Kahvilantädin toive

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kertoisiko joku, miksi niitä naruja sitten solmitaan? En tajua.

Kyllä se näinä aikoina on ihan perusteltua kun on kaikenmaailman manneja mamuja ja muita taskuvarkaita jotka vie mitä irti saa

Heh, aika köyhä saa olla, että hiippailee kahviloissa pöllimässä pahaa-aavistamattomien asiakkaiden teekupeista vedessä lilluneita teepusseja, mutta kerta se ois ensimmäinenkin, että sellainen tuote varkaalle kelpaisi :D

Minä olen ujo introvertti ja jännitän uusia kahvilakokemuksia juuri ap:n kaltaisten kahvilatyöntekijöiden vuoksi. Eli jos tulee sellainen tunne, että pitää olla sairaan nopea ja tietää hetipaikalla, mitä tilaa ja osaa sanoa tilauksensa pikaisesti, mutta silti selkeästi artikuloiden. Siksi asioin mieluiten vain tutuissa kahviloissa, joiden systeemit ja tarjonnan suurinpiirtein tiedän ja joissa olen saanut aiemmin hyvää ja ystävällistä palvelua.

En tiedä, miten ihmiset yleensä tekee, mutta minä menen ensin hengailemaan siihen tiskin tuntumaan, että näen, mitä on tarjolla ja mitä tekisi mieli ja sitten vasta kun tiedän, siirryn varsinaiseen jonoon. Jos ei ole jonoa, niin sitten se myyjä siinä odottelee hetken, kun mietin tilaustani.

Juon kahvia, mutta vaikka joisin teetä, en kieputtaisi lankaa kupin korvan ympärille. Jonkinlainen tapahan tuo on, kuten se, että repii etikettejä tai taittelee servettiä kymmeneen kertaan. Kahvilatyöntekijöitä luulisi ärsyttävän myöskin se kuppiin tai mukiin tungettu servietti. Kiva kaivella sitä sieltä ennen tiskiin laittoa. En tee tätäkään syntiä, joten olen luultavasti suht kelpo asiakas, kun vain tilaisin reippaasti. Kaivan myös pankkikorttini ennen kassaa ja painelen pin-koodin sujuvalla tahdilla. Mitä pisteitä saan?

Tässä taitaa nyt olla vähän molempien osapuolten hermot turhan kireällä eikä oikein osata nähdä asioita toisen kannalta. :-)

Aika monessa kahvilassa on se ongelma, että työntekijöitä ei ole tarpeeksi. Aika usein voi olla vain yksi työntekijä vuorossa eikä yrittäjä suostu palkkaamaan lisää, koska ei ole resursseja ja "näin pärjätään hienosti". Työntekijä joutuu ratkeamaan joka paikkaan, mieluiten yhtä aikaa, pissahätäkin olisi kova, mutta vessaan ei ehdi/pääse ja asiakkaat on heti tyytymättömiä, jos on vähänkään hidas palvelu. Pullatkin piippaa uunissa sillä välin, kun olet tiskillä myymässä, mutta ei voi mitään...

Kieltämättä aika paljon on niitä asioita, mitkä nopeuttaisi työtä, mutta ei niistä sovi valittaa, koska se ei antaisi hyvää kuvaa kahvilasta. Ja asiakkaita nyt vain on moneen lähtöön kuten myyjiäkin ja kukin tilaa tavallaan. Jonkun myyjän mielestä yksi tapa on hyvä ja toisen mielestä se on huono. Näitä erilaisia tapoja vain täytyy oppia kestämään. Kahvilan toiminnan voi yrittää suunnitella niin, että se olisi mahdollisimman sujuvaa asiakkaan ja työntekijän kannalta. Onko teillä ap tarpeeksi selkeästi valikoima, listat ym. esillä?

Mutta asiakkaatkin voisi koittaa toimissaan huomioida yritysten työntekijöitä, koskee ihan joka alaa. Ihan perus kohteliaisuutta ja hyviä tapoja mielestäni on, että noita teepussin naruja ei kieputeta kupin ympärille. Aika teinimäistä kiusaa tuo jo vähän on, vaikka taitaakin olla vähän kuin ikävä tapa/neuroosi, kuten esim. kynsien pureskelu. Kyllä tuollaisesta voi mielestäni huomauttaa vaikka tällaisella palstalla. Samanlailla meillä töissä kerran siivooja väsyneenä purskahti itkuun, kun taas kerran joku oli päästänyt kauheat plöräyskakat pönttöön ja harja oli pöntön vieressä, mutta sitä ei tietenkään tämä henkilö ollut viitsinyt käyttää, vaan oli jättänyt homman siivoojalle, "koska sehän on siivoojan hommaa"... Tällaista hänelle kuulemma osui tosi usein vastaan.

P.s. Kahvilatyöntekijänä ollessani arvostin niitä, jotka ei laittaneet servettiä kuppiin, mutta kukin tavallaan. Kyllä sen sai sieltä lusikalla kaapaistua roskikseen, paitsi joskus jos ne oli kuivunut reunaan kiinni, niin piti raaputella tai liotella niitä ennen astianpesukoneeseen laittoa, että tulee varmasti puhtaina ulos koneesta. Kieltämättä tuo hidasti keittiötöitä vähäsen, mutta toisaalta tuohan on tavallaan siistiä ja jos on ollut useampi asiakas samassa pöydässä, on ollut varsin näppärää kerätä astiat pöydästä, jos monen ihmisen roskat on vaikka siististi yhdessä kupissa valmiina. Keräsin noita muutamia kuppeja syrjään ja laitoin ne samalla kertaa likoamaan. Ei tarvinnut joka välissä säätää niiden kanssa. Voisiko noille narulupeille tehdä samanlailla? Ellei nyt joka asiakas harrasta tuota?

25 jatkaa

Koittakaa ymmärtää, että väsyneinä saattaa meillä kaikilla joskus hermo mennä vähäsen ja tulee avauduttua vaikka av:lle näistä pienistä, mutta sillä hetkellä isoista asioista... :-) 25

Jos sun kahvilasi on noin fiini, että asiakkaan kommunikaationkin pitää olla tietynlaista, niin mitä helvettiä siellä tekee TEEPUSSIT? Yksikään itseään kunnioittava kahvila ei tarjoa pussiteetä.

Tule sitten uudelleen neuvomaan asiakkaita, kun olet hoitanut murjuusi kunnon haudutetun teen.

Miksi pitää sanoa että maksaa kortilla?

27: tuo olikin hyvä pointti. Onko tuo nyöritys joku teenystävät ry:n kampanja vaatia irtoteetä tilalle?

Teepussin solmiminen johtunee siitä, ettei käytetylle pussille ole muuta paikkaa. Pussiteetä tulee hauduttaa sen pari-kolme minuuttia, minkä jälkeen pussi nostetaan vedestä pois. Märkää pussia ei viitsi pöydälle laittaa, ja jos ei satu olemaan aluslautastakaan, niin sen voi solmia vesirajan yläpuolelle. Teen tätä samaa töissä - tosin hoidan itse pussin roskiin ja kupin tiskiin - mutta kahviloissa en tekisi (tosin en edes käy sellaisissa paikoissa, missä on pussiteetä).

Vierailija kirjoitti:

Teetä juovat ihmiset: olkaa kilttejä ja älkää solmiko sitä teepussin narua kiinni kupin korvaan. Tällainen on jostain syystä muotia, ja on todella ärsyttävää joutua leikkaamaan niitä naruja irti myöhemmin (joku sen tosiaan joutuu tekemään).

Lisää toiveita: kertokaa heti tilatessanne jos otatte ostokset mukaan, kahvilassa oletusarvoisesti syödään paikan päällä. Ja olkaa kilttejä ja kuunnelkaa mitä kahvilan myyjä teilltä kysyy, tai vaihtoehtoisesti sanokaa tilaus mahdollisimman tarkkaan jos ette halua jutella turhia. Esim. "Kahvi ja pulla" -tilaus hoituu paljon nopeammin jos sanot "Iso kahvi ja korvapuusti mukaan kiitos, maksan kortilla."

Tarjotkaa kunnon teetä älkääkä niitä pusseja.

Tai jos välttämättä haluatte pusseja tarjota niin hankkikaa edes kunnollisia.

Vierailija kirjoitti:

Mikä ihmeen kiire siinä yhtäkkiä tulee kassalla että vaaditaan asiakkaalta tehokkuutta ja tiettyä sanajärjestystä tilatessa?  Tällainen on jostain syytä muotia?

"Nopsaan nyt siitä  että päästään seuraavaan , hosu, hosu äkkiä nyt kakista ulos selkeesti mitä haluut hei ei voi olla niin vaikeaa, seuraava oottaa jo ja jono seisoo saatanan kämmäri etkö sää saa suutasi auki! .

Sama kaupan kassalla. Pakkaaja panikoi ja myyjä sekä seuraava asiakas puuskuttaa niskaan ja lyttää edellisen jugurttipurkit.. Vähän asian ohi, mutta kyllä se on just nykyään muotia. Ei saa asioida yksilönä.

Mistä luulet, että asiakkaat maksavat? Ainakin minä käyn kahvilassa rentoutuakseni hetken kiireisen päivän keskellä. En käy siellä ollakseni tahokas ja palvellakseni henkilökuntaa.

Vierailija kirjoitti:

Vitustako minä tiedän mitä kahveja on? Jossain seinällä yläviistossa (jos sielläkään) on kirjoitettu koukeroisesti liitutauluun jotain epäsuomalaisia nimiä, ja siitä sitte pitäis nopsaan päättää mikä kahvi. Kun en edes tajua, että ne on kahveja. Ja mistä tiedän kuinka moneen kokoluokkaan on kahvit jaettu?? Voin juoda kahvini kotona ja pysyä pois kahvilastasi, jos sun duuniin ei kuulu kertoa, mitä on tarjolla. Sellanen hinnasto kuvien kera olis ihana.

Tämä on niin totta. Ja kun rupeat kyselemään niin kassakaan ei tunnu tietävän.

Useimmissa heikkotasoisissa kahviloissa, joissa tarjotaan pussiteetä, ei ole astioita, joihin ruman ja teetä valuvan pussin voisi laittaa hauduttamisen jälkeen. Niinpä asiakas joutuu pitelemään teepussin narusta kiinni koko juomissuorituksen ajan, ettei naru valahda mukiin ja mene suuhun. Narun sitominen mukin kahvaan ratkaisee tämän valahtamisongelman.

Vierailija kirjoitti:

Teepussin solmiminen johtunee siitä, ettei käytetylle pussille ole muuta paikkaa. Pussiteetä tulee hauduttaa sen pari-kolme minuuttia, minkä jälkeen pussi nostetaan vedestä pois. Märkää pussia ei viitsi pöydälle laittaa, ja jos ei satu olemaan aluslautastakaan, niin sen voi solmia vesirajan yläpuolelle. Teen tätä samaa töissä - tosin hoidan itse pussin roskiin ja kupin tiskiin - mutta kahviloissa en tekisi (tosin en edes käy sellaisissa paikoissa, missä on pussiteetä).

Minusta on paljon kätevämpää laittaa se pussi pöydälle vaikka servietin ja sen pussin kääreen päälle, kuin sitoa se kiinni kuppiin, josta se aina hörpätessä osuu suuhun/poskeen. Pöytähän pyyhitään joka tapauksessa ennen seuraavaa asiakasta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mikä ihmeen kiire siinä yhtäkkiä tulee kassalla että vaaditaan asiakkaalta tehokkuutta ja tiettyä sanajärjestystä tilatessa?  Tällainen on jostain syytä muotia?

"Nopsaan nyt siitä  että päästään seuraavaan , hosu, hosu äkkiä nyt kakista ulos selkeesti mitä haluut hei ei voi olla niin vaikeaa, seuraava oottaa jo ja jono seisoo saatanan kämmäri etkö sää saa suutasi auki!

Ja eiköhän joku perkeleen vatipää oo taas menny sitomaan teepussinarun kiinni mukin korvaan!!

Jokainen asiakas kommunikoi omaan tahtiinsa ja tyyliinsä .

Asiakaspalvelu on ihmisläheisintä hommaa mitä olla voi ja siksi taitolaji.

Silti sinne palkataan kerta toisensa jälkeen ihme hapannaamoja jotka kehtaavat naukua siitä että joutuvat tekemään työn johon heidät on palkattu .

Ei siinä muuten mitään, mutta kun tarpeeksi monta kertaa kuulee kassalla "kahvi" ja joutuu esittämään joka ikinen kerta samat tarkentavat kysymykset koosta ja laadusta, vaikka suurin osa käsittänee että kahvilassa on luultavasti myynnissä muutakin kuin suodatinkahvia yhdessä koossa, saattaa kahvilantädillä palaa pinna

Siksipä siirtykäämme jo joutuin itsepalvelukahviloihin ja automaatteihin josta voi napin painalluksella saada haluamansa juoman -- ei tarvitse kahvilantädin pinnan enää palaa asiakkaiden kohtaamisessa vaan hän voi mennä suoraan kortistoon.

Hei kahvilan täti, voisitteko hommata sinne kahvilaanne kunnon haudutetut teet? Nykyisin on muotia nuo pussilitkut, vaihtoehtoja on tuhottomasti ja kaikki vaan sitten saman lämpöiseen automaattiveteen lillumaan, näin saadaan vihreästäkin teestä kitkerää. Pari laatua hyvää teetä oikean lämpöiseen veteen haudutettuna riittää. Näin pääsette eroon myös kupin korvaan kierretyistä teepusseista. Ja voitteko siivota pöydät? Tosi inhottava mennä pöytään, kun siellä on edellisen asiakkaan kahvi- ja kakkutuhrut pöydällä. On sitten kivempi tulla uudelleenkin, kun tietää että on siistit pöydät joissa hetki hengähtää.

Vierailija kirjoitti:

Anteeksi kun häiritsen työpäivääsi. Kerrotko vielä missä olet töissä, niin osaan jatkossa välttää paikkaa.

Pelle. 

Vierailija kirjoitti:

Minullakin olisi toive: ole kiltti ja tule ottamaan tilaus pöydästä, tuo pöytään tilaus ja pyydettäessä lasku. Kiitos!

t. asiakas

Ootko ihan taliaivo? Aika harvassa kahvilassa on tollanen palvelukonsepti, joten joo ei ihme etteivät noin tee....

Vierailija kirjoitti:

Minullakin olisi toive: ole kiltti ja tule ottamaan tilaus pöydästä, tuo pöytään tilaus ja pyydettäessä lasku. Kiitos!

t. asiakas

Ei kiitos. Juuri tämä on rasittavaa monessa paikassa Keski-Euroopassa. Jos on pieni nälkä, ei voi vain yksinkertaisesti käydä kahvilassa haukkaamassa nopeasti jotain. Ensin pitää odottaa, että tarjoilija tulee ottamaan tilauksen. Sitten pitää odottaa, että hän tuo tilatut tuotteet. Syömisen jälkeen pitää odottaa, että saa tarjoilijan kiinni, että voi pyytää laskun. Sitten pitää odottaa, että tarjoilija tuo sen laskun. Pahimmassa tapauksessa pitää vielä odottaa, että tarjoilija tuo maksupäätteen tai tuo vaihtorahat. Kahvilaan ei voi edes mennä, jos tietää, että on pakko olla alle tunnin päästä jossain muualla.

Vierailija kirjoitti:

Hei kahvilan täti, voisitteko hommata sinne kahvilaanne kunnon haudutetut teet? Nykyisin on muotia nuo pussilitkut, vaihtoehtoja on tuhottomasti ja kaikki vaan sitten saman lämpöiseen automaattiveteen lillumaan, näin saadaan vihreästäkin teestä kitkerää. Pari laatua hyvää teetä oikean lämpöiseen veteen haudutettuna riittää. Näin pääsette eroon myös kupin korvaan kierretyistä teepusseista. Ja voitteko siivota pöydät? Tosi inhottava mennä pöytään, kun siellä on edellisen asiakkaan kahvi- ja kakkutuhrut pöydällä. On sitten kivempi tulla uudelleenkin, kun tietää että on siistit pöydät joissa hetki hengähtää.

Ne myyjät varmaan päättää näistä asioista. 😂😂😂

Jos haluat parempaa teetä, mene parempaan kahvilaan. Ei kaikissa paikoissa palveluun kuulu irtoteen tunkeminen palloon, tehokkuus on se homma. Laadusta pitää maksaa ekstraa, mutta toki jossain Cafe Picnikissäkin on irtoteetä.