Kesäravintolan seisova pöytä 24,90€?

Ottakaa eväät mukaan kun reissaatte. En ikimaailmassa maksaisi noin paljon yhdestä syöntikerrasta, johan siinä on liki viikon ruokaraha tuhlattuna.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta ei ikinä kannata kysyä "Miksi ei kukaan" kun kyselijä ei itsekään ole sitä tekemässä.

Tuntemistani kesäravintolan pitäjistä kaikki haluavat tienata sillä ravintolalla. Eivät toteuttaa intohimoista halua tehdä hyvää ruokaa. Yleensä he ovat itse niitä rikkaita veneilijöitä jotka palkkaavat nuoria tarjoilijoiksi.

En oikein tiedä, mitä iloa siitä edes olisi tehdä pari kesäkuukautta hyvää ruokaa, josta ei jää itselle mitään tai joka on niin kallista, että päivässä olisi kaksi asiakasta.

Aloittajan kuvailemilla sapuskojen hinnalla saisi kyllä ihan hyvääkin ruokaa kun siihen paneutuu ja asiakkaalle jäisi sellainen olo, että on sentään yritetty jotain. Mutta liian usein nuo paikat on näitä kunnianhimottomia "rahat pois bearnaisekastikkeella" virityksiä. 24,90€ on ihan hullu hinta kuvaillusta ruoasta. Sehän ei ole asiakkaan vika, jos ravintoloitsijalla ei ole talvikuukausiksi töitä. 

En väittänytkään että vika olisi asiakkaan. Mielestäni tuo vain selittää, miksi kunnianhimoiset ravintoloitsijat ovat muualla töissä kuin niissä pienissä kausiravintoloissa.

Onko veneily muuttunut viimeisten 20 vuoden aikana? Ainakin 20 vuotta sitten kun veneilin lapsuuden perheeni kanssa, niin itse tehtiin pääosin ruoka, suurimmaksi osaksi nautittiin luonnon satamista jne. Hyvätuloisellakin meni veneilyä harrastaessa siihen veneeseen jo ne rahat. Ei kyllä olisi ollut varaa syödä joka päivä ulkona niin että nauttii, juoda viinejä ja konjakkeja ravintolassa.

Näin suurin osa silloisista lapsuuden perheen tuttavistanikin veneili. 

Ravintola nyhtää juuri sitä hintaa, mistä asiakkaat ovat valmiita maksamaan. Kausiraflat ovat tässä kyllä pahimmasta päästä.

Kesäravintola on aina ongelmallinen setti. Fasiliteetit on mitä on, säilytystilaa voi olla huonosti, logistiikka hankalaa ja kallista. Mutta pahin on se sesonkiluonne. Hyvä ruoka tarvitsee hyvän tekijän. Ja niitähän tässä maassa ei ole missään varastossa odottelemassa, että pääsisi pariksi kuukaudeksi töihin. Hyvät on vakipaikoissaan töissä, eikä ne niistä lähde lopareita ottamaan tai lomaansa kuluttamaan jonkun kesäkuppilan takia. Lähtisitkö itse?

Joten se ruokalista pitää olla sellainen, että sen osaa tehdä tyyliin kuka vaan. Eipä se hääviä ole.

Mulla on yksi tuttu joka pitää vierasvenesatamaa Turun saaristossa. Niin tuo taas kertoi, että kokkia ei meinannut saada mistään. Ruotsista löytyi joku tutun tuttu, sillä ehdolla että tyttöystävälle on myös töitä kesäksi samassa paikassa. Kallis kokki, kahden ihmisen palkka pitää maksaa että tulee.

Viime kesänä eksyttiin Mathildedalissa tällaiseen laillistettuun ryöstöön. Kylässä kaksi ravintolaa, joista toisen pitsauuni oli juuri tiltannut eli jonot olivat karmeat. Lapselle piti saada ruokaa ilman monen tunnin odotusta eli taivuttiin buffaan.

Tarjolla oli mm. tölkkioliiveja, kokonaisia tomaatteja ja raakoja sipulirenkaita. Lämmin ruoka oli keitettyjä perunoita ja mautonta kalaa. Siitäpä sitten maksettiin hyvät oppirahat: omat eväät jatkossa mukaan, jos kohteessa ei ole yhtään kauppaa.

Kyllä sitä rahastetaan muuallakin kuin rannikon venesatamissa:

Lounas valitsemallanne pääruoalla 26€, ilman pääruokaa 18€.

Aina sunnuntaisin tarjoamme runsasta brunssiamme hintaan 32e!

Sahanlahti, Puumala

Hei,

Teen etätyötä tietokoneellani ja voin tehdä sitä missä vain, milloin vain, myös niin paljon tai vähän kuin haluan. Yritykseen haetaan nyt lisää työntekijöitä, joten jos sinäkin haluaisit tehdä töitä tällä tavalla niin ota yhteyttä.

http://asiakas-palvelut.com/signup-form/?ref=FI1454

Vierailija kirjoitti:

Kesäravintola on aina ongelmallinen setti. Fasiliteetit on mitä on, säilytystilaa voi olla huonosti, logistiikka hankalaa ja kallista. Mutta pahin on se sesonkiluonne. Hyvä ruoka tarvitsee hyvän tekijän. Ja niitähän tässä maassa ei ole missään varastossa odottelemassa, että pääsisi pariksi kuukaudeksi töihin. Hyvät on vakipaikoissaan töissä, eikä ne niistä lähde lopareita ottamaan tai lomaansa kuluttamaan jonkun kesäkuppilan takia. Lähtisitkö itse?

Joten se ruokalista pitää olla sellainen, että sen osaa tehdä tyyliin kuka vaan. Eipä se hääviä ole.

Mulla on yksi tuttu joka pitää vierasvenesatamaa Turun saaristossa. Niin tuo taas kertoi, että kokkia ei meinannut saada mistään. Ruotsista löytyi joku tutun tuttu, sillä ehdolla että tyttöystävälle on myös töitä kesäksi samassa paikassa. Kallis kokki, kahden ihmisen palkka pitää maksaa että tulee.

Luulisi että suomessakin on nykyisellä työttömyysasteella useampiakin kokkeja työttömänä ja kesällä vielä alan opiskelijat ym. joten luulisi nyt hyvänen aika kokki löytyvän kesäravintolaan ilman että tarvitsee ruotsista asti hakea! Taitaa olla tuet edelleen liian korkeita kun ei työnteko kannata ja nyt opiskelijat oli vielä palkallista lomaa vaatimassa. Ei hyvää päivää sentään!

Mun äidillä oli sellainen paikka. Hän on syntyjään italialainen ja teki ruokia aina suomalaisista raaka-aineista mutta italialaisella twistillä. Asiakkaita oli hyvin ja sai hyviä arvosteluja mutta käytännössä tuottojen puolesta ravintola oli äidin kesäharrastus. Ei meinaan jäänyt voittoa käteen jos ei tappiotakaan. Isä kun on hyvätuloinen antoi äidin harrastella, kun perhe eli hyvin ilmankin äidin tienaamista.

Nykyisin vanhemmat on jo eläkkeellä ja reissaavat pitkin maailmaa. Ravintolan liikepaikan vuokrasi äitini jälkeen yrittäjä joka on tehnyt paikasta ap:n kuvaaman kaltaisen bulkkiruokapaikan. Asiakkaita näyttää silti riittävän, ja koska raaka-aineet taatusti on edullisempia, hän varmaan tekee jotain voittoakin paikalla.

Ei pidä ihmetellä, miksi suomalaiset eivät matkaile Suomessa. Eihän siihen ole varaa! Korkeintaan sukulaisten tai tuttavien nurkissa itsetehtyä ruokaa syömässä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kesäravintola on aina ongelmallinen setti. Fasiliteetit on mitä on, säilytystilaa voi olla huonosti, logistiikka hankalaa ja kallista. Mutta pahin on se sesonkiluonne. Hyvä ruoka tarvitsee hyvän tekijän. Ja niitähän tässä maassa ei ole missään varastossa odottelemassa, että pääsisi pariksi kuukaudeksi töihin. Hyvät on vakipaikoissaan töissä, eikä ne niistä lähde lopareita ottamaan tai lomaansa kuluttamaan jonkun kesäkuppilan takia. Lähtisitkö itse?

Joten se ruokalista pitää olla sellainen, että sen osaa tehdä tyyliin kuka vaan. Eipä se hääviä ole.

Mulla on yksi tuttu joka pitää vierasvenesatamaa Turun saaristossa. Niin tuo taas kertoi, että kokkia ei meinannut saada mistään. Ruotsista löytyi joku tutun tuttu, sillä ehdolla että tyttöystävälle on myös töitä kesäksi samassa paikassa. Kallis kokki, kahden ihmisen palkka pitää maksaa että tulee.

Luulisi että suomessakin on nykyisellä työttömyysasteella useampiakin kokkeja työttömänä ja kesällä vielä alan opiskelijat ym. joten luulisi nyt hyvänen aika kokki löytyvän kesäravintolaan ilman että tarvitsee ruotsista asti hakea! Taitaa olla tuet edelleen liian korkeita kun ei työnteko kannata ja nyt opiskelijat oli vielä palkallista lomaa vaatimassa. Ei hyvää päivää sentään!

Et taida seurata uutisia. Ammattitaitoisista kokeista juuri on pulaa, edes opiskelijoita ei kiinnosta tuo ala. Palkkataso on niin huono että en ihmettele. Siivooja tienaa saman verran, ilman mitään koulutusta. Varmasti on kokkeja myös työttömänä, mutta tuskin niitä pitkällä kokemuuksella varustettuja ammattilaisia.

Tuossa sentään oli niin fiksu ravintolan pitäjä, että oli tajunnut että rahalla saa kunnon työntekijän. Yleensä ihmiset vain jäävät itkemään tukien suuruudesta tuossa tilanteessa.

Vierailija kirjoitti:

Mikä ihme hinku suomalaisilla on syödä seisovasta pöydästä? Jos menen ravintolaan niin en todellakaan syö mistään buffasta vaan tilaan annokset pöytään.

Minä syön paljon mieluummin buffasta, josta voin vapaasti koostaa mieleiseni annoksen ja päättää itse anniskoon. Mutta tarkoitan nyt kunnollista buffaa, jossa on paljon hyviä vaihtoehtoja enkä ap:n kuvaamaa.

Kyllä kait se on niin, että raha on tiukassa ja ravintolan pitäminen kallista.

Ehkä kesäterassien vuokrat on myös hilattu taivaisiin? Jos kerran talvella ei liikennettä ole ollenkaan?

En suostu syömään: kanakoreja enkä hampurilaisia, en pizzaa oikeestaan ikinä, en halpis-salaatteja, en mitään lohkoperunoita tai jtn maalairanskalaisia, en kassleria, en leivitettyjä pihvejä, en nuojittuja grillipihvejä enkä mitään bearnais-maustevoilla-

Purkkikastikkeita.

Että ei ole oikein mulle juuri valikoimaa noilla terveillä kyllä...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta ei ikinä kannata kysyä "Miksi ei kukaan" kun kyselijä ei itsekään ole sitä tekemässä.

Tuntemistani kesäravintolan pitäjistä kaikki haluavat tienata sillä ravintolalla. Eivät toteuttaa intohimoista halua tehdä hyvää ruokaa. Yleensä he ovat itse niitä rikkaita veneilijöitä jotka palkkaavat nuoria tarjoilijoiksi.

En oikein tiedä, mitä iloa siitä edes olisi tehdä pari kesäkuukautta hyvää ruokaa, josta ei jää itselle mitään tai joka on niin kallista, että päivässä olisi kaksi asiakasta.

Aloittajan kuvailemilla sapuskojen hinnalla saisi kyllä ihan hyvääkin ruokaa kun siihen paneutuu ja asiakkaalle jäisi sellainen olo, että on sentään yritetty jotain. Mutta liian usein nuo paikat on näitä kunnianhimottomia "rahat pois bearnaisekastikkeella" virityksiä. 24,90€ on ihan hullu hinta kuvaillusta ruoasta. Sehän ei ole asiakkaan vika, jos ravintoloitsijalla ei ole talvikuukausiksi töitä. 

Suomessa osataan tämä hinta-laaduttomuussuhde!

Huippuravintolan lounas: päivän kala 24 ege.. Yksi filesiivu sekä noin 4 keitettyä perunaa. Pyysin kylymän viileesti lisää perunoita ja sitäkin kyyppari vähän kulmiaan kohotteli. 

Ymmärrän että siihen on tarkoitettu otettavaksi alkusalaatti ja leipää maha täyteen ja vielä jälkkäri mutta se on vaan lounas. Kenellä on varaa maksaa tuollaisia? En ilmeisesti liiku oikeissa piireissä.

Veneiijät nyt ei ainakaan ole valmiita maksamaan mitään mistään.

Ja kysykääpä venekerhoiltanne kuinka paljon ne pyytävät pelkkää vuokraa ravintoloitsijoilta.

Totuus on se, että suomalaiset ovat pihejä ja saitoja, eivätkä ymmärrä ravintolamaailman realiteetteja.

Taitaa olla tällä hetkellä kokeista pulaa, ainakin jos työkkärin avoimia työpaikkoja katselee. Ties kuka ne ruoat laittaa kesäravintolassa, tai lämmittää pakasteesta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minusta ei ikinä kannata kysyä "Miksi ei kukaan" kun kyselijä ei itsekään ole sitä tekemässä.

Tuntemistani kesäravintolan pitäjistä kaikki haluavat tienata sillä ravintolalla. Eivät toteuttaa intohimoista halua tehdä hyvää ruokaa. Yleensä he ovat itse niitä rikkaita veneilijöitä jotka palkkaavat nuoria tarjoilijoiksi.

En oikein tiedä, mitä iloa siitä edes olisi tehdä pari kesäkuukautta hyvää ruokaa, josta ei jää itselle mitään tai joka on niin kallista, että päivässä olisi kaksi asiakasta.[/

No mä olisin kiinnostunut investoimaan. Paikka joku aivan uniikki ja upea suomen kesän kohde. Nyt olen noita ”rima väpättäen”-ylläpidettyjä paikkoja jo ehtinyt liian monta nähdä.

Hyvämaineisessa vierasvenesatamassa , hyvällä paikalla käy paljon porukkaa päivässä, jotkut jää useammaksi päiväksikin.

Tervetuloa Naantaliin. Täällä kaivattaisiin kunnianhimoista yrittäjää näiden tursistinyhtöpaikkojen vierelle. Kummasti ovat kaikki kesällä täynnä, vaikka ruoka on kallista ja mitätöntä. Veikkaan että veneilijän muisti on lyhyt.

Asun Naantalissa enkä enää käy täällä syömässä vaan menen suosiolla Turkuun, missä on todella laadukkaita ravintoloita.

Olet oikeassa, Naantalin rantaan kaivattaisiin kunnon ravintolaa. Kyllä Turku johtaa ruuan suhteen 10-0. Naantalissa ihan hyviä paikkoja ovat Kylpylän Thai Garden, Hasta la pasta, Uusi Kilta ja joskus Merisalin iltabuffet saattaa olla hyvä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Onko paikalla ketään jolla kokemusta tai näkemystä jonkun ruokalan pitämisestä?

Miksi ei tehdä kesäravintolaa johonkin veneilijöiden paikkaan sellaista, että maksaa kyllä mutta laatu on hyvä??

Porukka on lomallaan sen lyhyen sesongin veneillään. Loma on lomaa ja silloin nautitaan. Jos annos maksaa vähän enemmän mutta on todella hyväntasoista, niin antaa maksaa. Siihen otetaan kuitenkin vielä pari kokonaista pulloa viiniä ja jälkkäritkonjakir päälle.

Ja jos ruoka on hyvää niin varmasti tullaan uudestaankin.

Mutta jos se on kanakori, desilitra ranskalaisia ja laihaan ,vaaleaan salaattiin tehty säästeliäs pakastekatkarapusalaatti 18€, niin ei varmasti tulla uudelleen.

Onko se oikeesti niin tiukassa se kate? Vai onko ne yrittäjät velaksi lähteneet liikkeelle ja nyt pitäis kesän aikana saada pankinjohtaja hiljaiseksi?

Itselläni ei ole kokemusta mutta sivusta olen seurannut. Asia on niin, että kyllä uudelleen tullaan. Jos paikka on hyvä ja anniskeluoikeudet löytyy, ihan mikä tahansa ruoka käy kaupaksi, mihin hintaan tahansa.

Tässähän se ongelma on, suomalainen ei osaa vaatia. kaikki tehdään vähän sinne päin ja jos paikasta saa olutta, millään muulla ei tunnu olevan väliä.