Lue keskustelun säännöt.
Ruuanlaitosta tietävät: miten saan valmistettua hyvän sisäpaistin naudasta?
14.10.2015 |
Otsikossa jo kysymykseni 😊 Olisin kiitollinen jos joku kertoisi miten saisin valmistettua murean ja maukkaan paistin naudasta. Itsekin osaan ruokaa laittaa mutta punaista lihaa en käytä joten sen takia vaikea siitä valmistaa hyvää. Nyt kuitenkin vieraille sitä haluan tarjota.
Kommentit (23)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kaikki ei halua tehdä paahtopaistia. Mä haluan ihan perinteisen englantilistyyppisen Roadt beefin parin vihanneksen kera. Ja Yorkshiren puddingien kera.
siis roast beef , Sunday roast
on käytännössä sama kuin paahtopaisti
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jääpaisti! Jäädytät palan ja kun se on umpijäässä, laitat sen sata-asteiseen uuniin. Kun se on ollut siellä tunnin verran, saat laitettua siihen paistimittarin anturin (tai jos olit niin nokkela, että laitoit sen jo valmiiksi ennen paistin jäädyttämistä). Paista kunnes sisälämpö on 65-70 astetta. Vie noin pieneltä paistilta muutamia tunteja, ehkä käyttäisin siinä uunin lämpötilaa 90 astetta. Tee valmiiksi mausteliemi, vettä, etikkaa, suolaa ja pippureita, sipulia. Molskauta paisti liemeen ja laita kylmään ainakin 5 tunniksi, voi olla yön ylikin. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa vaikka romanescon kanssa. Sopii kyllä paremmin isommille lihapaloille, eikä ole kiireisen homma, mutta vastaisen varalle :) Ja onnistuu kyllä siis pienemmästäkin palasta.
Tätä mun on tarkoitus kokeilla nyt luisen peuran reiden kanssa.
5
Jääpaisti! Jäädytät palan ja kun se on umpijäässä, laitat sen sata-asteiseen uuniin. Kun se on ollut siellä tunnin verran, saat laitettua siihen paistimittarin anturin (tai jos olit niin nokkela, että laitoit sen jo valmiiksi ennen paistin jäädyttämistä). Paista kunnes sisälämpö on 65-70 astetta. Vie noin pieneltä paistilta muutamia tunteja, ehkä käyttäisin siinä uunin lämpötilaa 90 astetta. Tee valmiiksi mausteliemi, vettä, etikkaa, suolaa ja pippureita, sipulia. Molskauta paisti liemeen ja laita kylmään ainakin 5 tunniksi, voi olla yön ylikin. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa vaikka romanescon kanssa. Sopii kyllä paremmin isommille lihapaloille, eikä ole kiireisen homma, mutta vastaisen varalle :) Ja onnistuu kyllä siis pienemmästäkin palasta.