Lue keskustelun säännöt.
Mitä tekee kylmäkkö?
08.04.2016 |
Äidin jäämistöistä löysin paperin, jossa hänellä oli kylmäkön koulutus. Tietääkö joku?
Kommentit (15)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kylmäkkö valmistaa nimensä mukaisesti kylmää ruokaa. Ei ole nykypäivänä sidottu sukupuoleen ja palkkaakin siitä saa kaikissa minun tietämissäni paikoissa saman kuin kokki. Kokki siis valmistaa lämpimät ruoat ja leipuri leipoo leivonnaiset. :)
Kylmäkkö laittaa salaatteja, voileipiä ja voileipäkakkuja.
Kylmäkalle kirjoitti:
Kylmäkkö laittaa salaatteja, voileipiä ja voileipäkakkuja.
Sekä kylmiä alkupaloja ja jälkiruokia
Kylmäkkö tekee paljon enemmän kuin.kokki.
Esim. Hotelleissa ja kongressipaikoissa kylmäkkö vamistaa aamiaiset, salaattipöydät ja siihen jälkiruuat, iltapäivä kahvitukset, yleensä leikattuja hedelmiä, makeaa ja suolaista syötävää.
Lautasella menevät illalliset, alkukuruuan,väliruuan,jälkiruuan.
Koktailtilaisuuksien pienet suolaiset ja makeat.
Työpäivät saattaa venyä useasti 10-15 tuntisiksi.
Terveisin kylmäkönä 26 vuotta ollut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meillä kanssa yksi kylmäkkö suvussa. Hotellissa on aina ollut töissä.
google on ystäväsi, miksi tätäkin pitää kysyä täällä erikseen?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuumakko tekee sitten pihvit ym. sellaiset ruoat?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lämmittelee vapaa-aikansa kotona?
Olen ollut kylmäkkönä vuosia muutama vuosikymmen sitten.
Työn kuvana oli, salaatit, kylmät voileivät, kylmät alkuruoat, väliruoat ja jälkiruoat.
Sain onnekseni työskennellä maamme parhaissa ruokaravintoloissa.
On kokemusta kylmien alkuruokapöytien ruokien valmistamisesta, terriinit, galantiinit, kylmät kalat mm. silakoita jos jonkinlaisella reseptillä, kylmät lihat jne. unohtamatta á la carte menuiden ruokien valmistusta. Mukavaa aikaa se oli.
Pääasiassa kylmäköt olivat naisia mutta oli joitain miehiäkin. Itse olen ollut kokkina kylmäkkönä ja kouluttauduin myös keittiömestariksi ja kaikkia em. töitä olen tehnyt.
Harmikseni totean ettei nykykoulutuksessa tulee riittvää osaamistasoa enää kokille eikä kylmäkölle. Aiemmin osattiin oikeasti kokata niin kylmää kuin lämmintä ruokaa ihan alusta alkaen.
Ihmettelen jos äitisi ei ole kertonut ammatistaan mitään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko tuollainen ammatti vielä nykyään olemassa?
Kylmäkkö kokkaa kylmiä ruokia ja kuumakko kokkaa kuumia ruokia.
Kylmäkkö on naispuolinen, miestä huonommin palkattu kokki.