Kuinka irroitat lihan broilerin koivesti

Tänään valmistamme pikkuisen tulista Chili Con Carnea. Kauppamarketissa tein kuitenkin täyskäännöksen ja ostin jlihan sijaan broilerin reisikoipia, koska ne olivat hyvin tarjouksessa.
Nyt tarvitsen apua. Kuinka irroitatte kypsästä broilerin koivista lihan, ettei yhtään jänteitä tai kovia kohtia tule mukaan. Päällimmäiset palat saa helposti, mutta mitä enemmän alkaa ahnehtia, niin "sattumien" todennäköisyys kasvaa.

Broilerin reisikoivet olivat lapsuuteni herkku. Nyt makuni on ehkä muuttunut, koska useimmiten valitsen broilerin pihvifileen tai sisäfileen.