Ruokia, joihin tulee parmesania / pecorinoa?

Säilyyhän nuo hyvän ajan. Tee vaikka carbonaraa. Parmesanista voi tehdä ilmeisesti sellaisia lastujakin uunissa, en vaan tiedä reseptiä.

Parmigiana on ihanaa. Siihen tosin tarvitaan taas lisää juusto, mozzarellaa:)

Risottoon myös menee tietenkin.

[quote author="Vierailija" time="03.10.2013 klo 11:07"]

Parmigiana on ihanaa. Siihen tosin tarvitaan taas lisää juusto, mozzarellaa:)

[/quote]

Mitä ihmettä höpiset?

Parmesaanikanaa tein eilen. Maustamattomia broilerinfileepalasia paneroitiin korrpujauho-parmesaani-maustemösössä. Hienoa parmesaaniraastettaja korppujauhoja 50/50. Normipanerointi: ensin vähnäjauhossa sitten munassa ja sitten loppuhärdellissä. Onnistui hyvin uunissakin. Hyvää oli.

Pecorinoa voi vaikka napsia juustotarjottimella.

[quote author="Vierailija" time="03.10.2013 klo 11:09"]

[quote author="Vierailija" time="03.10.2013 klo 11:07"]

Parmigiana on ihanaa. Siihen tosin tarvitaan taas lisää juusto, mozzarellaa:)

[/quote]

Mitä ihmettä höpiset?

[/quote]

http://www.olivialehti.fi/jenseninkiusaus/2009/09/perjantairesepti-3-italialainen-munakoisovuoka-melanzane-alla-pargmigiana/

Voi pakastaakin, vaikkapa raastaa ensin pakastepussiin.

Carbonara voisikin olla! En muistanutkaan tuota :) Parmigianakin kuulostaa hyvältä, risottoon menee ehkä liikaa aikaa.... Vai onko olemassa hyvää nopeaa risottoo????? Tai ei nyt nopeaa tarvitse, mutta ei mitään monen tunnin kypsyttelyjä :)

[quote author="Vierailija" time="03.10.2013 klo 11:09"]

[quote author="Vierailija" time="03.10.2013 klo 11:07"]

Parmigiana on ihanaa. Siihen tosin tarvitaan taas lisää juusto, mozzarellaa:)

[/quote]

Mitä ihmettä höpiset?

[/quote]

Edellinen tarkoittanee ruokaa nimeltä Melanzane alla Parmigiana. Munakoisoa, tomaattia, mozzarellaa ja parmesania. Jumalaisen hyvää!!

Meillä tehdään myös kesäkurpitsa- tai munakoisopihvejä parmesankuorrutuksella esim kanan lisukkeeksi.

Se parmesan keksit (lastut mitä mainittiin) on todella hyviä! Tai jos haluaa pientä suolaista kahvipöytään voi ostaa lehtitaikinaa, leikata nauhoiksi jotka voidellaan munalla ja kieritellään parmesanissa.

Meillä yksi lempiruoka on ravioli/tortellini burro&salvia: sulatetaan voita, siihen salviasilppua ja parmesanraastetta. Ja sekaan melkein kypsät raviolit. NAM

Juustolastuja voi laittaa salaatin päälle.

Tee pestoa ja syö se vaikka pastan kanssa tai tee pestosta bruschettoja.

Minkä tahansa pasta kanssa käy pecorino tai parmesan juustoraaste.

Käytä gratinoituihin kasviksiin.

Laita juustoraastetta lihapullataikinaan.

Leikkaa kananfile niinkuin hotdog-sämpylä, niin että jää kiinni toisesta reunasta. Tee "taikinaa", raasta parmesaania, valkosipulia ja tavallista sipulia, lisää vähän kermaa (tai muuta nestettä) että koostumus on mieleinen, ja täytä kanafileet.

Mihin tahansa pastaan, salaattiin, leivät päälle, risottoon, pelkältään syötäväksi (varsinkin pecorino)... käyttötarkoituksia on lukuisia, meillä parmesan on yksi niistä raaka-aineista joita on aina jääkaapissa koska sitä kuluu niin paljon.