Onko tilamaidossa lehmän ja heinän maku?

Erittäin hyvää, ihan tavalliselta rasvaiselta maidolta maistuu.  Itse kuorin aina kerman erikseen, niin ei ole maito sitten niin rasvaista.  50 senttiä litra maksaa meillä päin.

Ei ole enää todellista! Onko av-mammat näin vieraantuneita elämästä, että eivät tiedä sen kaupan purkkimaidonkin tulevan navetassa olevista lehmistä?

Se on siis ihan täsmälleen samaa maitoa, mutta tilamaito ei kierrä puolta Suomea erinäisissä teollisissa prosesseissa. Tilamaito otetaan siitä samasta tankista, josta maito lähtee matkalle kohti purkitusta.

Totta on, että siinä on kaikki mikrobit, niin terveelliset kuin epäterveelliset, joita siihen on tullut lehmästä  - huomaa, ei navetasta, jos hygienia on kunnossa!  Niin rasva, valkuainen kuin kaikki muutkin aineet ovat aivan alkuperäisessä muodossaan, eli kerma nousee pintaan. Jonkun mielestä se on epämiellyttävää, ja siksi on keksitty homogenointi.

Kyllä maidossa maistuu se, mitä lehmä syö. Niin kevään laitumellelasku kuin syksyn AIV. Isoissa erissä, eli teollisuusmaidossa maut tasaantuvat, mutta pienen navetan ainoan lehmän maidossa voi hyvinkin maistaa kevään ensimmäisten vihreitten laidunheinien maun.

Entiseen aikaa suosittiin paljon rasvaa tuottavia lehmiä, eli jalostettiin rasvantuottajia. Sittemmin on kai siirrytty enemmän valkuaista tuottaviin. Surullista, että siihen aikaan hyvää ja valkuaispitoista maitoa tuottaneet suomenkarjanlehmät olivat lähes sukupuuton partaalla, kun oli hankittu rasvaisempaa maitoa tuottavia sarvipäitä.