Valurautapannu vai hiiliteräspannu

Teflonpannu on paras mitä rahalla saa.

Ei Ap ketään ole pannu.

Minäkin suosittelen teflonia

Valurautapannua ja hiiliteräspannua ei tarvise muuhun kuin naudanlihapihvin paistamiseen ja ruskeakastikkeen tekoon.

Hiiliteräksisen hankkisin, enkä sitä ihan halvinta/ohkaisinta. Mieluiten valitsisin vieläpä sellaisen, jossa on rosterinen/käsittelemätön kahva, että pannun voi laittaa vaikkapa uuniin tai käyttää puuliedellä - se tosin on minun näkemykseni asiasta. Tavallisellakin versiolla joita (verkko)kaupat tarjoavat riittänevät kotikokeille.

Helsinkiläinen Eiring (https://www.eiring.fi) tarjoaa hyvän valikoiman jollet halua lähteä tilailemaan tuolta Saksanmaalta, jossa vaihtoehtoja onkin sitten jo hieman laajemmalti.

T: kokki evp

Teflonpannuja minulla on jo ihan tarpeeksi. Kaikissa naarmuja, vaikka käytän vain muovisia ja puisia välineitä. Seuraavaksi haluan ostaa jonkun muun.

https://www.vauva.fi/keskustelu/3412631/teflon-pannujen-haitallisuudesta

Tässä on linkki erittäin mielenkiintoiseen keskusteluun aiheesta.

Hiiliteräspannu on monikäyttöisin.

Kokkina suosittelen hiiliteräspannua rosterisella kahvalla, jonka voi myös laittaa uuniin. Ei se ohuin pannu kuitenkaan.

Vierailija kirjoitti:

Valurautapannua ja hiiliteräspannua ei tarvise muuhun kuin naudanlihapihvin paistamiseen ja ruskeakastikkeen tekoon.

Pöh! Esim. lihapullia on turha koittaa ruskistaa oikeasti tefloneillanne.

Puhumattakaan wokista tai rapeaksi paistetusta kalasta ja ..  

Sinccis

Teflonpannua käyttää ne jotka tykkää syödä erinäisiä muoviyhdisteitä ruokansa lisukkeena.

Sienetkin voi keittää teflonilla, jos paistaa haluaa, niin pannun tulee olla tulikuuma, niin, että rasva melkein syttyy tuleen.

Sinccis

Niissä lämmöissä palaa teflonista pinnoite.

Mitä sä teet sillä pannulla? Jos vain paistat niin kumpi vaan, mutta ei ehkä ihan sitä halvinta kannata kuitenkaan ottaa. Jos haluat tehdä siinä myös esim kastikkeita (happamia esim tomaatista) niin rautapannu. Hiiliteräksestä lähtee se patina noissa tomaattisooseissa ja pitää sitten rasvapolttaa uudelleen. Tosin sillä se ongelma hoituu. Itse teen melko usein jotain kastikkeita niin, että ensin paistan ja sitten esim se tomaattisose sekaan ja haudutan niin en jaksa lähteä astioita vaihtamaan. Rautapannu toimii siis tähän tosi hyvin.

Jos pohja on 2,5mm paksu niin onko se ok vai liian ohut? Hiiliteräspannussa siis.

Omasta mielestäni Valuraudalla saa paremman maun, Hiiliteräs on vähän helpompi, paitsi siinä en enää kastikkeita tee. Silloin jos haluan tehdä kastikkeen samalla, niin käytän mielummin valurautaa tai kastikkeiden tekoon käy se teflonkin tai keraaminen. Silloin tosin ei saa kaikkea makua paistopinnalta.  

Sinccis 

Joku kyseli ikean tuotteen perään. Suosittelen siitä lafkasta Sensuell-sajan pannuja. Paksu pohja, tasainen paistotulos eikä tarvitse rasvapolttaa kuten valurautaa/hiiliterästä.

Vierailija kirjoitti:

Jos pohja on 2,5mm paksu niin onko se ok vai liian ohut? Hiiliteräspannussa siis.

Hiiliteräspannut on yksilöitä. Jokainen on erilainen.

Mun pannu ei ollut esim. paras keraamiselle liedelle. Se teki osittain kuprua pohjaan, eli ei paistanut tasaisesti.

Sinccis

Eipä se nyt paista tasaisesti toisellakaan liedellä, mutta tasaisemmin, mutta mä pidän sitä enemmänkin ominaisuutena.

Kun tuntee pannunsa niin kuumemmalla osiolla voi paistaa ja sitten siirtää toiselle osiolle esim. odottamaan ruokailua.

Ruostumaton teräspannu päihittää molemmat. Pysyy siistinä, ei tarvitse rasvapolttaa eikä ruostu missään olosuhteissa.

On tasan tarkkaan kaksi pannua mitä kukaan koskaan elämässään tarvii, umpirosteripannu ja valurautapannu.

Nuo syöpäiset teflonpannut on tarkoitettu ainoastaan kädettömille ja laiskoille apinoille, jotka voi teflonilla darwinisimi karsia pois kuljeksimasta.

Harvemmin tulee kastikkeita tehtyä, lähinnä paistan lihaa, kananmunia, joskus lättyjä. Rasvapolton tekeminen ei haittaa, kunhan pannu on oikeasti kestävä ja laadukas. Liesi on ihan perinteinen liesi, ei keraaminen eikä induktio.

ap