Lue keskustelun säännöt.
Tulevat yo-juhlat ja kasvissyöjien tarjottavat
24.03.2019 |
Jos yo-juhlien tarjoilut sisältävät lihaa ja kalaa, miten kasvisruokailijoille varatut syötävät tarjoillaan? Jos ne laittaa pöytään muiden tarjottavien kanssa, kaikki lihaa normaalisti syövät syövät myös kasvisvaihtoehdot, ja ne loppuvat heti kesken. Onko noloa tarjoilla kasvisvaihtoehtoa jostain keittiöstä käsin, eikä laittaa tarjolle sitä pöytään ollenkaan? Vai pitääkö kasvisvaihtoehtoa riittää kaikille? Tuntuu vähän hassulta, jos vieraita on vaikka 60, että pitäisi olla varuilta tuplatarjottavat yhteensä 120 henkilölle. Tuntuu töykeältä laittaa jokin lappu, "vain kasvisruokailijoille". Kokemuksesta tiedän, että ei se edes auta, moni muukin ottaa siitä tarjottimelta kuitenkin. Miten olette asian ratkaisseet?
Kommentit (41)
Jos kerran kaikki vieraat tykkäävät kasvisruuasta miksi et tarjoile pelkkiä kasvisruokia? Ei tarvitsisi vahtia kuka saa ottaa mitäkin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meillä on jouduttu esim.gluteeniton voileipäkakku laittamaan "piiloon" sen takia että sitä kaikki oisivat halunneet maistaa.Gluteeniton leipä sen verran kallista et ei ole varaa yli 50hengen juhliin tehdä kaikille gluteenittomasta.
Kasvispiiraita saattaisin tehdä sen verran että riittää kaikille ja loput pakkaseen.
Meillä oli noin 50 vierasta, joista 4 kokonaan kasvisruokailijaa ja useampi, joiden tiesimme mielellään valitsevan kasvisvaihtoehtoja, joten kyllä me varattiin kasvisruokavaihtoehtoja sen verran paljon, että riitti kaikille jotka halusi
Suolasena meillä oli:
- kalavoileipäkakku, kinkkuvoileipäkakku ja kasvisvoileipäkakku
- kanasalaattia, lohisalaattia, leipäjuustosalaattia ja vihersalaattia
- pieniä fetapinaattipiiraita, kanapiiraita
- pieniä lihapullia, pieniä kasvispullia
Ja sitten makeita vaihtoehtoja tietysti lisäksi
Vierailija kirjoitti:
Onko siis ongelma nyt mikä? Raha? Tarjoilutila? Pelko että jää tarjottavia yli tarpeen? Vai mikä estää tekemästä niin että 1/3 lihaa, 1/3 kalaa, 1/3 kasvista? Tai lihaa ja kalaa kumpaakin vähemmän, ja valtaosa tarjottavista kasvispohjalta?
Omasta mielestäni kerroin sen ongelman jo. Jos vieraita on 60, tarjottavaa pitää tehdä varuilta 120 henkilölle, jotta kaikki lihaa syövät voivat syödä sekä liha-että kasvisvaihtoehtoja. Jos pöydässä on voileipäkakkua, erilaisia piirakoita yms. sekä liha- että kasvisvaihtoehtona, kaikki ottavat tottakai molempia. Ja täällä pidettiin nolona, että kasvisvaihtoehto olisi jossain keittiön piilossa. Siksi kyselin, miten muut juhlissaan toimivat. ap
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko siis ongelma nyt mikä? Raha? Tarjoilutila? Pelko että jää tarjottavia yli tarpeen? Vai mikä estää tekemästä niin että 1/3 lihaa, 1/3 kalaa, 1/3 kasvista? Tai lihaa ja kalaa kumpaakin vähemmän, ja valtaosa tarjottavista kasvispohjalta?
Omasta mielestäni kerroin sen ongelman jo. Jos vieraita on 60, tarjottavaa pitää tehdä varuilta 120 henkilölle, jotta kaikki lihaa syövät voivat syödä sekä liha-että kasvisvaihtoehtoja. Jos pöydässä on voileipäkakkua, erilaisia piirakoita yms. sekä liha- että kasvisvaihtoehtona, kaikki ottavat tottakai molempia. Ja täällä pidettiin nolona, että kasvisvaihtoehto olisi jossain keittiön piilossa. Siksi kyselin, miten muut juhlissaan toimivat. ap
Älä tee lihaversioita ollenkaan tai hyvin vähän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko siis ongelma nyt mikä? Raha? Tarjoilutila? Pelko että jää tarjottavia yli tarpeen? Vai mikä estää tekemästä niin että 1/3 lihaa, 1/3 kalaa, 1/3 kasvista? Tai lihaa ja kalaa kumpaakin vähemmän, ja valtaosa tarjottavista kasvispohjalta?
Omasta mielestäni kerroin sen ongelman jo. Jos vieraita on 60, tarjottavaa pitää tehdä varuilta 120 henkilölle, jotta kaikki lihaa syövät voivat syödä sekä liha-että kasvisvaihtoehtoja. Jos pöydässä on voileipäkakkua, erilaisia piirakoita yms. sekä liha- että kasvisvaihtoehtona, kaikki ottavat tottakai molempia. Ja täällä pidettiin nolona, että kasvisvaihtoehto olisi jossain keittiön piilossa. Siksi kyselin, miten muut juhlissaan toimivat. ap
Ei sun vierasmäärä siitä mihinkään nouse: varaat vastaavasti niitä lihavaihtoehtoja vähän vähemmän
Vierailija kirjoitti:
Meillä on jouduttu esim.gluteeniton voileipäkakku laittamaan "piiloon" sen takia että sitä kaikki oisivat halunneet maistaa.Gluteeniton leipä sen verran kallista et ei ole varaa yli 50hengen juhliin tehdä kaikille gluteenittomasta.
Kasvispiiraita saattaisin tehdä sen verran että riittää kaikille ja loput pakkaseen.
Juuri tuo. Jos tarjolla on jotain erikoisempaa, mitä eivät tavallisesti söisi, kaikki ottavat sitä sitten juhlissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Onko siis ongelma nyt mikä? Raha? Tarjoilutila? Pelko että jää tarjottavia yli tarpeen? Vai mikä estää tekemästä niin että 1/3 lihaa, 1/3 kalaa, 1/3 kasvista? Tai lihaa ja kalaa kumpaakin vähemmän, ja valtaosa tarjottavista kasvispohjalta?
Omasta mielestäni kerroin sen ongelman jo. Jos vieraita on 60, tarjottavaa pitää tehdä varuilta 120 henkilölle, jotta kaikki lihaa syövät voivat syödä sekä liha-että kasvisvaihtoehtoja. Jos pöydässä on voileipäkakkua, erilaisia piirakoita yms. sekä liha- että kasvisvaihtoehtona, kaikki ottavat tottakai molempia. Ja täällä pidettiin nolona, että kasvisvaihtoehto olisi jossain keittiön piilossa. Siksi kyselin, miten muut juhlissaan toimivat. ap
Minä en edelleenkään tajua ongelmaasi. Siis veikkaat, että jos teet liharuokien lisäksi kasvisruokia, niin kasvisruuat menee loppuun ja liharuokaa jää yli? Vai kaikki menee joka tapauksessa loppuun?
Ensimmäiseen ratkaisu on tehdä enemmän kasvisruokaa ja vähemmän liharuokaa, jälkimmäiseen ratkaisu on tehdä enemmän kasvisruokaa.
En vaan kertakaikkiaan tajua, miksi sun ylipäänsä pitää jaotella noita ruokia jotenkin eri syöjien mukaan, miksi et vaan voi tehdä jokaista asiaa sen verran että riittää.
Mitä nämä sun tarjottavat on? Voileipäkakkua, piirakoita, kinkku- ja lohikiusausta, coctail-paloja vai mitä? Tämä vaikuttaisi ainakin minun ratkaisuihini. Meidän lähipiirissä ei ole vegaaneja, vaan kasvissyöjät ovat lakto-(ovo-)vegetaristeja.
Voileipäkakkuja tai piirakoita tekisin 60 hengelle niin, että liha-kala-kasvisversioita olisi kutakin laskennallisesti 25-30 hengelle. Tai unohtaisin lihaversion ja kala-kasvisversioita kumpaakin 40 hengelle. Eli en tuplaisi määrää, mutta tekisin vähän ylimääräistä. Kiusauksissa tms ruokaisemmissa tarjottavissa toimisi varmasti sama suhdeluku.
Meillä on juhlissa esim. feta-pinaattipiirakka maistunut paatuneimmillekin lihansyöjille. Samoin pikkupitsat/piiraat, joissa on ollut täytteenä paprika-feta ja tomaatti-mozzarella. Ei kukaan lihansyöjä kuule akuuttiin lihanpuutteeseen, jos on yhden juhlan ajan ilman.
Coctail-paloista tekisin suurimman osan kasvisversioina, ellen kaikkia. Coctailpaloina olen tarjonnut esim. ruisnappeja ja crustadeja avokadohummuksella, punajuuri-tuorejuustotahnalla sekä ranskankermalla ja merileväkaviaarilla. Lisäksi kulhollinen eri värisiä kirsikkatomaatteja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Meillä on jouduttu esim.gluteeniton voileipäkakku laittamaan "piiloon" sen takia että sitä kaikki oisivat halunneet maistaa.Gluteeniton leipä sen verran kallista et ei ole varaa yli 50hengen juhliin tehdä kaikille gluteenittomasta.
Kasvispiiraita saattaisin tehdä sen verran että riittää kaikille ja loput pakkaseen.Juuri tuo. Jos tarjolla on jotain erikoisempaa, mitä eivät tavallisesti söisi, kaikki ottavat sitä sitten juhlissa.
Uskon, että tätäkintapahtuu. Itse olin häissä, jossa oli useita gluteenittomia jälkiruokavaihtoehtoja, joita vieraat ihasteli, muttei kehdanneet ottaa ennen kuin morsian kävi sanomassa, että juhlissa oli tasan yksi gluteenittomaksi ilmottautunut, joka on saanut itselleen haettua jo.
Tee suurin osa ruuista kasvisversioina. Sitten kylkeen jotain kalaa tai lihapullia mitä haluattekaan niin kaikki on tyytyväisiä :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Salaattibuffet on helppo ja selkeä. Laakeaan vatiin salaattipohja, kulhoihin "täytteitä" eli erilaisia pilkottuja vihanneksia, paria juustoa, savukalaa, paahtopaistia, lihapullia, oliiveja yms säilöttyjä herkkupaloja, pari salaatinkastiketta. Hyvä leipävalikoima ja erilaisia levitteitä, vaikka tuorejuustoja ja hummusta. Jokainen voi kerätä lautaselleen sellaisen salaatin kuin haluaa ja sun ei tarvi miettiä kenenkään ruokavalioita, oli ne sitten eettisiä tai allergioihin perustuvia tai mitä vaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Minä olen kyllä tottunut siihen, että yo -juhlat on kahvitarjoilu herkkuineen. Jotain pientä suolaista lisäksi. Ei ole kamalaa tehdä vähän ylimääräistä.
Yo-juhlissa on yleensä paljon vieraita. Jotain erityisruokavaliota varuilta kaikille vieraille muiden tarjottavien lisäksi ei ole vähän ylimääräistä.
Kasvisruoka ei ole mitään erikoisruokavalioruokaa, vaan ihan normaali vaihtoehto.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No meillä on tavannut olla joku kesäinen soppa ja sitten pikkusuolaisissa myös kalaa tai lihaa sisältäviä juttuja, esim leivän päällä. Kyllä minä näkisin helpoimpana kokata vaan kaikille käyvän vaihtoehdon, johan se nyt on kumma jos ei juhlia ilman lihaa pärjää, ei kai sitä (juuri) kukaan muutenkaan joka päivä syö... Pääasia juhlissa on kuitenkin täyttää maha niillä karjalanpiirakoilla, kakuilla jaj lusikkaleivillä. :D
Vierailija kirjoitti:
Eikai kaikki "normaalit" ruoat sisällä lihaa tai kalaa? Kukaan ei sellaista halua, hirvittävän raskasta. Eli siis kasvisvaihtoehtoja kaikille ja riittävän paljon.
Tämä.
Ainakin meilläpäin yo juhlat on piipahdusjuhla eli kukin tulee tietyllä aikavälillä silloin kun haluaa eli vastaan tätä tapaa ajatellen.
Nostaisin veget tarjottavat pöytään, kun niitä syövä vieras tulee.
Tai sitten laittaa viereen kyltti "vegaaniset", kuten gluteenittomien kanssa usein tehdään, tuotteiden viereen ja niitä varataan vähän reilummin kuin henkilömäärä jolle ne on ensisijaisesti tarkoitettu.
Piilossa keittiössä on huono ratkaisu, koska monesti käy niin, että ne myös jää sinne keittiöön. Harva lähtee erikseen sieltä etsimään tarjottavia ja aina emäntä tai köksä ei huomaa, että kasvissyöjä on jonossa.
Teet vaan jonkun liha- ja kalavaihtoehdon tilalle kasvisversion joka sopii kaikille.
Vierailija kirjoitti:
Eikai kaikki "normaalit" ruoat sisällä lihaa tai kalaa? Kukaan ei sellaista halua, hirvittävän raskasta. Eli siis kasvisvaihtoehtoja kaikille ja riittävän paljon.
Jaa, että pienen äännekkään vähemmistön takia kaikki olisi sitten pakko syödä pelkkiä kasviksia?
Vaihda osa liha- ja kalavaihtoehdoista kasvisvaihtoehdoiksi.