Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Tomi Björck kilahti kritiikistä
02.05.2014 |
Ravintolakriitikko Anna Paljakka kirjoitti NYT-liitteeseen mielestäni ihan asiallisen kritiikin Tomi Björckin uusimmasta ravintolasta Brondasta. Siinä oli sekä kehuja että kritiikkiä joistain ruoista ja etenkin huonosta palvelusta. Tomi Björck sitten päätti kilahtaa tästä niin, että laittoi instagramiin kuvan itsestään Brondassa, jossa Paljakkaan viitaten mm. hashtagit #fuckyougranny ja #loskatsuuhun.
Björck älysi sentään poistaa tuon jonkun ajan kuluttua, joten en voi linkata siihen. Mielestäni aivan käsittämätöntä kusipäisyyttä julkkiskokilta. Toivottavasti mahdollisimman moni ehti nähdä tuon kuvan ja teki omat johtopäätöksensä.
Kommentit (673)
*facepalm* Ei näin, Tomi, ei näin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oletteko lukeneet tuon kritiikin, olihan siinä kehujakin.
Veikkaan, että toi myrkytysuutinen on voitu kaivaa esiin että saadaan lisää uutisointia Björkistä. (Haistattelujuttu ilmestyi pari tuntia aikaisemmin). En oo ammattilainen, mut kohuillahan noi iltalehdet yms myy ja yksittäinen haistattelujuttu saa kummasti potkua kun kylkeen lisätään ruokamyrkytysepäilyt.
Tuskin tulee muuten toimittajille mieleen nuuskia ravintolamyrkytystilastoja, vai seuraakohan ne kaikkia ravintoloita yhtä ahkerasti?
Onko tämä se kokki, joka maistelee sormillaan ruokaa ja nuoleskelee sen jälkeen sormiaan. Ja maistelee taas. Vai onko se joku muu?
[quote author="Vierailija" time="02.05.2014 klo 19:49"]
Ammattilaiset toimii ammattilaisen elkein. Eli pitää mölyt mahassa vaikka korpeaisi.
Siltä kantilta ymmärrän tuohtumuksen, että Hesarilla ja kriitikoillaan on suhteettomasti valtaa. Yksi ikävä kritiikki voi vaikuttaa reippaasti ravintolan, muusikon, tanssijan, taiteilijan suosioon ja myyntiin. Suomeen tarvittaisiin enemmän suomenkielisiä sanomalehtiä.
[/quote]
Joo, mut ei tuollainen lapsellinen kiukuttelu ainakaan suosiota kasvata. Muistetaan varmasti pitempään, kuin yksi yksitäinen arvostelu. Voi luoja mikä idiootti!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tomi Björckin keissiä puitiin n. tunti sitten Radio Aallossa, Ellen med Hursti Showssa. Ei kuitenkaan otettu puolueetonta kantaa, vaan varsinkin Ellen Jokikunnas asettui selkeästi Björckin puolelle. Hän luki lyhyen otteen Nyt-liitteen arvostelusta (taisi puhua jopa ala-arvoisesta arvostelusta), eikä selkeästi ollut lukenut koko arvostelua, koska siinähän oli puolet hyvää ja puolet huonoa, ei pelkästään huonoa. Ellenin mielestä sosiaalisessa mediassa juttuja heitetään kavereille läpällä, eikä kaikkea kannata ottaa niin tosissaan (just just..). Mainitsi myös, että kaikilla on huonoja päiviä ja jos tulistui oikeasti, niin mitä sitten. Ei kuulemma ollut Ellenistä mikään iso juttu. Ari Hursti sanoi, ettei ole Brondassa syönyt, eikä Tomia tunne, mutta hänestä vaikuttaa varsin sympaattiselta ja mukavalta mieheltä. Ellenin mainosti vielä syöneensä Brondassa, jossa ruoka oli ollut taivaallista ja palvelu huippuluokkaa. Eikö Ellen ajatellut, että ehkä julkkiksena hän on saattanut saada enemmän huomiota henkilökunnalta? Tuli sellainen olo, että Ellen puolusteli idoliaan/kaveriaan (en tosin tiedä ovatko kavereita).
[quote author="Vierailija" time="02.05.2014 klo 20:17"]
Onko tämä se kokki, joka maistelee sormillaan ruokaa ja nuoleskelee sen jälkeen sormiaan. Ja maistelee taas. Vai onko se joku muu?
[/quote]
On joo. Hyvin on tuohon parodiaan http://www.istv.fi/toosatv/vid-1398390804098.html saatu vangittua tämä habitus, avokadopastamuikin kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tämä julkkiskokki on kaikella tavalla itseään niin täys ettei mitään rajaa. Ja tatskat pitää epäsiisteinä huolen, että minä en tämän herran käpäilemiin eväisiin koske! Isoissa ravintoloissa kokkien tatskat pitää olla peitettynä hihoilla ja lävistyksiäkään ei saa olla. Miten huippukokki kuvittelee, että tatskanäyttely on häneltä OK???
[quote author="Vierailija" time="05.05.2014 klo 08:47"]
Miten tässä kenenkään kunniaa loukataan?
Björck on asiakaspalvelu-bisneksessä eikä kestä kritiikkiä. Muiden raviontoloiden suosio on ehkä saanut hänet ajattelemaan, että hän ei voi tehdä mitään väärin. Ihan inhimillistä, mutta ei kovin viisasta.
Espa, jolla Bronda on, on sikäli turvallinen liikepaikka, että sitä pitkin kulkevat kesäisin Helsingin turistilaumat. Vierailijat poikkeavat ravintolaan, ehkä pettyvät, mutta koska ovat vain käymässä, siitä ei seuraa mitään sen suurempaa. Seuraavana päivänä tulevat seuraavat käypäläiset. Sama koskee kaikkia Espan liikkeitä.
Talvella tietty tilanne on toinen. Jos stadilaiset ovat lukeneet Paljakan jutun Nytistä (ja tämän ketjun) he saattavat jättää Brondan väliin. Ainakin mua epäilytti Paljakan kuvailema ruoka, en halua viedä rahojani Brondaan.
Maine menee hetkessä, sen palauttaminen voi kestää todella kauan.
227
[/quote]
Onneksi turistit ovat nykypäivänä aika aktiivisia palautteen suhteen ja arvostelevat hotellit ja ravintolat esim Trip Advisorissa!!!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
^
jossa (vasta) 8 arvostelun perusteella saanut selkeästi eniten average-ääniä...
[quote author="Vierailija" time="05.05.2014 klo 17:23"]
Tämä julkkiskokki on kaikella tavalla itseään niin täys ettei mitään rajaa. Ja tatskat pitää epäsiisteinä huolen, että minä en tämän herran käpäilemiin eväisiin koske! Isoissa ravintoloissa kokkien tatskat pitää olla peitettynä hihoilla ja lävistyksiäkään ei saa olla. Miten huippukokki kuvittelee, että tatskanäyttely on häneltä OK???
[/quote]
Lävistyskiellon nyt vielä ymmärrän, mutta ei ne tatuoinnit kyllä mitään epäpuhtauksia tai myrkkyjä eritä :D Rauhotu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="05.05.2014 klo 17:18"]
Tomi Björckin keissiä puitiin n. tunti sitten Radio Aallossa, Ellen med Hursti Showssa. Ei kuitenkaan otettu puolueetonta kantaa, vaan varsinkin Ellen Jokikunnas asettui selkeästi Björckin puolelle. Hän luki lyhyen otteen Nyt-liitteen arvostelusta (taisi puhua jopa ala-arvoisesta arvostelusta), eikä selkeästi ollut lukenut koko arvostelua, koska siinähän oli puolet hyvää ja puolet huonoa, ei pelkästään huonoa. Ellenin mielestä sosiaalisessa mediassa juttuja heitetään kavereille läpällä, eikä kaikkea kannata ottaa niin tosissaan (just just..). Mainitsi myös, että kaikilla on huonoja päiviä ja jos tulistui oikeasti, niin mitä sitten. Ei kuulemma ollut Ellenistä mikään iso juttu. Ari Hursti sanoi, ettei ole Brondassa syönyt, eikä Tomia tunne, mutta hänestä vaikuttaa varsin sympaattiselta ja mukavalta mieheltä. Ellenin mainosti vielä syöneensä Brondassa, jossa ruoka oli ollut taivaallista ja palvelu huippuluokkaa. Eikö Ellen ajatellut, että ehkä julkkiksena hän on saattanut saada enemmän huomiota henkilökunnalta? Tuli sellainen olo, että Ellen puolusteli idoliaan/kaveriaan (en tosin tiedä ovatko kavereita).
[/quote]
tyypillistä julkkikset puolustaa julkkiksia-tapaus ja toki ellen saa varmadti erikouskohtelua.
Ei ole vielä kukaan kirjoittanut tänne Gaijinin ruokamyrkytyksestä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Trip Advisor ja vast. ovat mainioita. Ymmärtääkseni noissa omat suosikkini, esim. Sandro's ja Zinnkeller, Kolme Kruunua ovat saaneet hyvät pojot.
Ehkä ajattelin kesän jenkkiläisiä risteilyaluksia, jotka parkkeeraavat Skattalle ja väki sitten vaeltaa sieltä Manskulle, käyvät Marimekot, Vuokot, Aarikat, piipahatavat ehkä Teatteriin, Kämpiin, Strindbergille ... Ja palaavat laivaan ja tekevät samanlaisen piipahduksen seuraavana päivänä Pietariin tai Visbyhyn tai Köpikseen.
Mutta takaisin Tomi Björckiin. Ei se tee kokkia huonoksi, että hän tuomaroi jossakin tosi-tv-ohjelmassa. Se tekee hänet vain valtakunnallisesti tunnetuksi ja silloin hänen pitäisi ymmärtää miten some toimii. Se on minusta Björckissä ja monessa muussa julkkiskokissa epäilyttävää, että he tekevät niin kamalan paljon niin lyhyessä ajassa. On uutta ravintolaa, uutta kirjaa, uutta tv-ohjelmaa, on reseptejä ip-lehden viikonloppuliitteessä joka viikko. Miksi niin paljon niin lyhyessä ajassa?
Hurjinta tahtia tuntuu pitävän Gordon Ramsay.
Jos Bronda olisi avannut vaikka ensi elokuussa ruuat olisivat voineet olla kohdallaan ja henkilökunta tehtäviensä tasalla. Silloin ravintoloitsijalla, Hesarin ravintolakriitikolla ja asiakkailla olisi voinut olla parempi mieli.
Muistan suoralta kädeltä yhden ravintolan, jolle Hesarin Anna Paljakka antoi viisi tähteä (Bronda sai kaksi): Porvoossa oleva Bistro Sinne. Kuka muistaa sen kokin nimen? Hän hoitaa sitä yhtä ravintolaansa, ei patsastele julkisuudessa, ei pyöri tosi-tv:ssä ... ruoka on kuulemma taivaallista (olen menossa 1. kertaa parin viikon kuluttua) ja palvelu asiallista, asiantuntevaa ja ystävällistä.
227
[quote author="Vierailija" time="05.05.2014 klo 17:58"]
Trip Advisor ja vast. ovat mainioita. Ymmärtääkseni noissa omat suosikkini, esim. Sandro's ja Zinnkeller, Kolme Kruunua ovat saaneet hyvät pojot.
Ehkä ajattelin kesän jenkkiläisiä risteilyaluksia, jotka parkkeeraavat Skattalle ja väki sitten vaeltaa sieltä Manskulle, käyvät Marimekot, Vuokot, Aarikat, piipahatavat ehkä Teatteriin, Kämpiin, Strindbergille ... Ja palaavat laivaan ja tekevät samanlaisen piipahduksen seuraavana päivänä Pietariin tai Visbyhyn tai Köpikseen.
Mutta takaisin Tomi Björckiin. Ei se tee kokkia huonoksi, että hän tuomaroi jossakin tosi-tv-ohjelmassa. Se tekee hänet vain valtakunnallisesti tunnetuksi ja silloin hänen pitäisi ymmärtää miten some toimii. Se on minusta Björckissä ja monessa muussa julkkiskokissa epäilyttävää, että he tekevät niin kamalan paljon niin lyhyessä ajassa. On uutta ravintolaa, uutta kirjaa, uutta tv-ohjelmaa, on reseptejä ip-lehden viikonloppuliitteessä joka viikko. Miksi niin paljon niin lyhyessä ajassa?
Hurjinta tahtia tuntuu pitävän Gordon Ramsay.
Jos Bronda olisi avannut vaikka ensi elokuussa ruuat olisivat voineet olla kohdallaan ja henkilökunta tehtäviensä tasalla. Silloin ravintoloitsijalla, Hesarin ravintolakriitikolla ja asiakkailla olisi voinut olla parempi mieli.
Muistan suoralta kädeltä yhden ravintolan, jolle Hesarin Anna Paljakka antoi viisi tähteä (Bronda sai kaksi): Porvoossa oleva Bistro Sinne. Kuka muistaa sen kokin nimen? Hän hoitaa sitä yhtä ravintolaansa, ei patsastele julkisuudessa, ei pyöri tosi-tv:ssä ... ruoka on kuulemma taivaallista (olen menossa 1. kertaa parin viikon kuluttua) ja palvelu asiallista, asiantuntevaa ja ystävällistä.
227
[/quote]
Totta, vauhti on liian kova. Tarkoituksena ei ole tehdä ravintolaklassikkoja, jotka pysyisivät pystyssä ja muuttuisivat perinteisiksi ajan mittaan. Tarkoitus on vain kääriä ylihinnoittelulla ja ruoan "trendikkyydellä" nopeasti rahat pois, lopettaa ravintola ja avata joku seuraava pulju tilalle.
Olet niin oikeassa, 359!
Mun yksi suosikkipaikkojani on Pariisin Procope, joka on ollut samassa osoitteessa jo 1600-luvulla. Ja Manhattanin perinteikkäät, kohtuuhintaiset, juutalaiset delit, esim Carnegie's Deli.
Helsingissä ei ole oikeita, vanhoja herkkurafloja kuin kohtuuhintainen Kuusihokki, kalliit Kosmos ja Savoy ja Elite, jossa hinta-laatusuhde on vähän siinä ja siinä.
227
[quote author="Vierailija" time="05.05.2014 klo 17:32"]
Ei ole vielä kukaan kirjoittanut tänne Gaijinin ruokamyrkytyksestä.
[/quote]
Jep.
Juuri oli TV1:n klo 18.00 uutisissa, että suuri ruokamyrkytysepidemia on alkanut ravintola Gaijinista!
[quote author="Vierailija" time="05.05.2014 klo 17:18"]
Tomi Björckin keissiä puitiin n. tunti sitten Radio Aallossa, Ellen med Hursti Showssa. Ei kuitenkaan otettu puolueetonta kantaa, vaan varsinkin Ellen Jokikunnas asettui selkeästi Björckin puolelle. Hän luki lyhyen otteen Nyt-liitteen arvostelusta (taisi puhua jopa ala-arvoisesta arvostelusta), eikä selkeästi ollut lukenut koko arvostelua, koska siinähän oli puolet hyvää ja puolet huonoa, ei pelkästään huonoa. Ellenin mielestä sosiaalisessa mediassa juttuja heitetään kavereille läpällä, eikä kaikkea kannata ottaa niin tosissaan (just just..). Mainitsi myös, että kaikilla on huonoja päiviä ja jos tulistui oikeasti, niin mitä sitten. Ei kuulemma ollut Ellenistä mikään iso juttu. Ari Hursti sanoi, ettei ole Brondassa syönyt, eikä Tomia tunne, mutta hänestä vaikuttaa varsin sympaattiselta ja mukavalta mieheltä. Ellenin mainosti vielä syöneensä Brondassa, jossa ruoka oli ollut taivaallista ja palvelu huippuluokkaa. Eikö Ellen ajatellut, että ehkä julkkiksena hän on saattanut saada enemmän huomiota henkilökunnalta? Tuli sellainen olo, että Ellen puolusteli idoliaan/kaveriaan (en tosin tiedä ovatko kavereita).
[/quote]
Myöskin Jone Nikula puhui asiasta Radio Rockilla tänään.
Ja ihan samaa höpinää kun Ellenilläkin..."hän on ainakin saanut Brondassa mahtavaa palvelua" jnejne.
No niinpä niin, kai se palvelu nyt julkkiksille onkin ihan helvetin hyvää!
Tomin perhe on varmasti tukena näinä vaikeina aikoina. #suuhunpantavaa #loskatsuuhun #tatskakarjut
Alue: Aihe vapaa
Ammattilaiset toimii ammattilaisen elkein. Eli pitää mölyt mahassa vaikka korpeaisi.
Siltä kantilta ymmärrän tuohtumuksen, että Hesarilla ja kriitikoillaan on suhteettomasti valtaa. Yksi ikävä kritiikki voi vaikuttaa reippaasti ravintolan, muusikon, tanssijan, taiteilijan suosioon ja myyntiin. Suomeen tarvittaisiin enemmän suomenkielisiä sanomalehtiä.