Jos teen tänään pullataikinan, voinko leipoa esim korvapuusteja, jättää jääkaappiin ja huomenna paistaa?

Kyllä.

En osaa vastata kysymykseen varmuudella, mutta luulisin olevan ok.

Ihanaa että haluat tarjota vieraillesi täysin tuoretta pullaa. Edellisenä päivänä paistettukin olisi ihan hyvää, mutta juuri uunista tullut on aina parempaa.

Voisi olla, tai en tiedä miten sen kohoamisen kanssa sitten käy? Mutta ilmeisesti voi myös puoliraakoja säilöä ja paistaa myöhemmin loppuun vrt. kaupassa myytävät pakastealtaan paistovalmiit pullat.

Kysypä ensin mieheltä lupa.

Onnistuu.

Suosittelisin raakojen pullien säilytyspaikaksi kuitenkin pakastinta. Silloinhan se menetelmä on suunnilleen sama mitä isot leipomot käyttävät niin sanottujen raakapakasteiden kanssa.

Olen tehnyt usein taikinan ja jättänyt yön yli kylmään. Se on vaan noussut lisää ja pullat oli hyviä. Jos teet pullat valmiiksi, niihin voi tulla ehkä hieman kova kuori, mutta voitelu ja uuni tasoittaa tilanteen .

Ite oon tehny illalla pullat ja paistanu aamulla. Taikinaa ei kohoteta, kun taikina valmis muotoillaan pullat ja nostetaan jääkaappiin. En muista laitetaanko suoraan kylmästä uuniin vai pitikö pitää huoneen lämmössä tai poikkesko uunin lämpö normaalista, mutta googlaamalla löytyy tarkempia ohjeita. Samalla idealla tehny sämpylöitä.

Onnistuu. Tee pullat kylmään maitoon. Ilman kulhossa kohotusta. Leivo ja jääkaappiin muovin alle. Kunnon kohotus ennen paistamista, voitelu ja paisto.

Vierailija kirjoitti:

Onnistuu. Tee pullat kylmään maitoon. Ilman kulhossa kohotusta. Leivo ja jääkaappiin muovin alle. Kunnon kohotus ennen paistamista, voitelu ja paisto.

Mites kun mulla ei ole nyt tuore hiivaa, vaan kuivahiivaa?

Ehkä teen taikinan, sit puolet kohottamatta "valmiina" jääkaappiin ja loput paistan varoiksi jo tänään. 😊