Lue keskustelun säännöt.
Kuuluuko lihapulliin laittaa korppujauhoja?
Kommentit (21)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei. Me ei eletä mitään pula-aikaa enää.
No ei oo pakko. Saat ihan itse päättää, mitä niihin laitat. Itse teen enimmäkseen ilman gluteenia.
Ei ole pakko. Laadukasta lihaa ei kannata pilata korppujauhoilla tai muilla mössöillä.
Itse teen lihapullat uunissa vain lihasta, sipulista ja pienestä määrästä silputtua paprikaa ja chiliä. Niihin ei tarvitse edes kananmunaa tai muita ylimääräisiä täytteitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minusta korppujauhot tuovat niihin hyvän säväyksen; en käytä niitä minään pula-ajan täyteaineena, vaan pelkästään maun vuoksi.
Olen tosin keliaakikko, joten teen itse korppujauhoni kuivatusta leivästä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Niin, pula-aikana ja pitkään vielä sen jälkeenkin jauhelihaa jatkettiin korppujauhoilla, leivällä, keitetyllä perunalla tai kaurahiutaleilla, jotka kaikki olivat halvempia aineksia kuin liha. Jatkeaineiden määrä on nykyään aika vähäistä, usein pari, kolme ruokalusikallista juuri korppujauhoja, mutta nekin voi hyvin jättää pois. Pelkästä naudan jauhelihasta tulee aika kuivia pullia, sika-nauta on rasvaisempaa ja pullista tulee mehukkaampia.
En käytä. Mulla on hyvä perus lihapullien ohje, johon ei paljoa tarvi aineita jos haluat? :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä laitan 600g jauhelihaa, purkki kermaviiliä ja pussi valmissipulikeittojauhetta, sekä suolaa ja pippuria
Riippuu reseptistä ja mieltymyksistä. Jos on kunnolla maustettu taikina, ei sitä korppujauhoa mitenkään maista, vaikuttaa lähinnä koostumukseen.
Yksi vanha resepti sisältää kermaa ja murusteltua vaaleaa leipää (leivän pitää turvota kermassa), sekaan mausteita ja muna, lopuksi liha.
Samalla periaatteella: lihalientä ja korppujauhoja sekä muna.
Sitten on näitä kermaviili+ muna+ sipulikeittoainekset + korppujauhoja versioita.
Olen kuullut myös keitettyä muussattua perunaa käytettävän sidosaineena jne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mä laitan 600g jauhelihaa, purkki kermaviiliä ja pussi valmissipulikeittojauhetta, sekä suolaa ja pippuria
Et ole hyvän ruuan ystävä?
En laita ikinä korppujauhoja. Laitan lihaa, mausteita, juustoraastetta. Juustoraasteesta saa mehevyyttä kuivaankin lihaan. Lihana käytän yleensä hirvi-possu -sekoitusta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse raastan keitetyn perunan korppujauhojen sijasta.
Aina tuo sipulikeittojauhekokki tuputtamassa ohjettaan.:-(
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mä laitan 600g jauhelihaa, purkki kermaviiliä ja pussi valmissipulikeittojauhetta, sekä suolaa ja pippuria
Et ole hyvän ruuan ystävä?
Meillä ei oikeastaan syödä lihapullia koskaan, koska se pyörittely on niin rasittavaa. Tällä ohjeella teen jauhelijapihvit hampurilaisten väliin. Mielestäni helppo ohje ja hampparit on muutenkin täynnä täytettä, niin nuo välttää kyllä mulle. Kerroin vaan tuon reseptin sillä siitä saa myös lihapullia, eikä sisällä korppujauhoja.
Mites teillä tehdään lihapullat?
En käytä, mutta mureketaikinassa käytän. Lihapullataikinasta tulee tiiviimpä massaa korppujauhoilla (korppujauhot turpoo nesteessä). Makuasia, jos tykkää.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mä laitan 600g jauhelihaa, purkki kermaviiliä ja pussi valmissipulikeittojauhetta, sekä suolaa ja pippuria
Et ole hyvän ruuan ystävä?
Samaa sanoisin sulle. T. Sivusta seurannut.
Lihapullia voi tehdä niin monella tapaan. Itse teen seuraavaksi lihapullia broilerin jauhelihasta.
Korppujauho on täysin valinnainen. Käytän ja en käytä.
Joo. Tai sit vaikka leipä murustellaan, no, sehän on sama asia.