkaan ja perata sieltä kaikki epäillyttävä pois. Liemi siiviöidään, eli siinäkään ei ole mitään pelottavaa. Kaikki maku on liemessä.
Keittoliemeen laitetaan siis kanan lisäksi runsaasti erilaisia juureksia ja sipuleita kuorineen (juurekset samat kuin lihakeittoon), musta- ja maustepipuria, laakerinlehtiä, suolaa ja pieni tiraus sitruunamehua tai valkoviinietikkaa. Ne auttavat kivennäisaineiden irtoamista luista liemeen. Keittoaika 2-3- tuntia kannen alla.
Keitto- ja siivoamisprosessin jälkeen sinulla pitäisi olla kypsää kananlihaa ja kanalientä. Kastikkeen voit tehdä esim laittamalla kasariin pari rkl voita ja curryä maun mukaan. Rasva kiehautetaan ja sekaan pari rkl vehnäjauhoa. Tähän seokseen aletaan vispata lientä vähän kerrallaan, kunnes se on halutun paksuista. Sitten kanat paloina joukkoon ja kiehautus. Tarkistetaan suola ja lisätään halutessa pari tl sitruunamehua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 14:46"]
Siis ihan oikeasti, kokeilkaa tekin edes kerran, miten hyvää aito, alusta asti itse tehty ruoka voikaan olla.
[/quote]
Miksi oletat, että mä en tee ruokaa alusta asti itse?
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 14:54"]
Joo ei kiitos kokeilla, koulussa oli tuota ja oli pakko syödä ne rustoiset kananpalat limakastikkeessa
[/quote]
Kouluruoan perusteella teilaat koko ruokalajin, voi voi. Kanaviillokin ohella toinen koulussa maineensa menettänyt kelpo ruoka on tilliliha. Laadukasta vasikkaa, kiiltävän kevyttä tillikastiketta, nam.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mistä kaupasta sitä viillokkia saa? En ole löytänyt...
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 15:05"]
Miksi oletat, että mä en tee ruokaa alusta asti itse?
[/quote]
Suurin osa ei tee, jotkut toki tekevät ja hyvä niin. Ehkä et kuulunut tämän aloituksen kohderyhmään. Mutta kanaviillokista muistuttaminen sopii kyllä useimmille, oli kokin vikaa tai ei.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 15:08"]
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 15:05"]
Miksi oletat, että mä en tee ruokaa alusta asti itse?
[/quote]
Suurin osa ei tee, jotkut toki tekevät ja hyvä niin. Ehkä et kuulunut tämän aloituksen kohderyhmään. Mutta kanaviillokista muistuttaminen sopii kyllä useimmille, oli kokin vikaa tai ei.
[/quote]
Mistähän sä oot tuon "suurimman osan" keksinyt?
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 15:09"]
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 15:08"]
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 15:05"]
Miksi oletat, että mä en tee ruokaa alusta asti itse?
[/quote]
Suurin osa ei tee, jotkut toki tekevät ja hyvä niin. Ehkä et kuulunut tämän aloituksen kohderyhmään. Mutta kanaviillokista muistuttaminen sopii kyllä useimmille, oli kokin vikaa tai ei.
[/quote]
Mistähän sä oot tuon "suurimman osan" keksinyt?
[/quote]
Päätellen siitä, mitä kaupassa on myynnissä ja mitä ihmisten ostoskärryistä näen.
Mitä ihmeellistä kanaviillokissa on? Meillä syödään aika usein.
Samoin syödään tillilihaa. Molemmat ihan normaaleja kotiruokia.
Kyseiseen ruokalajiin liittyy jopa tietokilpailukysymys: minkä ruoan nimessä on kaksi eläimen nimeä? Samaa sarjaa kuin "Minkä suomalaisen kaupungin nimessä on kaksi eläimen nimeä?". Se on Uusikaarlepyy.
[quote author="Vierailija" time="17.02.2014 klo 14:58"]
Millaista on aito kanaviikkokki? Tai epäaito? Minun keittokirjassani on viillokin ohje ihan alusta alkaen. Siis siitä kun käsissä on kana, jolta on juuri väännetty niskat nurin. Minä en ihan niin aitoa kanaviillokkia ole koskaan välittänyt tehdä.
[/quote]
Epäaito kanaviillokki 2000-luvun tapaan voisi olla broilerisuikaleita, joiden päälle on kipattu jotain Valion ultrakevytsavujuustokantarellikermaa.
Kana on helvetin sitkasta, kun on broileriin tottunut, joten ei kiitos :)