Kasvissyöjät, mitä ruokalistalla?

Meillä tänään guornista ja tomaattipyreestä tehty yrttinen kastike keitettyjen perunoiden kanssa.

Illalla ajattelin tehdä pakasteherneistä hernesosekeiton. Härkäpapua sarvista kirjan ohjeen mukaan laitan mukaan purjoa, vähän perunaa (myös ohra kävisi), vettä, niitä pakasteherneitä, kaurakermaa (kauramaitokin ok) ja vähän jauhoja, basilikaa, mustapippuria ja suolaa.

Suosittelen tuota Härkäpapua sarvista kirjaa. Siinä on aika kivoja reseptejä, monet helppoja ja halpoja toteuttaa!

>Uskaltaakohan 1-veelle antaa soijaa?

Ei missään nimessä!

Soijaa ei kannata syödä....lukekaa tarkemmin asiatietoa....anteeksi nyt vain....mutta,kasvispihvit on tosiaan todella hyviä jos niihin laitta porkkanan lisäksi myös palsternakkaa ja pippuria tietysti aikuisten satsiin. Perunamuusi ja uunilohi tai valkokastike ja seitiä. Spagettia ja kastike: öljyä pannuun reilusti,siihen sipulit ja pilkotut tomaatit,basilikaa ja valkosipulin kynsi,ripaus suolaa. Haudutetaan paistinpannulla,ei paisteta varsinaisesti.sekaan loraus vettäkin.mukaan voi laittaa purkkipapuja. Uuniperunat maustetulla kremefraisella.raejuustosalaattia.

[quote author="Vierailija" time="03.10.2013 klo 17:05"]

Soijaa ei kannata syödä....lukekaa tarkemmin asiatietoa....anteeksi nyt vain....mutta,kasvispihvit on tosiaan todella hyviä jos niihin laitta porkkanan lisäksi myös palsternakkaa ja pippuria tietysti aikuisten satsiin. Perunamuusi ja uunilohi tai valkokastike ja seitiä. Spagettia ja kastike: öljyä pannuun reilusti,siihen sipulit ja pilkotut tomaatit,basilikaa ja valkosipulin kynsi,ripaus suolaa. Haudutetaan paistinpannulla,ei paisteta varsinaisesti.sekaan loraus vettäkin.mukaan voi laittaa purkkipapuja. Uuniperunat maustetulla kremefraisella.raejuustosalaattia.

[/quote]

harmi vaan että pidemmällä aikavälillä pelkät kasvispihvit ja tomaattikastikkeet ei tuo kasvissyöjälle riittävästi proteiinia. tietenkin soijalle löytyy vaihtoehtoja, mutta tuskinpa kukaan kasvissyöjä soijaa ainoana proteiinin lähteenä pitääkään, yksi muiden joukossa.

[quote author="Vierailija" time="03.10.2013 klo 17:05"]

Soijaa ei kannata syödä....lukekaa tarkemmin asiatietoa....anteeksi nyt vain....mutta,kasvispihvit on tosiaan todella hyviä jos niihin laitta porkkanan lisäksi myös palsternakkaa ja pippuria tietysti aikuisten satsiin. Perunamuusi ja uunilohi tai valkokastike ja seitiä. Spagettia ja kastike: öljyä pannuun reilusti,siihen sipulit ja pilkotut tomaatit,basilikaa ja valkosipulin kynsi,ripaus suolaa. Haudutetaan paistinpannulla,ei paisteta varsinaisesti.sekaan loraus vettäkin.mukaan voi laittaa purkkipapuja. Uuniperunat maustetulla kremefraisella.raejuustosalaattia.

[/quote]

harmi vaan että pidemmällä aikavälillä pelkät kasvispihvit ja tomaattikastikkeet ei tuo kasvissyöjälle riittävästi proteiinia. tietenkin soijalle löytyy vaihtoehtoja, mutta tuskinpa kukaan kasvissyöjä soijaa ainoana proteiinin lähteenä pitääkään, yksi muiden joukossa.

Tänään syödään eilistä kaalia ja sieniä hapanimeläkastikkeessa riisin kera. Seuraavana ruokalistalla olisi maa-artisokkarisotto ja mausteinen kurpitsakeitto maku-lehden reseptillä. Huomenna varmaan syödään kyllä pitsaa, koska sekä minulla että miehellä on pitkä päivä töissä. Lauantaina syödään varmaan tortilloja. 

Tänään näitä:

Naan-leipää

http://annagaram.vuodatus.net/lue/2008/09/naan-leipa

Dal Makhani

http://www.vegrecipesofindia.com/dal-makhani-punjabi-recipe-of-red-kidney-beans-and-whole-black-lentils/

Palak paneer

http://allrecipes.com/recipe/absolutely-perfect-palak-paneer/

Tänään oli aikaa laittaa. Yleensä en jaksa/ehdi näin monensorttista/työlästä tehdä.

Mutta oli herkullista! Lapsillekin (4v ja 8v) maistui hyvin.

Tänään paistoin kesäkurpitsaa,

valkosipulia,

tuoretta chiliä ja

pähkinäsekoitusta voin makuisessa rypsiöljyssä,

päälle Aura-juustoa.

Söin sellaisenaan, mutta tuosta voi tehdä pastaruuan.

Tan parempaa linssikeittoa saa hakea: http://www.thewednesdaychef.com/the_wednesday_chef/2012/12/rajat-parrs-black-lentil-soup.html 

Kannattaa ehka vahan leikata tuossa voin maarassa, itse paistoin sipulit voissa, mutta en nahnyt tarvetta lisata enaa lopussa. Ja linssit voi hyvin lisata paistetun sipulin joukkoon ja vesi ja jauhettu inkivaari peraan. Yksinkertaistaa reseptia vaikuttamatta makuun!

tämän ja huomisen ruokana kasvispataa. todennäköisesti heitän soijapaloja, kesäkurpitsaa, tomaattia, sipulia, parsakaalia, porkkanaa ja lanttua pataan ja uuniin hautumaan... ikäänkuin karjalanpaistia, muttei kuitenkaan :) se syödään tuore salaatin ja pastan/perunoiden kera. 

Mulla ei lapsettomana ole hajuakaan mitä 1-vuotiaat syö, mutta kävisikö linssikeitto? Aikuisille suosittelen lisäämään chiliä (esim. rouheena) mukaan. :)

Itse teen aina tällä reseptillä, ja usein jätän korianterin ja kookosmaidon pois (korvaan kermalla), hyvää tulee.

http://chocochili.net/2009/03/helppo-linssikeitto/

TOMAATTINEN LINSSIKEITTO

4 annosta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/4 tl jauhettua korianteria
1 rkl currytahnaa (Rajah mild curry paste)
1 tlk tomaattimurskaa
1 tlk vettä
1,5 dl punaisia linssejä
2 dl kookosmaitoa
1/4 tl suolaa
 mustapippuria
Silppua sipuli ja valkosipuli. Lisää kuuman kattilan pohjalle öljyä, currytahna, korianteri ja sipulisilppu. Kuullota hetki.
Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja linssit. Keitä, kunnes linssit ovat kypsiä ja lisää vettä tarvittaessa.
Lisää keiton joukkoon kookosmaito, suola ja pippuri. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
Anna vielä kiehahtaa ja tarjoa keitto tuoreen vaalean leivän kera.

Just syötiin kikhernepihvejä, vaikka ollaan sekasyöjiä. Ne vaan on niin hyviä. Paljon syödään muutenkin papu- ja linssiruokia.

https://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/140777-kikhernepihvit

Meillä oli eilen kurpitsa-linssikeittoa. Tänäänkin on keittoa, teen kesäkurpitsasta ja parsakaalista sekä sulatejuustosta sopan. Eilinen soppa syntyi siten, että panin kiehumaan kurpitsanpalasia ja punaisia linssejä samaan aikaan. Maustoin kasvisliemijauheella ja mustapippurilla. Otin lämmön pois, lisäsin tuoretta inkivääriä ja jätin hautumaan. Soseutin keiton ennen syömistä.

Tämänpäiväisen keiton teen niin, että keitän kattilassa vähässä vedessä parsakaalin ja kesäkurpitsan palaset. Lisään sulatejuuston kypsien vihannesten joukkoon (vihrepippurikoskenlaskija) ja soseutan lopuksi.

Nyt on vähän soppapainotteista, mutta kun en jaksa käydä kaupassa...

Kiitos. Linssikeitto on tuttu muttei olla vielä kokeiltu, ehkä voisin tehdä sitä. Kikherneissä on hirveä homma liottaa, niitä ei nyt jaksa enkä halua säilykkeitä ostaa... 

Uskaltaakohan 1-veelle antaa soijaa? Luin tästä joskus enkä oikein saanut selvyyttä, onko se ok vai ei. Soijarouhetta siis löyty ymeidän kaapista.

Eilen oli falafelia ja tänään sekä huomenna kaalilaatikkoa.

[quote author="Vierailija" time="02.10.2013 klo 13:24"]

Ehdotuksia, mitä kasvisruokaa tekisin tänään ja parina seuraavana päivänä? Yritän muuttaa ruokavaliotamme kasvispainotteisemmaksi. Ruoan tulisi sopia myös 1-vuotiaalle. Ei valitusta lapsen kasvissyönnistä kiitos, koska emme ole eikä meistä tule kasvissyöjiä, vaan yritän sisällyttää viikkoon ainakin 2-3 kasvispäivää.

[/quote]

Söin töissä vegelasagnettea, oli oikein hyvää eli lasagnen tyyliin tehty, mutta soijarouheesta. Kotona syömme punajuuri-feta-pastaa. Meillä perhe rakastaa näitä kasvisruokia:

* kesäkeitto (oikeista kasviksista, ei pakastejuureksista), liemeen paljon koskenlaskijaa

* omatekoiset falafelit tzatzikikastikkeella (lisukkeeksi perunaa, uunijuureksia, ohraa, riisiä tms.)

* kasvis-vuohenjuustolasagne (ei soijasta vaan munakoiso-tomaattikastike + vuohenjuustoa ja bechamel-kastiketta)

* tofu-wokki eli perunaa, porkkanaa, pitkiä papuja, pähkinöitä ja tofua wokataan + paistetaan nuudelit lopuksi joukkoon (paistan yl. tofun erikseen ja maustan voimakkaammin)

* itsetehdyt pinaattiletut + puolukkaa + muussia

* sienirisotto

* kesäkurpitsarisotto

* omatekoiset kasvispihvit, kermaviilikastike ja itse tehdyt maalaisranskalaiset (paahdetaan kuorineen uunissa)

Paljon, paljon on hyviä muitakin reseptejä, mutta nämä tulivat nyt ekana mieleen. Meillä ei kotona laiteta liharuokia laisinkaan, mutta käytämme maitotaloustuotteita ja munia, kuten valtaosa kasvissyöjistä :-). Eli vegaanista ruokaa emme tee.

Kikherneitä kannattaa keittää valmiiksi pakastimeen iso satsi, ei kukaan niitä joka kerta erikseen liota ja keitä!

[quote author="Vierailija" time="02.10.2013 klo 13:24"]

Ehdotuksia, mitä kasvisruokaa tekisin tänään ja parina seuraavana päivänä? Yritän muuttaa ruokavaliotamme kasvispainotteisemmaksi. Ruoan tulisi sopia myös 1-vuotiaalle. Ei valitusta lapsen kasvissyönnistä kiitos, koska emme ole eikä meistä tule kasvissyöjiä, vaan yritän sisällyttää viikkoon ainakin 2-3 kasvispäivää.

[/quote]

Eilen oli työpaikkaruokalassa avocadopastaa ja vaihtoehtona purjoperunasosekeittoa. Kotona tehtiin linssikeittoa, mitä syödään vielä tänään. Tänään työpaikkaruokalassa oli kikhernepihvejä. Myös falafeleista tykkään, niistä taisi olla uudessa Pirkka-lehdessä just resepti. 

[quote author="Vierailija" time="02.10.2013 klo 14:18"]

[quote author="Vierailija" time="02.10.2013 klo 13:24"]

Ehdotuksia, mitä kasvisruokaa tekisin tänään ja parina seuraavana päivänä? Yritän muuttaa ruokavaliotamme kasvispainotteisemmaksi. Ruoan tulisi sopia myös 1-vuotiaalle. Ei valitusta lapsen kasvissyönnistä kiitos, koska emme ole eikä meistä tule kasvissyöjiä, vaan yritän sisällyttää viikkoon ainakin 2-3 kasvispäivää.

[/quote]

Eilen oli työpaikkaruokalassa avocadopastaa ja vaihtoehtona purjoperunasosekeittoa. Kotona tehtiin linssikeittoa, mitä syödään vielä tänään. Tänään työpaikkaruokalassa oli kikhernepihvejä. Myös falafeleista tykkään, niistä taisi olla uudessa Pirkka-lehdessä just resepti. 

[/quote]

Lisään vielä tämän kesäisen uuden rakkauteni, halloumisalaatti. :) Meillä ollaan sekasyöjiä, joten en välitä jos nämä kasvisruokani ovat joskus vähäproteiinisia.

Eilen söimme itsetehtyä pestoa ja tummaa pastaa avocadosalaatin kans.

Tänään teen punajuurilaatikkoa ison määrän, osan pakkaseen ja samalla väsään myös kasvispihvejä pakkaseen.

Huomenna purjo-perunasosekeittoa ja porkkanasämpylöitä. 

Me syömme myös kalaa, eli perjantaina paistan silakkaa, lisukkeena kasvissosetta. Viikonloppuna nautimme pakasteita :-)