Lue keskustelun säännöt.
Miksi ostatte teflonpannuja?
24.01.2020 |
Niitä pitää olla uusimassa vähän väliä, ja ties mitä niistä irtoaa paistaessa. No onhan sitä tutkittu, mutten jaksa kaivella.
Itselläni on hiiliteräspannuja joilla hoituu kaikki, ja ovat käytännössä ikuisia. Niiden lisäksi yksi keraamisesti pinnoitettu iso, jolla teen paljon happoa sisältävät ja aikaa vaativat sapuskat.
Kommentit (82)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En oikein käsitä miksi sille kanamunalle pitää olla eri pannu? Minun hilliteräkselläni ja valurautapannuillakin se onnistuu vallan mainiosti.
Kannattaa olla sohimatta sitä niin kauan kunnes se irtoaa pannusta nätisti. Ellei irtoa, niin odota.
Mutta silloin se on liian kovaksi paistunut, tuskaisen tulee olla valuvaa, kun sen kalvon puhkaisee.
Tuskaisen parahduksen?
Kuvailemasi ongelma johtuu siitä, että sinulla on väärä lämpötila. Pannun vika se ei ole.
Edellisen kommentin olettama on siis ettei paistata tuskan parahdusta, vaan keltuaista sopivan valuvaksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Munalle ja kalalle oma pannu. Tehdään niissä muutakin.
Ei meillä 2 pannua riitä.
Valitsen käytön mukaan pannun.
Eikä mies käytä hiiliterästä ollenkaan.
Paljon kokataan ja pannuja on oltava.
5 pannua ja 4 on ahkerassa käytössä.
Lettupannu valurautaa ja vielä laadukas.
Mies paistoi lettuja ja kertoi kuinka huono pannu meillä on.
Olin ihan että mitä, sehän on tosi hyvä.
Samoin hiiliteräs ei sovi miehelle.
Miehellä oma pieni pannu joka on teflonia.
Tekee sillä eväät töihin.
Kokit neuvoo munalle tarttumatonta pinnoitetta.
Itse paistan vaaleat kalat ja munan keraamisella pannulla ja on mulla munakas pannu mikä on teflonia ja ohut pohja. Toisen puolen voi kipata toisen puolen päälle.
Sillä saa kauniita munakkaita.
Tykkään että on erilaisia pannuja koska meillä tehdään paljon ruokaa ja kaikki pannut ei ole aina puhtaana.
Äiti osti minulle, ettei ruoka pala pohjaan. On se kyllä monta kertaa palanut siitä huolimatta.
N26
Teflonin kanssa piää käyttää muovisia tai puisia välineitä ja paistolämpötilan pitää olla matala. 1 tai max 2 6-portaisella säädöllä. Oikeastaan edes paistamisesta ei kuulu puhua, vaan lämmityksestä. Erinomainen munakkaan teossa. Proteiini kyllä saostuu pienemmässä lämpötilassa. Ja kun jotkut täällä hermoilevat teflonin epäterveellisyydestä. Epäterveellisiä on ne kovassa lämpötilassa paistettaessa syntyvät kehittyneet glykaation lopputuotteet ja polyaromaattiset hiilivedyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mielenkiintoinen keskustelu! Mistä Suomessa saisi ostettua laadukkaan pannun? Hiiliteräspannu kiinnostaa ja sen hoito-ohjeet :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tarvitset vähintään 2 pannua. Joko valurauta- tai hiiliteräspannun pihveille, kasviksille, munakkaille(tarttumaton pinta) jne. sekä rosteripannun, johon ei muodostu tarttumatonta pintaa, mutta joka on omiaan kastikkeiden jne. tekoon, mitä edellämainituilla pannuilla ei voi tehdä. Käy myös wokkejen tekoon ja kestää etikkaa jne.
Vierailija kirjoitti:
Mielenkiintoinen keskustelu! Mistä Suomessa saisi ostettua laadukkaan pannun? Hiiliteräspannu kiinnostaa ja sen hoito-ohjeet :)
Tuossa ohjeita. Tällainen tuli joskus hankittua.
https://www.karkkainen.com/verkkokauppa/de-buyer-mineral-b-hiiliteraspa…
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Teflonin kanssa piää käyttää muovisia tai puisia välineitä ja paistolämpötilan pitää olla matala. 1 tai max 2 6-portaisella säädöllä. Oikeastaan edes paistamisesta ei kuulu puhua, vaan lämmityksestä. Erinomainen munakkaan teossa. Proteiini kyllä saostuu pienemmässä lämpötilassa. Ja kun jotkut täällä hermoilevat teflonin epäterveellisyydestä. Epäterveellisiä on ne kovassa lämpötilassa paistettaessa syntyvät kehittyneet glykaation lopputuotteet ja polyaromaattiset hiilivedyt.
Pannulla (myös teflonilla) lämmitetyt tähteet myös yleensä maistuvat paljon paremmilta kuin mikrossa epätasaisesti höyrytetyt.
Vierailija kirjoitti:
Mielenkiintoinen keskustelu! Mistä Suomessa saisi ostettua laadukkaan pannun? Hiiliteräspannu kiinnostaa ja sen hoito-ohjeet :)
Jos kotimaasta ostaa meinaat, niin hanki se Eiringiltä (eiring.fi) ja suosittelisin valitsemaan sen De Buyerin Mineral B:n Pro-mallin (rosterikahvainen). Se käy uuniin, grilliin, puuhellalle ja ihan mihin vaan. Näissä muissa on epoksimuovilla pinnoitettu kahva ja se ottaa itseensä esim. uunissa.
Ensimmäisen pesun jälkeen, ennen rasvapolttoa (mikäli sen aiot tehdä) ota 150:stä santapaperia ja hio pannun sisäpinta kauttaaltaan himmeäksi, niin saat patinan tarttumaan tehokkaasti pannuun.
De Buyerin pannussa on sellainen ominaisuus, että pohja on kylmänä sisäänpäin aavistuksen verran kupera, joten pohja ei pullahda ulospäin kovassakaan lämmössä, joten se ei ala keikkumaan levyllä.
T: kokki evp
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Valurauta on rautaa! Sekä paistinpannu että pata. Vuosituhansia käytössä testattua. Teflonilla vain satunnaiset paistetut kananmunat.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mielenkiintoinen keskustelu! Mistä Suomessa saisi ostettua laadukkaan pannun? Hiiliteräspannu kiinnostaa ja sen hoito-ohjeet :)
Jos kotimaasta ostaa meinaat, niin hanki se Eiringiltä (eiring.fi) ja suosittelisin valitsemaan sen De Buyerin Mineral B:n Pro-mallin (rosterikahvainen). Se käy uuniin, grilliin, puuhellalle ja ihan mihin vaan. Näissä muissa on epoksimuovilla pinnoitettu kahva ja se ottaa itseensä esim. uunissa.
Ensimmäisen pesun jälkeen, ennen rasvapolttoa (mikäli sen aiot tehdä) ota 150:stä santapaperia ja hio pannun sisäpinta kauttaaltaan himmeäksi, niin saat patinan tarttumaan tehokkaasti pannuun.
De Buyerin pannussa on sellainen ominaisuus, että pohja on kylmänä sisäänpäin aavistuksen verran kupera, joten pohja ei pullahda ulospäin kovassakaan lämmössä, joten se ei ala keikkumaan levyllä.
T: kokki evp
Kokki evp näemmä tietää mistä puhuu. Ja se rasvapoltto tosiaankaan ei ole välttämättömyys.
T:op
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä syön päivän aikana niin paljon kaikenmaailman lisäaine- säilöntäaine pa'kaa, että mahdollisesti taflon pannusta irtoava kuona on niin so not (M. Nykänen) enää tässä kropassa. Eri asia sitte jos ruokavalio koostuu itse tislatusta vedestä ja itse kasvatetuista iduista.
Siksi, että tunnen kemiaa hyvin ja karttelen ennemmin öljyä ja alkoholeja muovipulloissa.
Teflonpannu on niin huoleton ja helppo pitää puhtaana. Ei kiinnosta muunlaiset.
Meillä yli 20 vuotta vanha valurautapannu. Hyvin toimii, paistamme sillä kaiken, munakkaista lähtien. Ei pala pohjaan.
Niksi on siinä, ettei pese tiskiaineella, muistaa vain huuhtaista ja kuivata hellan jälkilämmöllä!
Mitä tiheämmin käyttää, sen parempana pysyy!
Ei se niin vaikeaa ole, lapsetkin osaa :)
nim. vanhassa vara parempi
En jaksa nostaa valurautapannua, siksi.
Enkä jaksa hoitaa pannujani.
Tuskaisen parahduksen?
Kuvailemasi ongelma johtuu siitä, että sinulla on väärä lämpötila. Pannun vika se ei ole.