Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ihan törkeän hyvää, ostan usein. Teen särkisäilykkeitä myös itse, mutta ei se estä minua ostamasta Järkisärkeä. Aina ei ehdi työssä käyvä perata rantoja pikkukaloista ja tehdä säilykkeitä.

Särki on myös hyvää ihan paistettuina fileinä, kannattaa uskaltaa kokeilla.

Pitäisi opetella fileoimaan särki niin että siitä saa lihaksen sisällä olevat ruodot pois. Makuhan on aivan ok mutta ne pienet ruodot.

Ei särkeä voi ruodottomaksi fileroida. Ei edes sellaisia noin 300 gramman särkiä joita itse kalastamme eräästä järvestä. Eikä nuo isot särjet ole oikein savustukseenkaan sopivia. Selkälihat nyt vaan ovat ruotoisia eikä niitä saa perattua pois kypsästäkään kalasta. Mutta graavikalaksi nuo soveltuvat oikein hyvin ja on aivan siian veroinen kala graavattuna.