Miksi uuni pitää ensin lämmittää ennen kuin sinne laittaa ruokaa?

Leivonnaisiin lämmitän uuniin, saattaa vaikuttaa esim. taikinan kohoamiseen, mutta ruoanvalmistukseen en todellakaan esilämmitä uunia.

Kysymyksesi ei ole niin tyhmä kuin otsikosta voisi nopeasti päätellä. Uusavuttomuus on 90-luvun laman aikana kasvaneiden tosielämää. Kun kodista hävisi toivo, hävisi myös arjen taidot. 2008 alkaneen laman yli-ikäpolvisia vaikutuksia arkeen vielä odotellaan ... 

Leivin- ja muiden puulämmitteisten uunien käyttäjät voivat keroa omista nikseistään, mutta mulla on kokemusta vain sähköuuneista. 

Jos vain lämmitän jotain jo kypsää ruokaa, saatan sujauttaa sen uuniin samalla kun laitan uunin päälle. 

Jos laitan uunissa laatikkoa tai pataa, kypsyminen lähtee heti käyntiin, jos uunissa on riittävä lämpö. Muutenhan ne ainekset vain lilluvat siellä odottelemassa ja maut liudentuvat. Sitäpaitsi on aikaa säästävää aloittaa laatikoiden tai uunipatojen valmistus siitä, että vääntää uunin päälle. Sen lämmetessä ehtii valmistella ruoan ainekset. 

Pizzan on mentävä kuumaan uuniin ja pelti pitää kuumentaa uunissa maksimilämpötilassa. Sitten pizza kuumalle pellille (leivinpaperi), pelti uuniin pizzoineen ja valmista tulee n. 10 min. Jos pizzan laittaisi kylmään uuniin, siitä tulisi sitkeä, taikinainen ja paha.

Isommat lihakappaleet, kokonainen broileri, paisti laitetaan aina kuumaan uuniin, jotta pinta ruskistuisi ja sulkeutuisi. Noin 20 min. jälkeen lämpötilaa lasketaan ja eläin saa kypsyä omassa rauhassaan, reseptin mukaan. Jos se laitettaisiin kylmään uuniin kaikki lihanesteet valuisivat uunin lämpenemisen myötä vuokaan ja lopputuloksesta tulisi kuiva ja mauton.

Mitään kalaa nyt ei ylipäänsä kannata makuuttaa uunissa taI pannulla kauan.  Kalan lihan rakenne eikä sen jerlkkä, herkullinen maku sitä kestä. 

Vertaa keittoon: ensin paahdat juurekset öljyssä, niistä irtoaa ihania makuja. Sitten kaadat päälle kylmää vettä ja koko ihana maustumis- ja kypsymisprosessi keskeytyy. Kun kylmä vesi lämpenee uudestaan, maut ohenevat ja haihtuvat. Jos viitsit kuumentaa vettä ja kaadat kiehuvan veden paahtuneiden kasvisten päälle, kasvikset jatkavat hyvien makujensa erittämistä keiton liemeen. 

Löytyy sellaisiakin leivontareseptejä, joissa sämpylät tai hiivaleivät laitetaan suoraan leipomisen jälkeen kylmään uuniin. Ne nousevat siellä uunin lämmetessä. Vain siis taikina on kertaalleen nostatettu. Kaikki leivonnaiset eivät tuohon varmaan sovi. Luulisin, että netistä voisi löytyä ohjeita.

En tiedä tuosta uusavuttomuudesta, minulla on se käsitys, että ainakin miesten ruoanlaittotaidot ovat nykyään paremmalla tasolla kuin vielä parikymmentä vuotta sitten...

Mutta uunin lämmityksestä: Olen havainnut sen, että jos uunin lämmittää ensin kunnolla, niin yleensä pakkauksissa mainittuihin paistoaikoihin voi luottaa. Itse olen sen tason ruoanlaittaja, että on pakko mennä aina ohjeiden mukaan. :)

Vierailija kirjoitti:

Kysymyksesi ei ole niin tyhmä kuin otsikosta voisi nopeasti päätellä. Uusavuttomuus on 90-luvun laman aikana kasvaneiden tosielämää. Kun kodista hävisi toivo, hävisi myös arjen taidot. 2008 alkaneen laman yli-ikäpolvisia vaikutuksia arkeen vielä odotellaan ... 

Leivin- ja muiden puulämmitteisten uunien käyttäjät voivat keroa omista nikseistään, mutta mulla on kokemusta vain sähköuuneista. 

Jos vain lämmitän jotain jo kypsää ruokaa, saatan sujauttaa sen uuniin samalla kun laitan uunin päälle. 

Jos laitan uunissa laatikkoa tai pataa, kypsyminen lähtee heti käyntiin, jos uunissa on riittävä lämpö. Muutenhan ne ainekset vain lilluvat siellä odottelemassa ja maut liudentuvat. Sitäpaitsi on aikaa säästävää aloittaa laatikoiden tai uunipatojen valmistus siitä, että vääntää uunin päälle. Sen lämmetessä ehtii valmistella ruoan ainekset. 

Pizzan on mentävä kuumaan uuniin ja pelti pitää kuumentaa uunissa maksimilämpötilassa. Sitten pizza kuumalle pellille (leivinpaperi), pelti uuniin pizzoineen ja valmista tulee n. 10 min. Jos pizzan laittaisi kylmään uuniin, siitä tulisi sitkeä, taikinainen ja paha.

Isommat lihakappaleet, kokonainen broileri, paisti laitetaan aina kuumaan uuniin, jotta pinta ruskistuisi ja sulkeutuisi. Noin 20 min. jälkeen lämpötilaa lasketaan ja eläin saa kypsyä omassa rauhassaan, reseptin mukaan. Jos se laitettaisiin kylmään uuniin kaikki lihanesteet valuisivat uunin lämpenemisen myötä vuokaan ja lopputuloksesta tulisi kuiva ja mauton.

Mitään kalaa nyt ei ylipäänsä kannata makuuttaa uunissa taI pannulla kauan.  Kalan lihan rakenne eikä sen jerlkkä, herkullinen maku sitä kestä. 

Vertaa keittoon: ensin paahdat juurekset öljyssä, niistä irtoaa ihania makuja. Sitten kaadat päälle kylmää vettä ja koko ihana maustumis- ja kypsymisprosessi keskeytyy. Kun kylmä vesi lämpenee uudestaan, maut ohenevat ja haihtuvat. Jos viitsit kuumentaa vettä ja kaadat kiehuvan veden paahtuneiden kasvisten päälle, kasvikset jatkavat hyvien makujensa erittämistä keiton liemeen. 

Niin, on siinä uusavuttomuutta kerrakseen. Aloittaja ei tiedä jotakin, hän avaa netin ja esittää kysymyksen foorumilla, missä hän arvioi että asiasta tietäviä on paikalla. On siinä oikein avuttomuuden taidonnäyte. Osanneeko aloittaja edes karstata...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kysymyksesi ei ole niin tyhmä kuin otsikosta voisi nopeasti päätellä. Uusavuttomuus on 90-luvun laman aikana kasvaneiden tosielämää. Kun kodista hävisi toivo, hävisi myös arjen taidot. 2008 alkaneen laman yli-ikäpolvisia vaikutuksia arkeen vielä odotellaan ... 

Leivin- ja muiden puulämmitteisten uunien käyttäjät voivat keroa omista nikseistään, mutta mulla on kokemusta vain sähköuuneista. 

Jos vain lämmitän jotain jo kypsää ruokaa, saatan sujauttaa sen uuniin samalla kun laitan uunin päälle. 

Jos laitan uunissa laatikkoa tai pataa, kypsyminen lähtee heti käyntiin, jos uunissa on riittävä lämpö. Muutenhan ne ainekset vain lilluvat siellä odottelemassa ja maut liudentuvat. Sitäpaitsi on aikaa säästävää aloittaa laatikoiden tai uunipatojen valmistus siitä, että vääntää uunin päälle. Sen lämmetessä ehtii valmistella ruoan ainekset. 

Pizzan on mentävä kuumaan uuniin ja pelti pitää kuumentaa uunissa maksimilämpötilassa. Sitten pizza kuumalle pellille (leivinpaperi), pelti uuniin pizzoineen ja valmista tulee n. 10 min. Jos pizzan laittaisi kylmään uuniin, siitä tulisi sitkeä, taikinainen ja paha.

Isommat lihakappaleet, kokonainen broileri, paisti laitetaan aina kuumaan uuniin, jotta pinta ruskistuisi ja sulkeutuisi. Noin 20 min. jälkeen lämpötilaa lasketaan ja eläin saa kypsyä omassa rauhassaan, reseptin mukaan. Jos se laitettaisiin kylmään uuniin kaikki lihanesteet valuisivat uunin lämpenemisen myötä vuokaan ja lopputuloksesta tulisi kuiva ja mauton.

Mitään kalaa nyt ei ylipäänsä kannata makuuttaa uunissa taI pannulla kauan.  Kalan lihan rakenne eikä sen jerlkkä, herkullinen maku sitä kestä. 

Vertaa keittoon: ensin paahdat juurekset öljyssä, niistä irtoaa ihania makuja. Sitten kaadat päälle kylmää vettä ja koko ihana maustumis- ja kypsymisprosessi keskeytyy. Kun kylmä vesi lämpenee uudestaan, maut ohenevat ja haihtuvat. Jos viitsit kuumentaa vettä ja kaadat kiehuvan veden paahtuneiden kasvisten päälle, kasvikset jatkavat hyvien makujensa erittämistä keiton liemeen. 

Niin, on siinä uusavuttomuutta kerrakseen. Aloittaja ei tiedä jotakin, hän avaa netin ja esittää kysymyksen foorumilla, missä hän arvioi että asiasta tietäviä on paikalla. On siinä oikein avuttomuuden taidonnäyte. Osanneeko aloittaja edes karstata...

Siis millä perusteella laman lapset ovat uusavuttomia? Olen syntynyt -92 ja en tosiaan ole uusavuton, äitini on siitä pitänyt huolen vaikka syntyessäni oli kahden lapsen opiskeleva yh-äiti.

vaimo suuttuu jos yritän tunkea nakkiani kylmään uuniin

Ei kai siinä muuta syytä ole kuin se että paistoajan voi määritellä tarkasti vain kuumasta uunista. Toinen uuni lämpiää 10 minuuttia ja toinen 20 minuuttia,  joten lämpenemisajan vaikutus kypsymiseen on uunikohtaista eikä siitä voi tehdä yleispätevää ohjetta. Jolukinkun voi huoletta pistää kylmään uuniin ja uunin päälle, sillä paistoika on kuitenkin tunteja, eikä läpenemisaika ole merkittävä osa kypsymistä. Sen sijaan pipareita on hankala paistaa kylmästä uunista.

Vierailija kirjoitti:

vaimo suuttuu jos yritän tunkea nakkiani kylmään uuniin

Voi voi. Nakit onkin eri asia ja kuka nyt edes nakkia haluais

Vierailija kirjoitti:

En tiedä tuosta uusavuttomuudesta, minulla on se käsitys, että ainakin miesten ruoanlaittotaidot ovat nykyään paremmalla tasolla kuin vielä parikymmentä vuotta sitten...

Mutta uunin lämmityksestä: Olen havainnut sen, että jos uunin lämmittää ensin kunnolla, niin yleensä pakkauksissa mainittuihin paistoaikoihin voi luottaa. Itse olen sen tason ruoanlaittaja, että on pakko mennä aina ohjeiden mukaan. :)

Eihän nuoret naiset osaa enää edes tehdä ruokaa.

Vierailija kirjoitti:

Kysymyksesi ei ole niin tyhmä kuin otsikosta voisi nopeasti päätellä. Uusavuttomuus on 90-luvun laman aikana kasvaneiden tosielämää. Kun kodista hävisi toivo, hävisi myös arjen taidot. 2008 alkaneen laman yli-ikäpolvisia vaikutuksia arkeen vielä odotellaan ... 

Leivin- ja muiden puulämmitteisten uunien käyttäjät voivat keroa omista nikseistään, mutta mulla on kokemusta vain sähköuuneista. 

Jos vain lämmitän jotain jo kypsää ruokaa, saatan sujauttaa sen uuniin samalla kun laitan uunin päälle. 

Jos laitan uunissa laatikkoa tai pataa, kypsyminen lähtee heti käyntiin, jos uunissa on riittävä lämpö. Muutenhan ne ainekset vain lilluvat siellä odottelemassa ja maut liudentuvat. Sitäpaitsi on aikaa säästävää aloittaa laatikoiden tai uunipatojen valmistus siitä, että vääntää uunin päälle. Sen lämmetessä ehtii valmistella ruoan ainekset. 

Pizzan on mentävä kuumaan uuniin ja pelti pitää kuumentaa uunissa maksimilämpötilassa. Sitten pizza kuumalle pellille (leivinpaperi), pelti uuniin pizzoineen ja valmista tulee n. 10 min. Jos pizzan laittaisi kylmään uuniin, siitä tulisi sitkeä, taikinainen ja paha.

Isommat lihakappaleet, kokonainen broileri, paisti laitetaan aina kuumaan uuniin, jotta pinta ruskistuisi ja sulkeutuisi. Noin 20 min. jälkeen lämpötilaa lasketaan ja eläin saa kypsyä omassa rauhassaan, reseptin mukaan. Jos se laitettaisiin kylmään uuniin kaikki lihanesteet valuisivat uunin lämpenemisen myötä vuokaan ja lopputuloksesta tulisi kuiva ja mauton.

Mitään kalaa nyt ei ylipäänsä kannata makuuttaa uunissa taI pannulla kauan.  Kalan lihan rakenne eikä sen jerlkkä, herkullinen maku sitä kestä. 

Vertaa keittoon: ensin paahdat juurekset öljyssä, niistä irtoaa ihania makuja. Sitten kaadat päälle kylmää vettä ja koko ihana maustumis- ja kypsymisprosessi keskeytyy. Kun kylmä vesi lämpenee uudestaan, maut ohenevat ja haihtuvat. Jos viitsit kuumentaa vettä ja kaadat kiehuvan veden paahtuneiden kasvisten päälle, kasvikset jatkavat hyvien makujensa erittämistä keiton liemeen. 

Aloituksen ylimielisyys heikentää muuten informatiivisen viestin luonnetta. En uskaltaisi sinun kanssasi keittiöhommiin. Saisin luultavasti nopeasti paniikkikohtauksen. 

Ei voi laittaa lämpiämisen aikana.

Tietää tarkalleen paistoajan eikä tarvitse kytätä, joko se nyt on kypsynyt. 

Paistoaikoja kellolla mittaavan on ainakin laitettava paistettavat aina kuumaan uuniin. Muuten on täysin mahdotonta arvioida, lasketaanko se ensimmäinen 5 min haaleassa uunissa jollain tavalla mukaan paistoaikaan vai ei.

Voi käyttää myös maalaisjärkeä. Monet ruoat voit hyvinkin laittaa siihen kylmään uuniin. Jos et ole varma asiasta niin laita vasta kuumaan uuniin.

Vierailija kirjoitti:

Ei kai siinä muuta syytä ole kuin se että paistoajan voi määritellä tarkasti vain kuumasta uunista. Toinen uuni lämpiää 10 minuuttia ja toinen 20 minuuttia,  joten lämpenemisajan vaikutus kypsymiseen on uunikohtaista eikä siitä voi tehdä yleispätevää ohjetta. Jolukinkun voi huoletta pistää kylmään uuniin ja uunin päälle, sillä paistoika on kuitenkin tunteja, eikä läpenemisaika ole merkittävä osa kypsymistä. Sen sijaan pipareita on hankala paistaa kylmästä uunista.

Joulukinkku kyllä pistetään parisataa-asteiseen uuniin muutamaksi kymmeneksi minuutiksi, jotta sulattaminen aikana mahdollisesti heränneet pöpöt kuolevat kinkun pintakerroksesta. Sen jälkeen lämpötila lasketaan.

Vierailija kirjoitti:

Ei kai siinä muuta syytä ole kuin se että paistoajan voi määritellä tarkasti vain kuumasta uunista. Toinen uuni lämpiää 10 minuuttia ja toinen 20 minuuttia,  joten lämpenemisajan vaikutus kypsymiseen on uunikohtaista eikä siitä voi tehdä yleispätevää ohjetta. Jolukinkun voi huoletta pistää kylmään uuniin ja uunin päälle, sillä paistoika on kuitenkin tunteja, eikä läpenemisaika ole merkittävä osa kypsymistä. Sen sijaan pipareita on hankala paistaa kylmästä uunista.

Ja joulukinkun paistamisessa tärkeämpi mittari on kinkun sisälämpötila kuin paistoaika, joten sinänsä ei ole haittaa, vaikka joulukinkun kylmään uuniin laittaisikin. 

Taas on näitä ruuanlaiton "ammattilaisia" paikalla. Ja ei tarvitse lämmitellä etukäteen.

Jos ohjeessa 30 min 150 astetta, voi korvata 15 min 300 astetta.

Vierailija kirjoitti:

Jos ohjeessa 30 min 150 astetta, voi korvata 15 min 300 astetta.

Ei voi, kaikki palaa 300 asteessa parissa minuutissa.