Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Hyvä oliiviöljy joka kestää kuumentamista?
15.11.2017 |
Ostin Pirkan oliiviöljyä ja sillä paistaessa ruoka jää kiinni pannuun.
Kommentit (28)
Vierailija kirjoitti:
Bertolli Cucina Delicata jalostettu neitsytoliiviöljy kestää korkeita lämpötiloja, jossa on korkea savuamispiste. https://maximaki.com/product/bertolli-cucina-delicata-ol-olie/
Tuota minäkin käytän pihvien paistamiseen eikä rasva pala.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Se haitallisuuskohu tarkoittaa ilmeisesti ns. PAH-yhdisteitä joita voi syntyä öljyssä olevasta kasviperäisestä sakasta jos sitä paistaa niin kovassa lämpötilassa että se palaa. Muttä näitä yhdisteitä syntyy sittenkin ihan mitättömiä määriä tutkimusten mukaan, joten useimmat asiantuntijat on kuitanneet koko kohun ihan turhaksi. Samalla lailla PAH-yhdisteitä syntyy kun paistat mitä tahansa kasvista kuumalla, eikä silti juuri kukaan kammoa paistettuja perunoita vaikka.
Vierailija kirjoitti:
Memmas Knossos.
On muuten aina suomalaisista peruskaupoista saatava oliiviöljy jota itse käytän. Suomessa myytävät oliiviöljyt on omaan makuuni usein turhan happoisia, jopa kitkeriä. Memmas Knossos on pehmeää, vähähappoista, oikeasti nuoren oliivin makuista.
Vain idiootti käyttää oliiviöljyä paistamiseen.
Vierailija kirjoitti:
Vain idiootti käyttää oliiviöljyä paistamiseen.
Vain idiootti ei käytä mitään paistamiseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kaikki mitä ruskistetaan syntyy karsinogeeneja, oli sitten öljy ihan mitä tahansa jos se tuote mitä paistatte ruskistuu.
https://www.ruohonjuuri.fi/extra-neitsytoliivioljy-spray-terrac-5200101…
Mä olen käyttänyt tätä viime aikoina salaatinkastikkena ja myös paistamiseen pannulla (silloin harvoin kun jotain paistan). Olen tykännyt paljon ja aion ostaa jatkossakin.
Alue: Aihe vapaa
Oliiviöljy on oikein hyvä paistorasva.
https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000001033298.html
Useiden eri tutkimusten valossa johtavat tiedemiehet suosittelevat ruoan paistamista kasviöljyistä oliiviöljyssä ja kookosöljyssä, tai voissa tai ihrassa, sillä niiden mukaan runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävän kasviöljyn käytöllä paistamisessa on yhteys syöpään. Paljon monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät kasviöljyistä esimerkiksi auringonkukka-, rapsi- ja maissiöljy.
Useamman asiantuntijan näkemys että oliiviöljyssä tosiaan voi paistaa
https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000001264145.html