Lue keskustelun säännöt.
Hiivan kotikasvatus, kun kaupasta loppu?
09.04.2020 |
Yritin etsiä netistä, muttei löytynyt mitään soveliasta esimerkkiä.
Tosiaan, itsellä jäljellä kolmea kertaa varten, joten yksi erä pitäisi varmaankin uhrata kasvatukseen. Kun ei löytynyt sopivaa ohjetta kyselen täältä, onko kenelläkään kokemuksia?
Ajattelin herättää kuivahiiva-annoksen normaalisti: desi vettä ja kolme teelusikallista sokeria, lämmittää mikrossa noin 40 asteiseksi ja lisätä kuivahiiva, pitää huoneenlämmössä tai tai hiukan yli, reilu tunti (kun normaalisti 10 minuuttia riittää). Vai pitäisikö pitää pidemmän aikaa? Pitäisikö veden määrää lisätä? Jotain muuta?
Kun näin olen saanut aikaan hiivaliuosta, jaan liuoksen esim 5-6 osaan, pakastepussiin ja pakastan.
Voisiko toimia sen ajan yli, että jästipäät, hiivanhamstraajat eivät enää tyhjennä kauppoja hiivasta?
Pysyykö hiiva elossa, jos sen pakastaa noin ison vesimäärän kera? Pitäisikö sokeria lisätä enemmän, jotta lisääntyy nopeammin?
Kommentit (7)
Helpommalla pääset, kun opettelet leipomaan hapanjuurella.
Tulee parempaa kuin hiivalla ja hyvin onnistuu pullatkin.
Googlaa juurella leipominen, mikäli asia ei ole ennestään tuttu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos tiivistät sen kiljusaavin taikinalla, voit käyttää sen myöhemmin uuden satsin tekoon juurena.
En tiedä, mutta mielenkiintoinen keskustelu! Jään seuraamaan.
Mutta toinen asia: Sanoit, että sinulla on kuivahiivaa kolmeen leivontakertaan. Hiivan määrät ohjeissa ovat yleensä varmuuden vuoksi yläkanttiin. Itse olen menestyksellä sekä tuplannut että triplannut leipäohjeita moninkertaistamatta hiivan määrää ollenkaan. Kohottamiseen tarvittava aika ei ole silti pidentynyt ollenkaan. Näin ollen, sinullakin voi todellisuudessa olla kuivahiivaa jopa yhdeksään leivontakertaan.
Vierailija kirjoitti:
En tiedä, mutta mielenkiintoinen keskustelu! Jään seuraamaan.
Mutta toinen asia: Sanoit, että sinulla on kuivahiivaa kolmeen leivontakertaan. Hiivan määrät ohjeissa ovat yleensä varmuuden vuoksi yläkanttiin. Itse olen menestyksellä sekä tuplannut että triplannut leipäohjeita moninkertaistamatta hiivan määrää ollenkaan. Kohottamiseen tarvittava aika ei ole silti pidentynyt ollenkaan. Näin ollen, sinullakin voi todellisuudessa olla kuivahiivaa jopa yhdeksään leivontakertaan.
Puolittaminen voisi onnistua, tosin jo normaalisti käytän vain puolet siitä mitä ohjeessa ja annan heräämisen aikana kasvaa, tällä tavalla ei tule yliannostusta, joka aiheuttaisi makuhaittoja. Jostain syystä hiiva ei maistu läpi, jos sen antaa kasvaa vesi-sokeriliuoksessa.
Viimeksi kun kävin kaupassa, kertoivat etteivät saa hankittua, oli ollut jo ainakin viikon hyllyt tyhjinä Pirkanmaalla. Sen viimeisen erän kohdalla täytyy viimeistään testata jotakin, jos hyllyt pysyy edelleen tyhjinä.
Vierailija kirjoitti:
Helpommalla pääset, kun opettelet leipomaan hapanjuurella.
Tulee parempaa kuin hiivalla ja hyvin onnistuu pullatkin.
Googlaa juurella leipominen, mikäli asia ei ole ennestään tuttu.
Nopeasti etsien löytyi tällainen ohje https://www.meillakotona.fi/artikkelit/juurileivonta
Vaikuttaa aika isotöiseltä, kun aikaa ei ole aivan rajattomasti. Mutta kiinnostava artikkeli ja tekisi mieli maistaa ...
Ehkä sitten kun hiiva loppuu, noin viikon päästähän pitäisi juuri olla käyttökunnossa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Helpommalla pääset, kun opettelet leipomaan hapanjuurella.
Tulee parempaa kuin hiivalla ja hyvin onnistuu pullatkin.
Googlaa juurella leipominen, mikäli asia ei ole ennestään tuttu.Nopeasti etsien löytyi tällainen ohje https://www.meillakotona.fi/artikkelit/juurileivonta
Vaikuttaa aika isotöiseltä, kun aikaa ei ole aivan rajattomasti. Mutta kiinnostava artikkeli ja tekisi mieli maistaa ...
Ehkä sitten kun hiiva loppuu, noin viikon päästähän pitäisi juuri olla käyttökunnossa.
Nopeammin saa jos saat joltain valmista juurta.
Alapäässä voi helposti kasvattaa hiivaa kotona. Kyllä meidän lähellä olevissa kaupoissa riittää kuivahiivaa, tuorehiivaa ja leivinjauhetta.