Miksei koulun keittäjillä ole mitään tasokriteereitä

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Aika tarkkaan määritelty ohjeet mitä pitää tehdä, paljonko mitäkin laitetaan ja ylimääräisiä aineita ei lisäillä. Joten ei kannata syyttää keittäjiä. T. Keittäjä

Oletteko te aivottomia pässejä, vai mistä syystä ette voi soveltaa annettuja reseptejä sellaisiksi, että ruoasta saisi syömäkelpoista?

No kun ei saa. Siksi. Ja milläs sovellat, kun ei ole mistä soveltaa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kuule sinkkumies, etkö ymmärrä, että työpaikkaruokaloissa on huomattavasti isompi budjetti tehdä ruokaa. Kouluruoka joudutaan tekemään varsin pienillä roposilla.

Ei ole varaa mausteisiin? 

Arvasin, että joku tämän kortin kaivaa, no vastataanpa. Kyse oli laatutason heilahteluista, eli ilmeisesti jotkut keittäjät omaavat ammattiylpeyttä tekeleilleen.

Sinkkumies

Monenkos vuoden takaa tämä kokemuksesi laatutason heilahteluista olikaan?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kuule sinkkumies, etkö ymmärrä, että työpaikkaruokaloissa on huomattavasti isompi budjetti tehdä ruokaa. Kouluruoka joudutaan tekemään varsin pienillä roposilla.

Ei ole varaa mausteisiin? 

Arvasin, että joku tämän kortin kaivaa, no vastataanpa. Kyse oli laatutason heilahteluista, eli ilmeisesti jotkut keittäjät omaavat ammattiylpeyttä tekeleilleen.

Sinkkumies

Monenkos vuoden takaa tämä kokemuksesi laatutason heilahteluista olikaan?

Monen vuoden, mutta marina kouluruuan tasosta lehdissä ei ole vieläkään loppunut ..

Sinkkumies

Voi elämä. Kuvitteleeko ihmiset ihan oikeasti, että suurkeittiöissä/ruokaloissa (esim koulu, varuskunta, sairaala) kokit päättää mitä tehdään milloinkin ja mitä siihen tulee ja minkä verran. Ruokalistat, hankinnat ynnä muut asiat päättää ihan joku muu kuin se duunari joka niitä ruokia käytännössä tekee.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kuule sinkkumies, etkö ymmärrä, että työpaikkaruokaloissa on huomattavasti isompi budjetti tehdä ruokaa. Kouluruoka joudutaan tekemään varsin pienillä roposilla.

Ei ole varaa mausteisiin? 

Arvasin, että joku tämän kortin kaivaa, no vastataanpa. Kyse oli laatutason heilahteluista, eli ilmeisesti jotkut keittäjät omaavat ammattiylpeyttä tekeleilleen.

Sinkkumies

Monenkos vuoden takaa tämä kokemuksesi laatutason heilahteluista olikaan?

Monen vuoden, mutta marina kouluruuan tasosta lehdissä ei ole vieläkään loppunut ..

Sinkkumies

Niin, taso on huono, mutta kyllä se on nykyisin ihan tasaisen huono, keittäjästä riippumatta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kuule sinkkumies, etkö ymmärrä, että työpaikkaruokaloissa on huomattavasti isompi budjetti tehdä ruokaa. Kouluruoka joudutaan tekemään varsin pienillä roposilla.

Ei ole varaa mausteisiin? 

Arvasin, että joku tämän kortin kaivaa, no vastataanpa. Kyse oli laatutason heilahteluista, eli ilmeisesti jotkut keittäjät omaavat ammattiylpeyttä tekeleilleen.

Sinkkumies

Monenkos vuoden takaa tämä kokemuksesi laatutason heilahteluista olikaan?

Monen vuoden, mutta marina kouluruuan tasosta lehdissä ei ole vieläkään loppunut ..

Sinkkumies

Niin, taso on huono, mutta kyllä se on nykyisin ihan tasaisen huono, keittäjästä riippumatta.

En usko. Ennen oli niin suuria heilahduksia tasossa, että epäilen erittäin vahvasti.

Vierailija kirjoitti:

Voi elämä. Kuvitteleeko ihmiset ihan oikeasti, että suurkeittiöissä/ruokaloissa (esim koulu, varuskunta, sairaala) kokit päättää mitä tehdään milloinkin ja mitä siihen tulee ja minkä verran. Ruokalistat, hankinnat ynnä muut asiat päättää ihan joku muu kuin se duunari joka niitä ruokia käytännössä tekee.

Tekevät siis välillä pieleen ..

Täällä joku trolli vauhdissa. Keskustelee itsensä kanssa :)

Sama kun menisit huutamaan, vaikka cittariin tavaran hyllyttäjällä miksi hän ei älyä laittaa hyllyyn jotain tavaraa joka ei ketjun tai kyseisen kaupan valikoimiin edes kuulu.

"Kuule sinkkumies, etkö ymmärrä, että työpaikkaruokaloissa on huomattavasti isompi budjetti tehdä ruokaa. Kouluruoka joudutaan tekemään varsin pienillä roposilla." - Ei sinkkumies taida tuollaista ymmärtää, ei sitä ymmärrä moni muukaan, että kuinka verraten pienellä budjetilla Suomessa -en äkkiseltään tiedä mitään muuta maata- lapsille/ koululaisille tarjotaan julkisin varoin ei täydellinen mutta verraten ravitseva ja monipuolinen kouluruoka, joka arkipäivä. - Joka samalla -surulllista kyllä on monen koululaisen ainoa oikea ateria päivän aikana, 

Vierailija kirjoitti:

Voi elämä. Kuvitteleeko ihmiset ihan oikeasti, että suurkeittiöissä/ruokaloissa (esim koulu, varuskunta, sairaala) kokit päättää mitä tehdään milloinkin ja mitä siihen tulee ja minkä verran. Ruokalistat, hankinnat ynnä muut asiat päättää ihan joku muu kuin se duunari joka niitä ruokia käytännössä tekee.

Näin sen pitäisi mennä, että se joka ruokaa laittaa myös suunnittelee menun. Kuinka typerinä niitä keittäjiä pidetään, jos heidän ei anneta jostain annetusta budjetista kasata haluamansa ruokalistat?

Vierailija kirjoitti:

Aika tarkkaan määritelty ohjeet mitä pitää tehdä, paljonko mitäkin laitetaan ja ylimääräisiä aineita ei lisäillä. Joten ei kannata syyttää keittäjiä. T. Keittäjä

Eli suurtalouskokin työt for dummies

Koska ruuat tulevat tehtaalta eikä itse valmisteta.

Vähän vaikea vaikuttaa