Jos kerran keitetty riisi on niin pilaantumisherkkää, miten karjalanpiirakoita saa pitää myynnissä lämpimässä vitriinissä vaikka koko päivän?
Kommentit (53)
Vierailija kirjoitti:
Nehän on täynnä kaikkea lisäaineita, ei ne pilaannu, vaikka olis kuukauden lämpimässä.
Ei ole kaikissa.
Kyllä ne säilyvät sen päivän-pari minkä tarvitseekin.
Tuo on totta.
Keitettyä riisiä ei suositella pidettäväksi edes jääkaapissa päivää kauempaa. On elävä tuote.
Hygieniapassikurssilla kuultua.
Sosiaali- ja terveysministeriön asetuksen eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta (905/2007) mukaan kuumentamalla valmistetut helposti pilaantuvat leipomotuotteet, joita ei välittömästi valmistuksen jälkeen jäähdytetä, voidaan myyntipaikassavalmistuspäivänä säilyttää +60 °C alhaisemmassakin lämpötilassa, jos myymättä jääneet tuotteet hävitetään valmistuspäivän lopussa. Huomioitavaa kuitenkin on, että monien mikrobien optimaalinen lisääntymislämpötila on +8 - +60 °C:n välillä.
Ovatko maitoa nähneetkään ne riisipirakan puurot?
Vierailija kirjoitti:
Ovatko maitoa nähneetkään ne riisipirakan puurot?
Maito ei ole tässä se ongelma vaan keitetty riisi.
Mikäs siinä riisistä on niin pilaantuvaa?
Vierailija kirjoitti:
Ovatko maitoa nähneetkään ne riisipirakan puurot?
https://www.lidl.fi/fi/p/paistopiste/riisipiirakka/p64
RIISIPIIRAKKA. LAKTOOSITON. Ainesosat: vesi, riisi (22 %), vehnäjauho, täysjyväruisjauho, kasviöljyt (rypsi, auringonkukka), rypälesokeri, maitoproteiini, muunnettu vehnätärkkelys, suola, mallas (ohra, ruis), sokeri, vehnägluteeni, aromi, väri (karotenoidit). Saattaa sisältää pieniä määriä soijaa, seesaminsiementä ja kananmunaa. Käsitelty samoilla välineillä kuin tuotteita, jotka sisältävät selleriä, sinappia ja pähkinää. Valmistettu Suomessa.
Vierailija kirjoitti:
Mikäs siinä riisistä on niin pilaantuvaa?
Siinä on paljon tarttumapintaa bacillus cereus -bakteerille.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mikäs siinä riisistä on niin pilaantuvaa?
Siinä on paljon tarttumapintaa bacillus cereus -bakteerille.
Ok. Eipä ole näkynyt.
Vierailija kirjoitti:
Sosiaali- ja terveysministeriön asetuksen eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta (905/2007) mukaan kuumentamalla valmistetut helposti pilaantuvat leipomotuotteet, joita ei välittömästi valmistuksen jälkeen jäähdytetä, voidaan myyntipaikassavalmistuspäivänä säilyttää +60 °C alhaisemmassakin lämpötilassa, jos myymättä jääneet tuotteet hävitetään valmistuspäivän lopussa. Huomioitavaa kuitenkin on, että monien mikrobien optimaalinen lisääntymislämpötila on +8 - +60 °C:n välillä.
Ei niitä useimmissa kaupoissa hävitetä päivän jälkeen. Ja täysin syömäkelpoisia ovat silti seuraavanakin päivänä.
Niitä saisi pitää esillä 2 tuntia, jonka jälkeen pitäisi laittaa uudet. Näin opetettiin joskus hygieniapassikoulutuksessa. Käytännössä ei toteudu, ellei ole niin iso myymälä, että ne myydään. Pienissä kaupoissa myydään jopa 2 päivää😐 tiedän kokemuksesta.
Vierailija kirjoitti:
Ovatko maitoa nähneetkään ne riisipirakan puurot?
Maito ei ole se ongelma vaan riisi.
Vierailija kirjoitti:
Niitä saisi pitää esillä 2 tuntia, jonka jälkeen pitäisi laittaa uudet. Näin opetettiin joskus hygieniapassikoulutuksessa. Käytännössä ei toteudu, ellei ole niin iso myymälä, että ne myydään. Pienissä kaupoissa myydään jopa 2 päivää😐 tiedän kokemuksesta.
Minäkin kuulin tutulta kaupan myyjältä, että piirakat ym paistetut on siellä hyllyssä yön yli nukkuneita eikä missään kylmässä säilytellä.
Eikös se keitetty riisi paisteta?
Minä olen syönyt keitettyä,monta päivää jääkaapissa säilytettyä riisiä, en tiennyt että on helposti pilaantuvaa. No, nytpä tiedän.
Mulla on jääkaapissa lauantaina keitettyä riisiä, vielä ajattelin tänään syödä... 😬
Kyllä ne ainakin ruokakaupassa ovat kylmähyllyssä. Kahviloista en tiedä.
Karjalanpiirakoihin laitetaan palmuöljyä. Katsokaas vaan tuoteseloste.
Nehän on täynnä kaikkea lisäaineita, ei ne pilaannu, vaikka olis kuukauden lämpimässä.