Miksi kaurajugurteissa on perunatärkkelystä?

Veikkaan että sakeuttamassa

Ihan syyttä suottako kuvittelet, että elintarvikkeissa on erilaisia ainesosia? Prosessoidut ruuat koostuvat jopa kymmenistä aineista, joilla niitä sakeutetaan, värjätään, säilötään, maustetaan, jatketaan jne.

Eikös ne ole enempi kiisseleitä? Kiisseleissä perunajauho on ainakin ihan normaali ainesosa.

Perunatärkkelys on sakeuttamisaine. Kaura on pääosin hiilihydraattia, se toimii toisin kuin proteiini. Jotta hiilihydraattineste saadaan kiinteäksi, tarvitaan sakeuttajaa. Samalla tavalla tehdään kiisseli.

Samasta syystä on maitojogurteissa esim. maissitärkkelystä.