Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
MUISTAAKO KUKAAN lämpimiä voileipiä?
Salamander
10.12.2017 |
Lämpimät voileivät - retroherkku 1980-luvulta! Lämpimät voileivät tehtiin joko ranskanleivät tai polakan päälle. (Nykyään ei enää voi ostaa polakkoja mistään, EU kielsi).
Ne voideltiin aidolla äärisuolaisella, punaisella meijerivoilla ja sen päälle ladottiin maun mukaan joko lihaa, kanaa tai tonnikalaa, Tärkeintä kuitenkin oli, että kaiken päälle tuli aina juustosiivuja. Aina!
Kas, kun ne lämpimät voileivät paistettiin aina itäsaksalaisessa Acosta-merkkisessä pienessä, ylävastuksella varustetussa grillissä (joita, sivumennen sanoen mannereurooppalaiset huippukokit nykyään arvostavat).
Sellaisia grillejä kutsutaan manner-Euroopassa nimellä "Salamander". Sillä on uskonnollinen tausta salamanterissa tulen henkiolentona.
Kommentit (34)
Lämpimiä leipiä tehtiin lapsuudessani ja teen niitä itse muutaman kerran vuodessa edelleen.
Lapsuuden lämppärit:
paahtoleipä tai ruisleipä
ketsuppia
tonnikalaa tai makkarasiivuja
tomaattia
juustoraastetta
(oreganoa)
Nykyään laitan täytteeksi paprikaa tai tomaattia ja sipulia, päälle edelleen juustoa ja maustan ketsupilla ja oreganolla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Joo? Just eilen mies kärväs niitä, haju mitä kamalin. Anoppi ja appiukkokin tekivät vasta.
Paahtoleivästä tehty aina meillä, päällä kinkkua tai nakkia. Vieläkin yks lemppari "lauantain iltaruoka". Pitääkin tehä taas.
Ruisleivän päälle pari teelusikallista tonnikalaa ja juustoviipale, mikroon minuutiksi ja sitten ketsuppia päälle. Nam.
Köyhän ja kiireisen miehen uuni/grillivoileivät: paahda paahtoleivät leivänpaahtimessa. Laita haluamasi sörsselit päälle ja juusto tietysti päällimmäiseksi. Tuikkaa komeus hetkeksi mikoaaltouuniin.
Lähes yhtä hyvä setti kuin uunissa paistetut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Köyhän ja kiireisen miehen uuni/grillivoileivät: paahda paahtoleivät leivänpaahtimessa. Laita haluamasi sörsselit päälle ja juusto tietysti päällimmäiseksi. Tuikkaa komeus hetkeksi mikoaaltouuniin.
Lähes yhtä hyvä setti kuin uunissa paistetut.
Helvetin köyhän miehen uunileivät: laita pelkkä juustoviipale mikroon.
Ap, uunissa ne on tehty maailman sivu. Ja teen niitä keittoruokien lisukkeeksi nykyäänkin perheelleni.
N50
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kyllä meillä syödään noita. Ja olen 15.
Vierailija kirjoitti:
Juustoraastetta eikä mitään juustoviipaleita. Ja uunissa (myöhemmin mikrossa). Ja leipäkin voi olla mitä tahansa vaaleaa.
Ruispala on kylläkin tuhat kertaa parempaa kuin mikään vaalea leipä. Ja mikrossa ei ei, ei tuu rapsakka!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teen näitä jatkuvasti. Yleensä paahtoleivälle tomaattikastiketta, tonnikalaa, ananasta, oreganoa ja juustoa ja sitten uuniin. Maassani ei ole ruisleipää, muuten käyttäisin sitä.
Just eilen tein, tosin ruisleivälle ja kiertoilmauunissa.
Viime viikolla tein köyhiä ritareita.
Jaaha, pitäisköhän lähtee ostamaan kiinankaalia tai herne-maissi-papeikaa risottoa varten....
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei meillä mitään tollaisia ollut. Ranskanleivän päälle laitettiin juustoa ja uuniin. Näin meillä 80-luvulla kun olin lapsi.
Mä teen lämpimiä leipiä aika useinkin. En kutsu niitä lämpimiksi voileiviksi koska en laita voita tai vastaavaa. Paras on ruisleivän päälle sinappia, sitten tonnikalaa tai kinkkua, tomaattia ja juustoa. Ah nam!
Vierailija kirjoitti:
Juustoraastetta eikä mitään juustoviipaleita. Ja uunissa (myöhemmin mikrossa). Ja leipäkin voi olla mitä tahansa vaaleaa.
Uunissa tulee rapeampia, mikrossa löllöjä.
Alue: Aihe vapaa
Kyllä meillä, vanhassa kotipaikassani etenkin, paistetaan todella usein pirtinuunin lämmityspäivän iltana iltapalaksi lämppäreitä. Kotonakin teen sähköuunissa iltapalaksi tai välipalaksi samoilla lämmöillä, kun muuta paistelen.
Mutta tuo Acosta-grillikin on tuttu - löytyy sekä tuolta lapsuudenkodistani että minulta itseltä! Aikoinaan juurikin tuota DDR:n mainiota grilliä myi osuuskauppa, josta se kotiini ostettiin. Omani olen ostanut varmaan joku liki 30 vuotta sitten kirppikseltä - oli lähes käyttämätön kapine. Sillä meillä tehdään grillimakkarat myös - hyvin saa makua ja paistopintaa sillä vastuksella. Mutta onhan se älyttömän vaarallinen vehje - täysin suojaamaton vastus, joka hehkuu punaisena, hepponen alumiininen runko, joka vääntyilee ja kansi irtoilee, ei mitään virtakatkaisijaa tai lämmönsäädintä/termostaattia - se hehkuttaa niin kauan kuin on johto seinässä! Ei menis tänä päivänä mistään EU-hyväksynnästä läpi!