Katsooko muut tätä Sukulan suojatit - sarjaa? Kommentoidaan tähän.

Ravintola-alaa en suosittele kenellekään kuka ei kestä kuppikuntaisuutta, olevinaan niin täydellisiä kokkeja (lue: itseään täynnä olevia ämmiä ja narsisteja), niuhottamista ja raskasta duunia. Pitää sietää lämpötilavaihtelut kuumasta keittiöstä pakkasiin asti ja olla ajanhermolla kokoajan.

Nuorille annetaan väistämättä liian hieno kuva kokintyöstä. Tosiasiassa se on ketjuravintoloissa puolivalmisteisten raaka-aineiden paistamista, lämmittämistä ja keittämistä tiukkojen ohjeiden mukaan ja siihen vielä annosten kasaus. Enemmälti koko hommaan sisältyy siivoamista kuin itse kokkaamista.

Perus kokintyö ei ole mitään ruoka-annosten suunnittelua ja sitä, että saa säätää omin päin joitain ruokia mitä haluaa, kuten televisiossa näytetään. Keittiömestarit (eli omistajat) suunnittelee yleensä yksityisten ravintoloiden ruokalistat ja joutuu miettimään kustannukset, katteet ja käteen jäävät loppuun asti.

totuus kokintyöstä kirjoitti:

Ravintola-alaa en suosittele kenellekään kuka ei kestä kuppikuntaisuutta, olevinaan niin täydellisiä kokkeja (lue: itseään täynnä olevia ämmiä ja narsisteja), niuhottamista ja raskasta duunia. Pitää sietää lämpötilavaihtelut kuumasta keittiöstä pakkasiin asti ja olla ajanhermolla kokoajan.

Nuorille annetaan väistämättä liian hieno kuva kokintyöstä. Tosiasiassa se on ketjuravintoloissa puolivalmisteisten raaka-aineiden paistamista, lämmittämistä ja keittämistä tiukkojen ohjeiden mukaan ja siihen vielä annosten kasaus. Enemmälti koko hommaan sisältyy siivoamista kuin itse kokkaamista.

Perus kokintyö ei ole mitään ruoka-annosten suunnittelua ja sitä, että saa säätää omin päin joitain ruokia mitä haluaa, kuten televisiossa näytetään. Keittiömestarit (eli omistajat) suunnittelee yleensä yksityisten ravintoloiden ruokalistat ja joutuu miettimään kustannukset, katteet ja käteen jäävät loppuun asti.

Missä ABC:llä sä oot töissä? Vai mäkissä? Totta on, että kokin työ on äärimmäisen raskasta, mutta kyllä useimmissa paikoissa pääsee vaikuttaa ruuan laatuun ja ruokalistoihin. Varsinkin esim. täydellisen pihvin paistaminen on taito, jonka oppii vain kokemuksen kautta. Ja jos on hyvä työssään, on helppo myös edetä urallaan. 

Ps.  keittiömestari ja omistaja on aivan eri asia, harva omistaja työskentelee "keittiömestarina", jos ei sitten puhuta esim. kebabpizzerioista. Huomaa, ettet alasta oikein mitään tiedä. Mutta tsemppiä, kyllä se ymmärrys siitä kokemusvuosien myötä kasvaa!

Miten tuo polvensa loukannut poika kuvittelee voivansa työskennellä kokkina? Painavien astioiden kantamista, kahdentoista tunnin työpäiviä seisaalteen ja nopeasti liikkuminen ja kääntyily työpisteellä ei varmasti auta polven oireiluun. Olen todistanut monen työkaverin alanvaihtoa, kun kroppa ei yksinkertaisesti ole kestänyt ravintola-alalla työskentelemistä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ensin niiden käskettiin laittaa sellaista arkiruokaa mitä ne itse normaalisti syö. Sieltä tuli roiskeläpän lämmitystä ja nakkikastiketta. Seuraavaksi Sukula julistaa kuinka nyt on hänen vuoronsa laittaa normaalia arkiruokaa jota hänen perheenesä syö. Sieltä tulee kolmen ruokalajin päivällinen fenkoleineen jota osallistujat ei edes osaa tavata (siis sitä fenkolia). Aika ylimielistä.

Sitten kun ne maisteli sitä Sukulan tekemää risottoa ja yksi jannu kysyi, että eikö riisin pitäisi olla kypsempää, Sukulan vastaus on lyhyt "ei, tää on hyvä näin" tjsp. Tuossa jos olisi ollut yhtään pedagogista silmää, olisi voinut vastata pidemmin ja kivemmin ja näin "palkita" jannun orastava mielenkiinto ruuanlaittoa kohtaan.

Joo, mietin just että en itsekään aikuisena työssäkäyvänä jaksaisi tuota Sukulan itseriittoisuutta katsoa päivääkään, en edes tuotantotiimin iloksi. 

Luuleeko se, että pelkästään sen "julkkiksen" läsnäolo ja ruokafaktojen luettelu tekee ihmisiin jonkun vaikutuksen? Se luultavasti tekee tietämättään just sitä, mikä on saanu nää nuoret syrjäytymään. Vaan kun ei osaa niin ei osaa.

Katson juuri toista jaksoa ja jumaliste, että pistää vihaksi tuo Sukula. Porukan harjoitellessa puukon käsittelyä hän lähinnä mollaa ja nöyryyttää nuoria! Ainut kehu, mitä hänestä saa irti on "tehän kehitytte niin kuin syöpä - hitaasti, mutta varmasti". Ei ole kyllä oikea lähestymistapa, kun nuorten pinna on muutenkin tiukalla ja telkkarissa oleminen selkeästi jännittää. En ihmettele yhtään, että puolet porukasta keskeytti, en itsekään sietäisi tuollaista ylimielistä kohtelua!

totuus kokintyöstä kirjoitti:

Ravintola-alaa en suosittele kenellekään kuka ei kestä kuppikuntaisuutta, olevinaan niin täydellisiä kokkeja (lue: itseään täynnä olevia ämmiä ja narsisteja), niuhottamista ja raskasta duunia. Pitää sietää lämpötilavaihtelut kuumasta keittiöstä pakkasiin asti ja olla ajanhermolla kokoajan.

Nuorille annetaan väistämättä liian hieno kuva kokintyöstä. Tosiasiassa se on ketjuravintoloissa puolivalmisteisten raaka-aineiden paistamista, lämmittämistä ja keittämistä tiukkojen ohjeiden mukaan ja siihen vielä annosten kasaus. Enemmälti koko hommaan sisältyy siivoamista kuin itse kokkaamista.

Perus kokintyö ei ole mitään ruoka-annosten suunnittelua ja sitä, että saa säätää omin päin joitain ruokia mitä haluaa, kuten televisiossa näytetään. Keittiömestarit (eli omistajat) suunnittelee yleensä yksityisten ravintoloiden ruokalistat ja joutuu miettimään kustannukset, katteet ja käteen jäävät loppuun asti.

Jep, vahvistan tämän faktaksi. Työskentelin koko opiskeluaikani tarjoilijana suurehkon kaupungin ravintoloissa ja siellä näkyi kyllä koko ihmissielun karmea kirjo. Paskanpuhumista selän takana, uusien ihmisten kyykyttämistä, vuokrafirmalaisten alistamista, narsistisia ravintolapäälliköitä, seksuaalista ahdistelua, kuppikuntailua, syrjimistä, laittomia työkäytäntöjä, suoraa vittuilua, piilovittuilua, kateutta, sabotaasia jne jne. Jostain syystä ravintola-alalla ajatellaan, että ihmisiä kohdellaan sen mukaan millaiset taidot heillä on. Siellä ylpeillään sillä, että kohdellaan muita huonosti ja sitten jos pystyy siitä kohtelusta huolimatta kehittymään työssä, niin sitten on läpäissyt jonkun tulikasteen ja saa kunnian tulla osaksi porukkaa. Ja jos joku oli parempi kuin nämä pahimmat päsmärit, niin se sai sitten kärsiä työpaikkakiusaamisesta. Hiljaiset opiskelijatytöt saa onneksi olla tältä rauhassa, eiväthän he muodosta näille "tiikerikuningattarille" (lue: white trash-yh äideille) mitään uhkaa.

Siksi tuntuukin kummalliselta, että Sukula edes haluaisi näitä ihmisiä sinne ravintola-alalle syöttää. Nehän on sairaseläkkeellä alta aikayksikön sitten kun pääsevät sinne todellisuuden työelämään. Ei tässä nyt selvästi tämä nuorten etu ole tuotantoyhtiön tai Sukulan prioriteetti yksi. Onko kyse siitä, että Sukula peruskokoomuslaisena olettaa, että jokaisessa ihmisisessä on se hiottu timantti, ja sitten hän voisi omaa erinomaisuuttaan esitellä, kun se tulisikin näissä ihmisissä hänen käsittelyssään esiin? Kyllähän näistä nuorista voisi olla vaikka mihin, mutta vuosien henkinen laiminlyönti ja sen vaikutukset ei häviä muutamassa viikossa, eikä varsinkaan näillä Sukulan opeilla. Luultavasti tässä onnistuu ne nuoret, jotka olis voineet onnistua missä tahansa muuallakin.

En osaa olla miettimättä, että ovatko nämä ohjelman nuoret tavallaan "liian rikki" tähän formaattiin? Siis eivät lopullisesti rikki, mutta tarvitsisivat muutakin apua.

Olisiko sarjan saanut aikaan henkilöistä, jotka ovat yrittäneet hakea ravintola-alan kouluihin, mutta esim. huonon koulumenestyksen takia eivät pääse pääsykokeisiin, mutta haluaisivat kuitenkin näyttää motivaatiotaan muulla tavalla.

Tuossa tehtiin aika monta virhettä erityispedagogiikan näkökulmasta, etenkin Abdin ja Tiian välinen konflikti jäi kokonaan käsittelemättä. Kokki ja nuoriso-ohjaaja eivät ehkä ihan riitä näiden nuorten tukemiseen.

T. Erkkaope

Tuo nuoriso-ohjaaja ohjelmassa on muutenkin näköjään itseään täynnä selvästi. Luulee liikoja itsestään.

Aika surullista että aikuisten ihmisten kinastelun selvittämiseen tarvittaisiin erityispedagogiikkan tietämystä

Vierailija kirjoitti:

Aika surullista että aikuisten ihmisten kinastelun selvittämiseen tarvittaisiin erityispedagogiikkan tietämystä

Surullista, että kaikilla vanhemmilla ei ole kykyä kasvattaa vastuuntuntoisia ja itseään arvostavia lapsia, joista tulisi sitten myöhemmin aikuisia. Ei se silti ole näiden nuorten vika.

Vierailija kirjoitti:

Tuossa tehtiin aika monta virhettä erityispedagogiikan näkökulmasta, etenkin Abdin ja Tiian välinen konflikti jäi kokonaan käsittelemättä. Kokki ja nuoriso-ohjaaja eivät ehkä ihan riitä näiden nuorten tukemiseen.

T. Erkkaope

 Sä tosiaan luulet , et siinä tunnin ohjalmassa jossa mainokset pyörii näytetään kaikki mtä on tehty/ läsitelty, sanottu... ?

Jos BB-talon asukkaat saavat psykologin apua, mikseivät nämä nuoret? Nuorisohjaajan sijasta psykologin ohjausta tarvittaisiin kipeästi. Nuoret ovat jonain julkisina koekaniineina.

Mielenkiintoinen sarja. Toivon, että Sukula antaa vielä rehelliset mielipiteet noista noiden tekemistä sapuskoista, eikä ala lässyttämään miten oli hyvä meininki ja yritys. Tietty sitten vielä antaisi kunnon vinkit miten hommat onnistuu. Näin varmaan tulee tulevissa jaksoissa tapahtumaankin.

Uskon, että Matti, Abdi ja Pernilla käy homman loppuun. On vaan sellainen tunne perseessä ja jotenkin vaikutti siltä, että homma kiinnosti heitä. Tia ja se vaalea tyttö tuskin pääsevät loppuun asti, kumpikin oli vähän sen oloisia, että olisivat mieluummin ihan missä tahansa muualla.

Terveisin Naispelko23

Pernilla ja tää onnettomuuteen joutunut poika ainakin nykyään työskentelee kokkeina! Toivottavasti myös Matti onnistuisi:) 

Toivon menestystä etenkin Tiätsä -pojalle, toivottavasti ei luovuta kesken :) Symppiksen oloinen kaveri.

Sukula ei ole kyllä oikea henkilö toimimaan nuorten kanssa. Tässä ote nelonen.fi:n jutusta: "Jyrki ei omien sanojensa mukaan ymmärtänyt, kuinka toimia nuorten kanssa, jotka ovat kokeneet niin tavattoman rankkoja asioita:

'Kun sä kerran ärähdät, ne on polvillaan, tunkee pään tyynyn alle ja sanoo, etten mä tule enää."'

Vaikka jutussa Sukula kertoo olevansa pettynyt itseensä, on hän selvästi pettynyt ohjelmaan valittuihin nuoriin, vaikka heistä puolet kuitenkin onnistui Sukulan tavoitteessa. Puolethan on todella hyvä saavutus. Sukulalla vaikuttaa olevan aivan vääristynyt käsitys itsestään ja omista voimistaan, ja ilmeisesti kuvitteli voivansa pelastaa rappionuoret sillä on itsekin noussut vastaavasta tilanteesta. Sukula unohtaa, että hänen tapauksensa on yksi tuhannesta, ja hänkin on asemansa saavuttanut osaksi onnekkaiden sattumien kautta, eikä pelkkä yritteliäisyys takaa menestystä. Ohjelmaan olisi ehdottomasti tarvittu joku, joka osaa kannustaa ja tukea nuoria, eikä lytätä heitä koska he eivät heti yllä Sukulan epärealistisiin odotuksiin. Gordon Ramsay sentään osaa olla ihana lapsille ja nuorille.

http://www.nelonen.fi/ohjelmat/sukulan-suojatit/2117897-jyrki-sukula-ko…

Vierailija kirjoitti:

Aika surullista että aikuisten ihmisten kinastelun selvittämiseen tarvittaisiin erityispedagogiikkan tietämystä

Useimmiten ei tietenkään tarvita. Mutta tässä tilanteessa konflikti jäi täysin käsittelemättä. Tilanne ei hoidu sillä, että aikuiset käyvät vuorotellen juttelemassa nuorelle, vaan ne nuoret pitäisi laittaa keskenään juttelemaan tapahtuneesta ja sopimaan jatkosta, aikuisten tukemina. Pelkkä halaus ja anteeksipyyntö ei vain yleensä riitä tällaisissa tilanteissa ja tällaisten nuorten kohdalla. Olihan tuossa muitakin ongelmia erityispedagogiikan kannalta... toki osa asioista hoidettiin hyvin, esim. ainesten nimet oli kirjoitettu taululle, kun monella oli selvästi vaikeuksia kirjoittamisen kanssa, esim. fenkoli.

T. Erkkaope

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tuossa tehtiin aika monta virhettä erityispedagogiikan näkökulmasta, etenkin Abdin ja Tiian välinen konflikti jäi kokonaan käsittelemättä. Kokki ja nuoriso-ohjaaja eivät ehkä ihan riitä näiden nuorten tukemiseen.

T. Erkkaope

 Sä tosiaan luulet , et siinä tunnin ohjalmassa jossa mainokset pyörii näytetään kaikki mtä on tehty/ läsitelty, sanottu... ?

Jos Abdi ja Tiia olisivat kohdanneet muutenkin kuin halaamalla, niin miksei sitä olisi näytetty? Ja nyt luin tästä ketjusta, että Tiia lopetti. Että veikkaan, että taustalla on jotain muutakin kuin lentopelko.

T. Erkkaope

Katsoin ohjelmaa ja mietin, että todennäköisesti osalle näistä nuorista tämä projekti aikatauluineen ja tavoitteineen on ihan liian rankka. Ihmisen toimintakyky kasvaa asteittain (paitsi niiden mielestä, joiden ainoa ohje on että pitää ryhdistäytyä...) Jos on ollut vuosikausia tekemättä oikein mitään, niin liikkeelle pitäisi lähteä maltillisemmin tavoittein. Jos tavoitteet asetetaan liian korkealle ja niihin pyritään liian nopeasti, niin todennäköistä on, että saavutetaan vain uusia epäonnistumisen kokemuksia: "emmä pystynyt tohonkaan". Jos 120-kiloinen sohvaperuna päättää yhtään treenamatta osallistua maratonille, niin todennäköisin lopputulos on keskeyttäminen ja hajonneet paikat.

Ei kovin eettistä ohjelmantekoa tuottaa nuorille uusia kokemuksia siitä, että emmää osaa tehdä, emmää pysty olemaan muiden kanssa, emmää jaksanutkaan.