Lue keskustelun säännöt.
No, miltä se umamimauste maistuu?
02.11.2020 |
Viime viikolla uusi umamimauste loppui kaupoista. Olisi kiva kuulla kokemuksia. Miten olette käyttäneet sitä ja miltä se maistuu?
Kommentit (29)
Vierailija kirjoitti:
Maku on vähän kuin umayya abu-hannan varpaanvälejä nuolisi.
Isovarpaiden väliä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä olenkin sen takia "aikaani" edellä ;)
Sinc
Vierailija kirjoitti:
Maku on vähän kuin umayya abu-hannan varpaanvälejä nuolisi.
Sinähän sen sitten tiijät.
Mä tykkäsin.
Vähän kuin mehevä ja täyteläinen naisen alapään tuoksu/maku!
Vierailija kirjoitti:
"Umami-mausteseos sisältää nimenomaan sellaisia ainesosia, jotka sisältävät luonnostaankin paljon umamia, kuten tomaattia, sieniä, kalakastiketta ja soijaa.
Sellaisenaan maistettuna mausteseoksesta nouseekin esille lukuisia eri makuja: tomaattia, sitruunaa, sipulia ja cayennepippurin kielenpäähän jättävää pientä poltetta."
Kuulostaa pahalta.
Pahalta? Millä sinä mahdat sitten ruokasi maustaa? Mainitut maut ovat ainakin oman ruuanlaittoni perusmakuja juuri siksi, että ne ovat täynnä umamia. Kaikki on tosin kiinni tasapainosta. Ruokani ei välttämättä maistu sitruunalta tai tomaatilta, mutta ne muodostavat makuprofiilin pohjan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mä tykkäsin.
Vähän kuin mehevä ja täyteläinen naisen alapään tuoksu/maku!
Vai mehevän ja täyteläisen naisen alapään kirpakka maku?
Vierailija kirjoitti:
Maku on vähän kuin umayya abu-hannan varpaanvälejä nuolisi.
Älä lähre shinne!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kaikkien tuntema mausteseos Aromatti, on tyylipuhdas umami-mauste. mutta siinä on pääraaka-aineena. natriumglutamaattia, mikä on terveydelle haitallista. Sitä on käyttäneet mm. lihavuustutkijat labrarottien lihottamiseen ja se vaikuttaa myös aivoihin haitallisestit.
umami ei ole mauste vaan maku, jota voi luonnehtia sanoin "täyteläinen", "pehmeä", "kypsä".
Ranskalaisten kokkien salaisuus, oli ripotella ruokiin ripaus kuivattuja, jauhettuja sieniä. Pieni ripaus sienijauhetta, ei maistu missään, mutta se "taianomaisesti" "täyteläistää" maut. Ranskalaiset ja italialaiset kokit tiesivät "tietämättään", umamin salaisuuden.
Soijakastike ja misotahna antaa myös umami-efektin.
Eli hienonnettuja sieniä, pieni määrä soosiin, niin sinulla on "umami" ja et tarvitse erillistä maustetta.
Arkimauste aasiassa ollut jo satoja vuosia.