Kalankäsittelystä tietäviä - apua kaivataan!

Ostin eilen ahventa. Kala on suomustettu, pää ja pyrstö on poistettu ja samoin evät. Sisälmykset on poistettu. Nahka on vielä, samoin selkäranka ja ruodot. Miten se olisi fiksuinta tehdä? Aion paistaa pannulla, mutta poistanko nahkaa ja ruotoja+selkärankaa ensin? Vai vasta paistamisen jälkeen? Paistanko sitä molemmilla kyljillään, vai avaanko vielä sisäpuolenkin pannua vasten paistumaan?