Lue keskustelun säännöt.
Kiista; miehen mielestä lihaa paistaessa pitää vaihtaa lastaa? Salmonellavaara?
12.07.2017 |
Mies huomauttelee minun kokatessa lihaa (jauhelihaa, kanansuikaleita, pihvejä, kalaa, you name it) että lasta/kauha/työväline, jolla on käännelty sitä raakaa lihaa, pitää lihan kypsennettyä vaihtaa. Eli sillä samalla lastalla ei voisi ottaa lihaa pois pannulta, tai samalla lastalla ei voisi sekoitella joukkoon kastikeaineksia ja lopuksi annostella lautaselle ym. Yritin googlettaa tätä, enkä mitään löytänyt niin miten on? Vaihdatteko lastaa salmonellavaaran vuoksi? Itse näen vain turhaa tiskiä.
Kommentit (59)
Miehesi on lukenut ohjeet huolimattomasti Paistamisen aikana pitää vaihtaa lasta - ei lastaa. Siis tietenkin vain siinä tapauksessa, että teillä on lapsi tai lapsia.
Kätevintä on sopia asiasta jonkun naapurin kanssa. Teidän lapsenne menee paistamisen ajaksi naapuriin ja sieltä tulee heidän lapsensa tilalle. Kun ruoka on valmis, tehdään uusi vaihto.
Näin kätevästi homma pelaa, kun sen osaa oikein organisoida. Kannattaisi lukea ohjeet huolellisesti !
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Herranen aika. Jos lasta on ainut, mistä mies on huolissaan, voi toista. On vain yksi sääntö: raakaa kanaa ei saa käsitellä samoilla välineillä kuin muuta ruokaa. Eli siis: jos paloittelet kanaa leivinlaudalla, älä ikinä käsittele muita ruoka-aineita sillä laudalla. Lauta heti kuumalla vedellä ja astianpesuaineella pesuun ja pesukoneeseen. Sama koskee veitsiä. Raaka kana levittää salmonellaa, jos on levittääkseen.
Paistinlastaa en itse käytä muutoinkaan kastikkeiden sekoittelemiseen, sitä vartenhan ne kauhat on, joita käytän myös tarjoamiseen. Mutta ei se mitään salmonellaa levitä...
No tuo oli selvää kauraa, jonka muistan että jo koulussa opetettiin. Eikä kyllä muutenkaan juuri leikota tai käsitellä lihoja ennen paistoa, että sitä vaaraa ei ole.
Ja jos vaikka tekee italianpataa tai muuta hieman kiinteämpää ruokaa (jonka vielä pystyy samalla pannulla jossa on lihat paistettu niin tekemään), niin en itse jaksa vaihtaa välissä kapinetta, vaan annostelen sillä lastalla. Ap
Kolmen pikkuisen äiti kirjoitti:
Miehesi on lukenut ohjeet huolimattomasti Paistamisen aikana pitää vaihtaa lasta - ei lastaa. Siis tietenkin vain siinä tapauksessa, että teillä on lapsi tai lapsia.
Kätevintä on sopia asiasta jonkun naapurin kanssa. Teidän lapsenne menee paistamisen ajaksi naapuriin ja sieltä tulee heidän lapsensa tilalle. Kun ruoka on valmis, tehdään uusi vaihto.
Näin kätevästi homma pelaa, kun sen osaa oikein organisoida. Kannattaisi lukea ohjeet huolellisesti !
Vihdoinkin täällä joku ymmärtää jotain ruuanvalmistuksesta.
Vierailija kirjoitti:
En vaihda mutta pesen lastan kyllä välillä jos kanaa paistan. Luulisi olevan itsestään selvää ettei se lastassa oleva möhnä kypsy ellei sitä pidä pannua vasten.
No sen ajattelin että lastaa voi huuhtaista kuumalla vedellä välillä jos on ihan möhnissä. Ap
Ei vaihdeta. Kokemus ammattityöstä ja kukaan ei lastoja vaihda, samalla tehdään alusta loppuun.
keittiömestari
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Teräslastaa kun käyttää ja kuumentaa sen pannulla niin on turvallista. Ja heittää ne muovi pannut pois, tilalle valurautaa ja hiiliterästä.
Miten lasta kuumennetaan pannulla? Eikö se kuumu siinä kun pohjaa myöten kauhaisee, vai pitääkö jotenkin vielä eritavalla? Meillä on yleensä muovilastat käytössä, joskus puiset. Itse tykkään paistaa teräspannulla, mutta mies ei osaa ja paistaa pinnoitetulla "muovi pannulla". Ap
Vierailija kirjoitti:
Miehesi on kyllä oikeassa - se, että useimmat eivät toimi niin, ei muuta asiaa.
No kai tästä nyt lukisi jossain ohjeet? Kun googlettaa jotain "näin paistat lihan tumpeloille" tms, niin jos se olisi valtava riski, kai siitä mainittaisiin? Ei näy Marttojen sivuilla tai missään tällaista. Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En oo kyllä ikinä kuullutkaan moisesta.
Kolmen pikkuisen äiti kirjoitti:
Miehesi on lukenut ohjeet huolimattomasti Paistamisen aikana pitää vaihtaa lasta - ei lastaa. Siis tietenkin vain siinä tapauksessa, että teillä on lapsi tai lapsia.
Kätevintä on sopia asiasta jonkun naapurin kanssa. Teidän lapsenne menee paistamisen ajaksi naapuriin ja sieltä tulee heidän lapsensa tilalle. Kun ruoka on valmis, tehdään uusi vaihto.
Näin kätevästi homma pelaa, kun sen osaa oikein organisoida. Kannattaisi lukea ohjeet huolellisesti !
No apua, voidaanko me enää laittaa ruokaa ollenkaan kun meillä ei ole lasta? Vai pitääkö lapsi vuokrata vaihdon ajaksi jostain? :D Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ei vaihdeta. Kokemus ammattityöstä ja kukaan ei lastoja vaihda, samalla tehdään alusta loppuun.
keittiömestari
Jes, no niin ne keittiökokitkin näyttää tekevän. Ap
Turhaa hysteriaa. Joku mainitsi, että koulussa jo opetettiin broilerissa olevan paljon pöpöjä. Kyllä, mutta opetettiinko vaihtamaan lastaa kesken ruuanlaiton? Ei varmasti.
Kyllähän sen näkee kun sitä lastaa katsookin, että kanamehut ja muut ovat kypsyneet siihen kiinni. Samalla taudinaiheuttajat kuolevat. Joskus lasta on jopa hankala puhdistaa sen kypsyneen massan takia, kun taas raa'at möhnät puolestaan irtoavat lastasta ihan vaan huutelemalla.
Itse vaihdan tarjoiluvälineeksi puhtaan kauhan silloin, kun teen kastikkeita. Eihän niitä pelkällä lastalla saa otettua :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
jos teet jauhelihakastiketta, niin ainakin tuolloin käytät ruskistamisen ja kastikkeen lautaselle siirtämiseen eri välineitä. lastalla on hankala kastiketta ottaa.
Lihoissa on nykyään sairaalabakteereita, ei niinkään salmonellaa. Siksi huolellinen käsittely ja hyvä hygienia on oikeasti tarpeen.
Mutta lastaa ei silti tarvitse vaihtaa kesken paistamisen. Lastan pinnassa olevat mikrobit kuolevat, kun kääntelee kuumaa ruokaa. Ne tarttuvat käänneltävään ruokaan ja päätyvät pannulle paistettavaksi. Lisäksi nouseva höyry kuumentaa lastaa, jolloin loputkin kuolevat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kolmen pikkuisen äiti kirjoitti:
Miehesi on lukenut ohjeet huolimattomasti Paistamisen aikana pitää vaihtaa lasta - ei lastaa. Siis tietenkin vain siinä tapauksessa, että teillä on lapsi tai lapsia.
Kätevintä on sopia asiasta jonkun naapurin kanssa. Teidän lapsenne menee paistamisen ajaksi naapuriin ja sieltä tulee heidän lapsensa tilalle. Kun ruoka on valmis, tehdään uusi vaihto.
Näin kätevästi homma pelaa, kun sen osaa oikein organisoida. Kannattaisi lukea ohjeet huolellisesti !
No apua, voidaanko me enää laittaa ruokaa ollenkaan kun meillä ei ole lasta? Vai pitääkö lapsi vuokrata vaihdon ajaksi jostain? :D Ap
Jos ei ole lapsia, niitä ei tarvitse vaihtaa. Jos lapseton haluaa ihan sataprosenttisen varmistuksen, voi ennen paistamista kiertää pari kertaa ruokapöydän ympäri ja sanoa "Huis, puis, salmonella pois, vipsis".
Netistä löytyy ohjeet kyllä...
Vierailija kirjoitti:
Turhaa hysteriaa. Joku mainitsi, että koulussa jo opetettiin broilerissa olevan paljon pöpöjä. Kyllä, mutta opetettiinko vaihtamaan lastaa kesken ruuanlaiton? Ei varmasti.
Kyllähän sen näkee kun sitä lastaa katsookin, että kanamehut ja muut ovat kypsyneet siihen kiinni. Samalla taudinaiheuttajat kuolevat. Joskus lasta on jopa hankala puhdistaa sen kypsyneen massan takia, kun taas raa'at möhnät puolestaan irtoavat lastasta ihan vaan huutelemalla.
Itse vaihdan tarjoiluvälineeksi puhtaan kauhan silloin, kun teen kastikkeita. Eihän niitä pelkällä lastalla saa otettua :D
No näin olen päätellyt. Ja jos on ihan nestemäistä kastiketta, niin silloin vaihdan kauhaan. Mutta jos on jokin ruoka joka on sen verran kiinteää että saa otettua lastalla, niin olen laiska ja otan sillä :D Ap
Vierailija kirjoitti:
jos teet jauhelihakastiketta, niin ainakin tuolloin käytät ruskistamisen ja kastikkeen lautaselle siirtämiseen eri välineitä. lastalla on hankala kastiketta ottaa.
No siinä tapauksessa joo. Mutta jos on jotakin kiinteämpää, vaikka wokkia, niin otan surutta sillä lastalla. Meillä on aika vähän välineitä, ja tykkään säästää tiskissä. :D Ap
Vierailija kirjoitti:
Lihoissa on nykyään sairaalabakteereita, ei niinkään salmonellaa. Siksi huolellinen käsittely ja hyvä hygienia on oikeasti tarpeen.
Mutta lastaa ei silti tarvitse vaihtaa kesken paistamisen. Lastan pinnassa olevat mikrobit kuolevat, kun kääntelee kuumaa ruokaa. Ne tarttuvat käänneltävään ruokaan ja päätyvät pannulle paistettavaksi. Lisäksi nouseva höyry kuumentaa lastaa, jolloin loputkin kuolevat.
Jes, näin päättelin. Kun sitä ruokaa tulee käänneltyä pohjaa myöten sillä lastalla, niin kai siitä kaikki pöpöt kuolee? Ap
Kolmen pienokaisen äiti kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kolmen pikkuisen äiti kirjoitti:
Miehesi on lukenut ohjeet huolimattomasti Paistamisen aikana pitää vaihtaa lasta - ei lastaa. Siis tietenkin vain siinä tapauksessa, että teillä on lapsi tai lapsia.
Kätevintä on sopia asiasta jonkun naapurin kanssa. Teidän lapsenne menee paistamisen ajaksi naapuriin ja sieltä tulee heidän lapsensa tilalle. Kun ruoka on valmis, tehdään uusi vaihto.
Näin kätevästi homma pelaa, kun sen osaa oikein organisoida. Kannattaisi lukea ohjeet huolellisesti !
No apua, voidaanko me enää laittaa ruokaa ollenkaan kun meillä ei ole lasta? Vai pitääkö lapsi vuokrata vaihdon ajaksi jostain? :D Ap
Jos ei ole lapsia, niitä ei tarvitse vaihtaa. Jos lapseton haluaa ihan sataprosenttisen varmistuksen, voi ennen paistamista kiertää pari kertaa ruokapöydän ympäri ja sanoa "Huis, puis, salmonella pois, vipsis".
Netistä löytyy ohjeet kyllä...
Hahaha, voi ei. :DD Ap
Tietenkin pitää vaihtaa. Varsinkin broilerin käsittelyssä käytettävät välineet ja kädet on pestävä välittömästi ja käytettävä mielellään eri leikkuulautaa muiden ainesten kanssa. Tämä on hygieniapassinsuorituskurssilla opittua asiaa ja varsin tärkeää tietoa ainakin suurtalouksissa. Eikä hygienisyys pahaa tee kotioloissakaan, mikäli haluaa välttyä pöpöiltä.
Miehesi on kyllä oikeassa - se, että useimmat eivät toimi niin, ei muuta asiaa.