Miten tehdä liha- ja hedelmäsoseita itse?
Olemme aloittaneet soseiden syönnin itse tehdyillä kasvissoseilla noin kuukausi sitten, neiti on nyt 5 kk. Aikomus olisi tehdä myös muita soseita mahdollisimman pitkälle itse. Kaipaisinkin vinkkejä liha- ja hedelmäsoseiden tekoon. Miten olette käytännössä niitä tehneet? Kasvissoseet ovat valmistuneet helposti keitetyistä kasviksista sauvasekoittimella, mutta saako lihan näin tarpeeksi hienoksi? Entäs hedelmät? Ja miten säilöä niitä (ei taida säilyä...)?
Kiitos etukäteen kullanarvoisista neuvoista!
Kommentit (4)
Maustamattomana tietenkin! Leikkaat kyljestä saksilla pieniä viipaleita ja laitat lämpöiseen veteen kiehumaan. Sama pätee broileri- tai possusuikaleisiin ja kalaan, saksit vaan pieneksi niin kypsyy nopsaan. Kun liha alkaa kiehua niin kuori pinnalle muodostunut vaahto pois ja anna porista n. 20min.
Lisää mieleiset kasvikset kypsymisjärjestyksessä: esim. 1. porkkana 2.maissi 3. peruna 4. kesäkurpitsa jne.... (jos käytät raakoja) ja keitä vielä n. 20min niin että kasviksetkin ovat ihan pehmeitä. Pikkuvauvalle soseuta keitinliemineen sauvasekoitimella, vähän isommalle haarukalla.
Fiksuna teet kerralla suuremman määrän ja laitat kuumana puhtaisiin pilttipurkkeihin ja jäähtyneenä pakkaseen. Halutessasi voit myöhemmin käyttää mausteina sipulia, tomaattia, valko- ja muita pippureita, tilliä, persiljaa, basilikaa, timjamia, oreganoa, minttua, sitruunamelissaa jne...
Meillä ainakin on koko ajan pakastettuna broileri- ja kala- (kuhaa) ja liha-kasvissoseita.
Laitat vain eri lihan kanssa eri kasviksia niin tulee vaihtelua. Kaupan erilaisia pakastakasviksia kannattaa hyödyntää.
Osta välillä auvalle valmisruokiakin. Niissä on kaikki tarpeellinen.
Hedelmäjälkiruoka meillä syödään niin että survotaan (haarukalla) " hedelmää" esim. kurkku, banaani, mango, kiivi, päärynä tuoreeltaan ja syödään saman tien. Mandariini, appelsiini ja viinirypäleet ovat herkkua kun poistaa kalvot ja tarjoaa pelkkää hedelmälihaa.
Hedelmäsoseet tulee itseasiassa halvemmaksi ostaa valmiina kaupasta, meidän herkku, banaani-persikkasose maksaa noin 0,40e purkki. Hedelmistähän menee hukkaan aina kuoret ja siemenet. Ja täällä pohjolassa kilohinta on korkea. Kotimaisia, super terveellsiä, marjoja kannattaa tietysti hyödyntää ja niitä onkin hyvä opetella käyttämään että maistuu sitten isompanakin. Eli niitä vaan sauvalla pienemmäksi jos eivät maistu sellaisenaan.
Kannattaa myös tehdä tuorekiisseliä, eli perunajauhopaketin ohjeen mukaan suurustat vettä ja perunajauhoja ja kaaadat kuuman " kiisselin" esim. appelsiinin hedelmälihan, mustikoiden, lakan jne päälle, fruktoosia voit tarvittaessa lisätä. Vauvat pitävät kyllä myös happamankin mausta joten on turha opettaa liian makeaan. Eiköhän tarjota ruoka sen makuisena kuin se oikeasti on... Tämä ruoka-asia on aina arpapeliä, kun jonain päivänä on jokin lapsen mielestä ihan kamalaa ja toisena se onkin sitten ykkösherkkua :) Bon Apetit!
eli sellaista kyselisin, että kuinka paljon tulee suunnilleen hintaeroa kuukaudessa kun tekee itse eikä osta kaupasta?
Eiköhän näillä päästä kokeilemaan omatekoisia soseita! :)
Osta liha jauhelihana, nykyäänhän saa possua, kanaa ja kalkkunaakin jauhelihana sen nautapaistin lisäksi. Keität melko vähässä vedessä kypsäksi, jätät osan keitinvedestä kattilaan ja sauvasekoittimella muusiksi. Menee ihan hienoksi. Kun vauva on lihaan tottunut, voi alkaa maustaa miedoilla mausteilla(ei tietenkään suolaa) kypsennysvaiheessa. Itse pakastelin sitten jääpalalokerikkoon, niin sai hyvän kokoisia annoksia.
Hedelmä- ja marjasoseita en ole säilönyt, niitä on syöty suoraan. Sauvalla hienoksi vaan ja hiukan sokeria tai hedelmäsokeria poistamaan happamuus.