Pesetkö jauhenlihan ennen kypsennystä?

Juu, olen viime aikoina alkanut käyttää puhdasta luonnontuotetta eli mäntysuopaa. Sillä tulee niin raikasta, että! Soosiinkin tulee ihan uusi aromi.

Kyllä. Pesen kaikki ruuat ennen kypsentämistä pesukoneessa.

Pesemisestä on monta mielipidettä. Harjaa ei kannata käyttää, ettei rakenne muussaannu, mutta kevyesti voi painella nukkaamattomalla kankaalla jauhenlihan pintaa, niin tulee sellainen kuohkea säväys.

Awwws....mäkin luulin joskus alta kouluikäisenä, et se on jauhenliha :D Vähän niinku lyhenne jauhennetusta lihasta.

Joulumieli kirjoitti:

Minä en ole koskaan vielä törmännyt JAUHENLIHAAN?

No, ei jauheen kyllä törmätä kannatakkaan.

Minä haluaisin nähdä ihan livenä sen elukan. Siis jauhe-nimisen. Missä niitä kasvaa? Onko ne sukua vuohi-elukoille?

Vierailija kirjoitti:

Minä haluaisin nähdä ihan livenä sen elukan. Siis jauhe-nimisen. Missä niitä kasvaa? Onko ne sukua vuohi-elukoille?

Lapissa ja Pohjois-Norjassa ainakin on jauhia. Muistuttaa ulkoisesti poroa, mutta on piirteiltään pyöreämpi/pulleampi ja kooltaan kuin hirvi. Pitää lehmämäistä, ammuvaa ääntä ja saattaa olla aggressiivinen.

Ei ole sukua vuohelle, vaikka nimi on samantyyppinen.

Kiitos tiedosta, nyt siis Pohjois-Norjaan jauhia katselemaan!

Vierailija kirjoitti:

Kiitos tiedosta, nyt siis Pohjois-Norjaan jauhia katselemaan!

Suosittelen kyllä! Jauhi on harvinainen ja eksoottinen eläin.

Siksi jauhenlihaan onkin lisätty aina sikaa ja nautaa, eikä puhdasta jauhenlihaa myydä missään (paitsi Pohjois-Norjassa, ja on muuten kallista). Sika-nauta-jauhenliha on ihan OK, mutta maistapa puhdasta jauhenlihaa jos on tilaisuus! Ihan sairaan hyvää! NAM!

Tiesittekö muuten, että jauhen nimi oli alunperin jauhiainen?

Saarijärven Jauhen!

Vain saatanan eläimet jättävät jauhellihan pesemättä ennen syöntiä!

Kerran laitoin jauhen-liha-aterian koko suvulle. Pesemiseen, linkoamiseen ja kuulusteluun meni monta päivää, EN KYLLÄ LAITA UUVESTAAN JAUHEN LIHAA!!

:D

Oli pakko kaivaa tämä jauhenliha-klassikko taas automatkan ajaksi viihdykkeeksi.

Vierailija kirjoitti:

:D

Oli pakko kaivaa tämä jauhenliha-klassikko taas automatkan ajaksi viihdykkeeksi.

Mistä Lapeukku?

Itse otan jauhen mukaan suihkuun mennessäni. Siinä saa hyvin koluttua joka sopukan. Läheinen ihokontakti tosin on hieman pahasta iholle ja aiheuttaa ihottumaa joka saattaa johtaa jopa vakavamman puoleiseen sairauteen; jauhentautiin. Sen takia yleensä ennen operaatiota suojaudunkin koko vartalon peittävään haalaripukuun.

Jos valmistamme jauhea muun muassa joulupöytään, saattaa 40 kiloisen eläimen suihkuun raahaaminen näyttää anopista oudolta, niin on silloin pakko turvautua hieman perinteisempiin tekniikoihin: Aluksi pesukoneeseen, tämän jälkeen käsitellään painepesurilla. Sitten pikainen kuivatus jonka jälkeen ryöpätään sekä mankeloidaan. Kerran juhannuksena jäi ryöppäys kiireessä hiukan vähäiseksi, niin sain kauheita vatsanväänteitä kun suolisto ei millään pystynyt sulattamaan. Ambulanssi oli pakko tilata.

Nyt kun jauhenmetsästyskausi on kuumimmillaan, ajattelin nostaa tämän ketjun uudestaan, jotta kaikki voivat jakaa vinkkinsä! Toivoisin jauhenlihan pesu- ja valmistusohjeiden lisäksi nyt myös hyviä vinkkejä metsälle, meidän koira on ekaa kertaan jauhimetsässä, saa nähdä miten menee!

Älkää jauhako paskaa, jauhakaa lihaa.

Vierailija kirjoitti:

Nyt kun jauhenmetsästyskausi on kuumimmillaan, ajattelin nostaa tämän ketjun uudestaan, jotta kaikki voivat jakaa vinkkinsä! Toivoisin jauhenlihan pesu- ja valmistusohjeiden lisäksi nyt myös hyviä vinkkejä metsälle, meidän koira on ekaa kertaan jauhimetsässä, saa nähdä miten menee!

Onko koirallesi tehty jauhikoe? Turha mennä metsälle jos koira ei hauku jauhea lainkaan.

Jos kuitenkin saatte saalista niin jauhi on helppo nylkeä jo metsässä. Tarvitset pari kaveria tähän hommaan, mutta jauhin nahka lähtee samaan tapaan kuin jäniksestä ja rusakosta, eli se vain vedetään "tuppiluikkuun". Jauhen lihahan tässä on jo ekstensiivisesti käsiteltykin, mutta jauhin elimistä on vähemmän juttua. Muutoin niissä ei ole mitään erikoista, mutta jauhilla on ylikehittynyt jauhinkorva rintaontelossa (vrt. kateenkorva nuorilla selkärankaisilla). Tätä kutsutaan jauhinkorvaksi koska jauhilla kyseinen elin ei koskaan surkastu. Erinomainen herkku siis!

Muista olla puhkaisematta jauhin vatsalaukkua, koska sillä on joidenkin lintujen tapaan kivipiira. Sen verran siinä on kuitenkin rakenteellista eroa, että oikea nimitys on jauhinkivet.

Jauhi, josta jauhenliha valmistetaan, elää hiekassa, joten jauhenliha on hyvä huljutella ennen valmistusta ettei rasahtele ikävästi hampaiden välissä.