Suklaatäytekakun täyte?

Mulla ois blogissa Pirkan suklaaunelmatäytekakku, joka on TODELLA ihana! Olen tehnyt niitä paljon, siitä on pidetty aivan mielettömästi. Suosittelen todella! Katso kohta; " täytekakut"



http://www.lintu75.vuodatus.net/



Täyte:



200g taloussuklaata



200g maustamatonta tuorejuustoa



0,5dl sokeria



2 munaa



2dl kuohukermaa



4 liivatelehteä



0,5dl konjakkia/kahviliköriä



kostutus: appelsiinimehua



Kuorrutus: 100g talous-tai maitosuklaata+ 2dl kermaa vaahtona



Pinnalle halutessasi suklaalastuja



Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita varovasti muna-sokeri vaahtoon. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan. Paista 150-175 asteessa. Kumoa kakku ja anna jäähtyä. Laita liivatelehdet likoamaan 5-10 minuutiksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Liuota liivatelehdet kuumennettuun konjakkiin/likööriin.Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti, ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa ja sulatetut liivatelehdet. Sekoita vielä joukkoon valkuais- ja kermavaahdot. Jaa kakku kolmeen osaan, jotka kostutat appelsiinimehulla. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Aseta kansilevy pohjalle paistopinta alaspäin. Levitä päälle puolet täytteestä. Laita täytteen päälle kostutettu kakkulevy ja kaada päälle loput täytteestä. Nosta pinnalle vielä kostutettu kakun pohjaosa ylösalaisin. Anna kakun hyytyä mielellään yön yli. Kumoa kakku. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa, lisää se vatkatun kerman joukkoon ja sekoita varovasti. Kuorruta kakku suklaakermalla. Voit raastaa pinnalle suklaalastuja esim perunankuorimaveitsellä tai raastimella.





Päälle tulevaan kermaan suosittelen käyttämään maitosuklaata, on paljon parempaa:)

täytteestä sen verran: voiko likööriä korvata millään? Kun kyseessä lastenjuhlat, aattelin vain että voisiko laittaa jotain muuta tilalle? ja tykkäävätkös lapset kakusta? Alkaa mennä lapsen synttärit vaikeeksi kun pitäisi tehdä ISO kakku Tuomas Veturin kuvalla ja muita tarjottavia vaihtoehtoja ovat Pätkiskakku (hyydytetty, ilman uunia, helppo!) ja sitten tuo ehdottamasi kakku. Se taitaa olla vaikea toteuttaa isoon kakkuun, jossa pohjina esim. puolen pellillisen kokoiset pohjat... Plaah, ei osaa päättää ja kaikissa noissa on suklaata melkoisesti. Aikakin rajallinen, suolainenkin uupuu vai ollako laiska tänä vuonna... Tuomas Veturin kuvan meinaan tehdä tomusokeri-valkuais-väriaine seoksella, rajat sulatetulla suklaalla leivin paperin läpi piirtäen. Kuva pakkaseen ja valmiin kakun päälle.

sopii mun mielestä banaani, päärynä tai persikka, miksei vadelmahillokin, tai aprikoosi, niinkuin sacher-kakussa. Tai sitten vaniljakiisseli. Joskus tein myös jonkun suklaakiisselijutun, joka oli tosi hyvää, mutta valitettavasti en muista mistä otin ohjeen.

Täyte vaatii pysyäkseen sisällä vuoassa hyydyttämisen, ihan ehdottomasti! Jos teet peltikakun, se ei kyllä onnistu.

Mutta, mutta....jos halua nimenomaa suklaisen täytteen, käytä suklaa-kermavaahtoa. Se on NIIN hyvää. Vatkaa suhteessa 5dl Flora vispiä/kuohukermaa vaahdoksi, lisää esim mikrossa sulatettu Maraboun tai Fasun maitosuklaalevy joukkoon. Kuten edellinenkin totesi, olen samaa mieltä; päärynä sopii tosi hyvin suklaakakun väliin. Noilla aineksilla lopputulos ei voi olla muuta kuin hyvä!

Jos joskus kokeilet tuota suklaaunelmakakkua, liköörin voi korvata vaikkapa kahvilla.

Tein viime viikonloppuna suklaatäytekakun (koko ohje löytyy pirkan sivuilta) ja siinä oli tällainen täyte:



Täyte:

2 - 3 banaania

1 prk (250 g) Mascarpone-juustoa tai Creme Bonjouria

1/2 dl sokeria

1 - 2 tl vanilliinisokeria

100 g tummaa taloussuklaata

2 dl vispi- tai kuohukermaa

2 - 3 rkl sitruunamehua tai

1/2 dl konjakkia



Vatkaa kerma vaahdoksi ja leikkaa suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita mascarponen joukkoon sokeri, vanilliinsokeri, sitruunamehu, suklaarouhe ja lopuksi vaahdotettu kerma. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta levyt appelsiinimehulla. Viipaloi kuoritut banaanit. Levitä pohjalevylle viipaloituja banaaneja ja niiden päälle puolet täytteestä. Nosta keskimmäinen kakkulevy paikoilleen ja levitä sen päälle loput banaaniviipaleet ja täyte. Nosta päällimmäiseksi kostutettu kakkulevy. Anna kakun maustua viileässä mielellään yön yli kevyen painon alla.



Ite en käyttänyt konjakkia vaan tota sitruunamehua. Nam!



-HN-

Tein tuota kakkua viikonloppuna ja oli aivan MIELETTÖMÄN hyvää! Laitoin kahvia konjakin/liköörin tilalle. Suosittelen kokeilemaan. Kiitokset Linnulle!

Kiitokset Pirkalle, itse olen vain sanansaattaja;)