PIKA: Ohje grillimarinadiin johon tulee Coca-colaa?

En tiedä löytyskö netistä tai jos jollain täällä ois se kirja.

1 cup Coca-Cola, 1 cup cooking oil, 1 tablespoon A-1 sauce, 1 clove garlic, crushed 2 tablespoons, Worcestershire sauce 2 teaspoons soy sauce, 1 can mushrooms

Jostain olen jossain vaiheessa omiin ohjeistuksiini tallentanut tämän:

(jossain mulla on myös 1-2v. takainen, joku voittaja marinadi/grillauskastike johon tulee cocista, mutta se on tuolla manuaalisella puolella eli paksussa resepti pinkassa, en nyt tähän hätään sitä alkanut etsimään...)



Kokis sopii varsinkin hapanimeläkastikkeeseen.



coca cola toimii myös grillausmarinadeissa erittäin hyvin. seuraavaksi heksa' s backyard barbecue eli grillauskastike, jonka teen silloin kun haluan saada aikaan amerikkalaistyylisen barbecue-meiningin. tämä käy niin lihalle (porsaan kylki, nk. rimpsuluut, kassler, kana, entrecote, naudan ulko- tai sisäfilee) kuin kasviksille (maissi, kesäkurpitsa, herkkusienet, tomaatit, whatever). erityisesti toimii minkä tahansa porsastuotteen tai vartaiden kanssa. älä KOSKAAN käytä tätä kalan kanssa. lampaanlihalle tämä ei myöskään sovi.



elikkä. ainekset:

purkki tomaattimurskaa

tomaattipyreetä 1 tuubi

pari valkosipulin kynttä

pieni sipuli

mustapippuria

suolaa

hp-barbeque-kastiketta

tuoretta basilikaa

kuivattua oreganoa

sokeria

ketsuppia

kuivattuja chilipaprikoita

ripaus currya

coca colaa

suolaa

ripaus oliiviöljyä



1. kaada kattilan pohjalle ripaus oliiviöljyä

2. kuullota er-rittäin pieneksi hakattu sipuli sekä haluamasi tulisuuden määrästä riippuen 0,5-5 murskattua chilipalkoa öljyssä.

3. lisää pyree. jauha joukkoon mustapippuria myllystä. älä käytä valmiiklsi jauhettua, se on paskaa.

4. lisää suolaa sekä n. 1 rkl sokeria

5. heitä tomaattimurska ja ripaus oreganoa joukkoon. anna kiehua hetki hiljaisella tulella n 10 min.

6. anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

7. lisää joukkoon n. 2 rkl hp-barbeque-soosia sekä n. 1,5-2 dl kokista. HUOM! älä käytä pepsi maxia, kokis lightia tms aspartaanijuomia. antavat kamalan sivumaun.

8. heitä ja sekoita joukkoon silputtu tuore basilika.

9. iske grillattavat satsit marinadiin. vähimmäismarinointiaika on n. 2 tuntia, mutta älä uita tuntikausia:marinadin tarkoitus ei ole peittää ruuan ominaismakua, vaan antaa tavaraan lisämakua.



kiehauttamalla yli jääneen marinadin ja lisäämällä siihen vielä ripauksen chiliä sekä pari tippaa balsamiviinietikkaa saat mainion kebab-kastikkeen, joka toimii erityisen hyvin vartaassa grillatun lampaan, porsaan, naudanlihan tai jauhelihasta tehtyjen kebabien kastikkeena. tämän soosin tulee olla siis lämmin.