Rippijuhlien tarjoilu

Sika hyvä

Ai niin, vegaaneille ja vilja-allergikolle jälkkäriksi tuoreita marjoja (mansikka/vadelma/mustikka) ja jäätelöä, joko vegaanista tai tavallista.

Mites joku lohi vielä?

Rippilapsen äiti kirjoitti:

Miltä kuulostaa menu:

-Lohikeitto

-porkkana-linssikeitto (vegaani),

-2 lajia leipää (tumma/vaalea), voi, levite

-karjalanpiirakat ja munavoi

Samaan aikaan tarjolla, mutta toisella pöydällä:

-vihreä salaatti: pohjana sekoitus erilaisia salaatinlehtiä, sen päällä raitoina tomaattia, kurkkua, punasipulia, paprikaa. Lisäksi erillisissä kipoissa fetajuustoa ja oliiveja. Pari erilaista kastiketta.

-perunasalaatti ja cocktail-lihapullat (+prinssinakkeja?)

-pastasalaatti: kierremakaroni, pesto, aurinkokuivattu tomaatti, kirsikkatomaatteja, katkarapuja

Ruuan jälkeen:

- kahvi/tee

- täytekakku: valkosuklaa-vadelma

- jotain keksiä, kuivakakkua tms

Kaikki ruuat tehdään laktoosittomina. Vieraiden joukossa on vegaaneja, diabeetikkoja, vilja-allergisia (ei keliaakikkoja kuitenkaan) ja laktoosi-intolerantteja. Iso osa vieraista tulee pitkän tai pitkähkön matkan päästä.

Ajatuksia?

Muuten ok, mutta se lohikeitto on ällöttävää, sen haju leijailee koko huushollissa ja tarttuu vaatteisiin ja hiuksiin!

Vierailija kirjoitti:

Mites joku lohi vielä?

Lohta mietin, mutta onko se hassu, jos on lohikeitto kuitenkin jo?

Ap

Kuulostaa ihan hyvältä.

Salaattiin sellainen vinkki, että kannattaa käyttää kirsikka- tai luumutomaatteja tuossa salaattipohjassakin, ovat maukkaampia ja nätimpiä eivätkä niin vetisiä. Lisäksi sipulia olisi hyvä marinoida etukäteen (aika väkevää ja voi närästää muuten). Kannattaa myös tehdä kastike itse, ei niitä kaupan valmiita oransseja litkuja. Panosta myös fetaan ja oliiveihin, niiden laaduissahan on paljonkin eroja :)

Tarvitaanko pastasalaattiin myös tuoreita tomaatteja? Nakkeja pitäisin turhina. Entä kuivakakku, onko sille menekkiä (onko paljon vanhempaa väkeä vieraissa?)? Ehkä korvaisin sen jollain muulla.

Mitenkäs juomapuoli? Jos on kuuma päivä, olisi kiva, jos aikuisille olisi tarjolla muutakin kuin väljähtänyttä tiivistemehua tai hanavettä. Enkä nyt tarkoita alkoholia, mutta jotain vähän kivemman makuista juomaa kuitenkin.

Ehdotan, että teet pastasalaatin vegaaniseen pestoon (saa ainakin ekoaupoista) ja laitat katkaravut erilliseen kippoon. Siten pastasalaatti sopii vegaaneillekin.

Oikein hyvä. Kuivakakun korvaisin tai tekisin sen lisäksi vielä vaikka juustokakun. Jos haluat keksejä tee ne ihmeessä itse, ovat niin paljon parempia kuin kaupan. Vaikkapa lusikkaleivät ovat ihania ja kiva lisä menuun.

T.nimerkki "Kahdet rippijuhlat ja yhdet ylppärit takana"

Nuolisin syömisen jälkeen vielä lautasen

Vierailija kirjoitti:

Oikein hyvä. Kuivakakun korvaisin tai tekisin sen lisäksi vielä vaikka juustokakun. Jos haluat keksejä tee ne ihmeessä itse, ovat niin paljon parempia kuin kaupan. Vaikkapa lusikkaleivät ovat ihania ja kiva lisä menuun.

T.nimerkki "Kahdet rippijuhlat ja yhdet ylppärit takana"

Lisään tähän vielä, että kivan mehuboolin saat kun pakastat pari litraa kaupan omenamehua purkeissaan ja laitat esim.mansikkaraparperimehua (saa hyvinvarustelluista kaupoista) ja vissyä jäisen omenamehulohkareen kanssa isoon astiaan. Esim. Clas Ohlsonilta saa kivoja hanallisia lasisia tarjoiluastioita tähän tarkoitukseen. Sekaan vaikka mansikoita ja limenviipaleita, avot.

Kasvissyöjänä sanoisin että linssikeitto on älyttömän tylsä. Sitä syödään kun rahat on loppu eikä mitään muuta kaapista löydy. Siis todella tylsä.

Vierailija kirjoitti:

Kuulostaa ihan hyvältä.

Salaattiin sellainen vinkki, että kannattaa käyttää kirsikka- tai luumutomaatteja tuossa salaattipohjassakin, ovat maukkaampia ja nätimpiä eivätkä niin vetisiä. Lisäksi sipulia olisi hyvä marinoida etukäteen (aika väkevää ja voi närästää muuten). Kannattaa myös tehdä kastike itse, ei niitä kaupan valmiita oransseja litkuja. Panosta myös fetaan ja oliiveihin, niiden laaduissahan on paljonkin eroja :)

Tarvitaanko pastasalaattiin myös tuoreita tomaatteja? Nakkeja pitäisin turhina. Entä kuivakakku, onko sille menekkiä (onko paljon vanhempaa väkeä vieraissa?)? Ehkä korvaisin sen jollain muulla.

Mitenkäs juomapuoli? Jos on kuuma päivä, olisi kiva, jos aikuisille olisi tarjolla muutakin kuin väljähtänyttä tiivistemehua tai hanavettä. Enkä nyt tarkoita alkoholia, mutta jotain vähän kivemman makuista juomaa kuitenkin.

Hyvä vinkki toi kirsikkatomaatti/luumutomaatti myös vihersalaatissa! Pastasalaattiin niitä minitomaatteja olikin jo tulossa. Samaten toi sipulien marinoiminen, loistoidea! Oliivit ja feta on tarkoitus ottaa ihan laatutavarana. Niissä sen eron todellakin huomaa.

Nakkeja itsekin mietin. Ne tekee helposti ehkä vähän huoltsikan buffet -tunnelmaa.

Vanhempaa väkeä on tulossa todella paljon, siksi tuo kuivakakkuajatus. Itse vihaan niitä, eli mietin kyllä vielä sille korvaajaa.

Juomina on varmaankin maitoa, vettä, limppareita, aitoa marjamehua (sellasta ihan hyvänmakuista versiota 😀). Lisäksi mietin alkoholitonta "boolia" jota join joskus lomareissulla: siinä oli erilaisia sitrushedelmiä paloina (kuorineen), vähän murskattuna että maku irtoaa, jäitä ja nesteenä puoliksi vissyä, puoliksi spriteä.

Makaroonilaatikkoa tarjolle näihinkin juhliin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Oikein hyvä. Kuivakakun korvaisin tai tekisin sen lisäksi vielä vaikka juustokakun. Jos haluat keksejä tee ne ihmeessä itse, ovat niin paljon parempia kuin kaupan. Vaikkapa lusikkaleivät ovat ihania ja kiva lisä menuun.

T.nimerkki "Kahdet rippijuhlat ja yhdet ylppärit takana"

Lisään tähän vielä, että kivan mehuboolin saat kun pakastat pari litraa kaupan omenamehua purkeissaan ja laitat esim.mansikkaraparperimehua (saa hyvinvarustelluista kaupoista) ja vissyä jäisen omenamehulohkareen kanssa isoon astiaan. Esim. Clas Ohlsonilta saa kivoja hanallisia lasisia tarjoiluastioita tähän tarkoitukseen. Sekaan vaikka mansikoita ja limenviipaleita, avot.

Kiitos juomaideasta, kuulostaa hyvältä! 🙂

Ap

Vierailija kirjoitti:

Ehdotan, että teet pastasalaatin vegaaniseen pestoon (saa ainakin ekoaupoista) ja laitat katkaravut erilliseen kippoon. Siten pastasalaatti sopii vegaaneillekin.

Loistava idea! Kiitos!

Kasvissyöjälle, joka moitti porkkana-linssikeittoa: tarkkaan ottaen juhliin on tulossa yksi vegaani. Muut vieraat ovat sekasyöjiä, osa kasvispainotteisia. Sen verran iäkkäämpää porukkaa kuitenkin (paitsi tuo vegaani), että en usko inkiväärillä maustetun linssikeiton olevan ihan arkiruoka tai edes tuttu heille. Haluan tarjota kahta keittoa kaikille. Osaksi siksi, että en halua rajata sille ainoalle vegaanille mitään "tässä on tää sun erikoisruokavalioannoksesi"-kohtelua, osaksi siksi että tarjoilu on kaikille runsaampaa. Vieraita on tulossa noin 50-80, joten ihan pikkurahalla ei selvitä, vaikka tarjolla onkin edullisia ruokalajeja. Tavoitteena on runsaan tuntuinen tarjoilu, kuitenkin niin, ettei budjetti rönsyä ihan mahdottomaksi.

Ap

Muuten kuulostaa oikein hyvältä, mutta itse toivoisin salaatin ilman paprikaa ja sipulia. (Kumpikin närästää erityisesti raakana.) Pois nyppiminenkin on vähän niin ja näin... Olisiko paha laittaa kaikki salaattiainekset erikseen tarjolle?

Keitot on hyviä. Mutta hankalaa kun on lisäksi salaattipöytä. Kahdet lautaset ym.

Itse tekisin keittojen lisäksi vain kahvipöydän ja siihen myös suolaisia herkkuja.

Tai sitten ei keittoja vaan salaattien lisäksi kaloja, lihoja ym. Sekä makea kahvipöytä.

Itse teen tänä vuonna perinteisen noutopöydän. Salaatteja, lihapullia, paahtopaistia, kaloja.

Kahvin kanssa kakkuja ja keksejä.

Rippilapsen äiti kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kuulostaa ihan hyvältä.

Salaattiin sellainen vinkki, että kannattaa käyttää kirsikka- tai luumutomaatteja tuossa salaattipohjassakin, ovat maukkaampia ja nätimpiä eivätkä niin vetisiä. Lisäksi sipulia olisi hyvä marinoida etukäteen (aika väkevää ja voi närästää muuten). Kannattaa myös tehdä kastike itse, ei niitä kaupan valmiita oransseja litkuja. Panosta myös fetaan ja oliiveihin, niiden laaduissahan on paljonkin eroja :)

Tarvitaanko pastasalaattiin myös tuoreita tomaatteja? Nakkeja pitäisin turhina. Entä kuivakakku, onko sille menekkiä (onko paljon vanhempaa väkeä vieraissa?)? Ehkä korvaisin sen jollain muulla.

Mitenkäs juomapuoli? Jos on kuuma päivä, olisi kiva, jos aikuisille olisi tarjolla muutakin kuin väljähtänyttä tiivistemehua tai hanavettä. Enkä nyt tarkoita alkoholia, mutta jotain vähän kivemman makuista juomaa kuitenkin.

Hyvä vinkki toi kirsikkatomaatti/luumutomaatti myös vihersalaatissa! Pastasalaattiin niitä minitomaatteja olikin jo tulossa. Samaten toi sipulien marinoiminen, loistoidea! Oliivit ja feta on tarkoitus ottaa ihan laatutavarana. Niissä sen eron todellakin huomaa.

Nakkeja itsekin mietin. Ne tekee helposti ehkä vähän huoltsikan buffet -tunnelmaa.

Vanhempaa väkeä on tulossa todella paljon, siksi tuo kuivakakkuajatus. Itse vihaan niitä, eli mietin kyllä vielä sille korvaajaa.

Juomina on varmaankin maitoa, vettä, limppareita, aitoa marjamehua (sellasta ihan hyvänmakuista versiota 😀). Lisäksi mietin alkoholitonta "boolia" jota join joskus lomareissulla: siinä oli erilaisia sitrushedelmiä paloina (kuorineen), vähän murskattuna että maku irtoaa, jäitä ja nesteenä puoliksi vissyä, puoliksi spriteä.

Lähinnä tarkoitin sitä, että ovatko nuo tuoreet tomaatit pastasalaatissa vähän turhia, mutta ei kai niistä haittaakaan ole. Tuovat vähän raikkautta mukaan. Ja se vegaaninen pesto ja katkaravut omaan kulhoon oli hyvä idea.

Tuo booli kuulostaa kivalta! Itsellä kävi mielessä jokin "alkoholiton sangria" -tyylinen juoma kivassa kannussa tai astiassa, mutta tuo on varmasti vähintään yhtä hyvää.

Saisiko kuivakakusta vähän houkuttelevamman jollakin kuorrutteella? Esim. kentuckylainen kakku on aika maukasta.

Muuten hyvä, mutta voileipäkakku puuttuu. Sen kun lisää tuohon, niin tarjoilut on aivan mainiot.

Kun on keittopöytä ja salaattipöytä, kummasta aloitetaan?