Miten valmistaisin broilerifileet?

Lisäksi löytyy punkkua, valkkaria ja oliiviöljyä. ap

Täyttäisin ne oliiveilla ja aurinkokuivatulla tomaatilla, Jos pekonia löytyy niin käärise ympärillä ja laita grilliin tai paista väriä pannulla ja lopuksi uuniin

Joskus kannattaa kokeilla myös sitruunabroileria, minä teen sellaista toisinaan ja ihmiset yleensä tykkää kovin. Tässä ohje

4 nahatonta ja luutonta broilerin rintafileetä (marinoimattomia)
50 g vehnäjauhoja 
60g voita 
1 rkl oliiviöljyä 
suolaa, mustapippuria 
4 rkl puristettua sitruunan mehua 
2 rkl kanalientä 
20 g hienonnettua persiljaa (miel. sileälehtistä) 

VALMISTUS: 
- Leikkaa fileet kahtia poikittain ohuiksi viipaleiksi. 
- Laita lautaselle vehnäjauho, mausta se suolalla ja pippurilla, sekoita. Leivitä broileriviipaleet molemmilta puolilta seoksessa. 
- Kuumenna oliiviöljy ja puolet voista suuressa paistinpannussa. Paista broilerinpaloja noin 5 min molemmilta puolilta. Nosta broilerinpalat pannulta kun kypsiä. 
- Tehdään kastike. Kaada pannulle (jossa saa olla jämät broilerin paistosta) sitruunamehu ja kanaliemi. Raaputa pannun pohjasta sekaan mahdolliset tarttuneet broilerinpalat ja rasva. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 1 min jatkuvasti sekoittaen. Lisää persilja ja loppu voi ja sekoittele kunnes kastike on kermaista. 
- Asettele broilerinfileet tarjoiluvadille tai lautasille ja kaada päälle kastiketta. 

Tarjoile joko pelkän salaatin tai riisin ja salaatin kanssa.

no pannulle vaan ja sitten nuo kaikki sekaan ja muhimaan. Tosi helppoa ja tulee meheviä.

Unohda paistamiset. Uunissa saa kyllä väriä jos on grillivastus

[quote author="Vierailija" time="24.05.2013 klo 11:10"]

Unohda paistamiset. Uunissa saa kyllä väriä jos on grillivastus

[/quote]

Miksi? TUlee paistamalla paljon parempaa.

Kipaisisin kauppaan ostaa basilikaa ja pinjansiemeniä ja tekisin pestomarinadin. Oliiviöljy, valkosipuli, parmesan ja suolaa lisäksi, kaikki sauvasekoittimella sössöksi ja muutama tunti marinointia. Namnam.

[quote author="Vierailija" time="24.05.2013 klo 11:18"]

[quote author="Vierailija" time="24.05.2013 klo 11:10"]

Unohda paistamiset. Uunissa saa kyllä väriä jos on grillivastus

[/quote]

Miksi? TUlee paistamalla paljon parempaa.

[/quote]Miksi tulisi? Ei se file tiedä mistä lämpö tulee

Kiitos vinkeistä. Sitruuna-broileri kuulostaa hyvältä, mutta ei ole sitruunaa. Joku toinen kerta sitten! Voisin oikeastaan tehdä jotakin pataa. Ehdotuksia broileripataan? Monenlaisia papuja on: papu-mix, kikherne, kidney-papuja chilikastikkeessa.

[quote author="Vierailija" time="24.05.2013 klo 11:19"]

[quote author="Vierailija" time="24.05.2013 klo 11:18"]

[quote author="Vierailija" time="24.05.2013 klo 11:10"]

Unohda paistamiset. Uunissa saa kyllä väriä jos on grillivastus

[/quote]

Miksi? TUlee paistamalla paljon parempaa.

[/quote]Miksi tulisi? Ei se file tiedä mistä lämpö tulee

[/quote]

Paistamisessa käytetyn rasvan takia. Broilerinfileistä varsinkin tulee helposti uunissa kuivakkaa. Tosin toki jos ne kypsentää käytännössä upoksissa johonkin oikein mehevään, riittävän rasvaiseen kastikkeeseen niin sitten voi tulla uunissakin hyvää. 

Mä marinoin ne edellisenä päivänä (yleensä makeaa chilikastiketta, soijaa,valkopippuria, paprikamaustetta, currya ja rouhittuna aurinkokuivattua tomaattia.

Voitelen ne chilituorejuustolla ja käärin niiden sisään paprikaa ja sipulia (coctail tikulla kiinni) ruskistus pannulla ja haudutus kermassa kypsäksi.

8: hyvä ehdotus ja basilikaa on! Mutta koska ei ole sauvasekoitinta, eikä pinjansiemeniä, eikä halua kauppaan, täytyy toteuttaa tuo joskus toisten.

12: bingo! Chili-valkosipulikastikkeen rippeet löytyi jääkaapista, tuoretta chiliäkin on palko Paprikaa ei ole, eikä tuorejuustoa, mutta voin laittaa marinoidut fileet tomaattikastikkeella maustettuun kermaan. Saapa nähdä, tuleeko mehevämpää kuin tavallisesti!

ap tässä vielä: Mitenkähän tuon marinadin kanssa toimitaan? Kaadetaanko uunivuokaan fileiden mukana vai pyyhditäänkö nimenomaan pois fileistä ja marinadi roskiin?

riisiä ja vettä uunivuokaan, fileet niiden päälle. tomaattimurskaa purkillinen koko setin päälle ja sen päälle tacomauste pss. + muut mausteet jos haluaa.. ihan hullun hyvää ja kaiken parasta; helppoo. uunissa n. reilut puoli tuntia.