Paras " paistettu riisi" / " paistetut nuudelit" -ohjeenne? Tarkoitan wokkityyppista ateriaa, jossa pohjana riisia tai nuudeleita.

Mutta suunnilleen tiedän, mitä hän paistettuun riisiin laittaa. Tarkkoja määriä ei ole kyllä antaa, mieskin laittaa käsi/makutuntumalla.



Eli paistetun riisin ainekset kantsuu ruskistaa seesamöljyssä. Sen kanssa varovainen meininki: antaa ihanan maun, jos ei sitä laita liikaa. Tuollaisen arkisen " flaid laisin" (kuten ainakin Thaimaassa ääntyy :) voi pyöräyttää ihan vaikka sipulista, porkkanasta ja herne-maissi-paprikasta ja kanasta/possusta/katkiksista. Tai tietysti maun ja tilanteen mukaan! Riisistä tulee parempaa, jos se on edellispäivänä keitetty. Joukkoon myös tuoretta inkivääriä (sitä saa myös purkissa, esim. Blue Dragon, valmiina raasteena) ja valkosipulia. Paitsi seesamöljy, myös pieni loraus kalakastiketta (ainakin aasialaisista ruokakaupoista saa, " fish sauce" ) antaa aidon maun. Fish sauce on todella suolaista, joten iisisti sen kanssa, etenkin jos mausteena käyttää soijaakin. Suosittelen Ketjap Manis-soijaa paistettuun riisiin. Chiliä maun mukaan, ja erityisesti lasten sietokyvyn. Aikuiset voi lisätä kuivattua chiliä, sambael oleakia, chilirenkaita tai vaikka makeaa chilihilloa/kastiketta ruokaan jälkikäteen enemmän.



Ja lopuksi tietysti sitä paistettua munaa joukkoon. Oikeaoppisesti kai tehdään niin, että wokki/pannu tyhjennetään riisistä, vatkattu muna heitetään pohjalle ja sitten riisi päälle. Tulee sellaista hyvää munarihmaa. Mutta laiska voi heittää munan ihan sellaisenaankin riisin päälle ja sekoittaa.