Broilerin fileesuikaleista...

Kastike



ruskista kevyesti broileria sipulin kanssa, lisää sulatejuustoa (vettä), herkkusieniä (tai muita) ja ananasta. mausta mielen mukaan jos ei ollut marinoituja.



Vuoka



vuokaan broileria suikaleina, aurajuustoa, persikoita ja kermaa, mausteita jos ei marinoituja. uunissa noin 45min 200astetta (muistaakseni, tarkista kypsyys). ei siis tarvitse ruskistella ensin.

niin paistan fileesuikaleet ja tarjoan ne perunamuussin kera ihan siltään.

Tai sitten pilkon sekaan porkkanaa, paprikaa, sipulia, valkosipulia ja perinteistä Koskenlaskijaa ja sitä syödään sitten riisin tai perunoiden kanssa.

Toinen kastike mitä teen niin siihen laitan kermaa ja aurajuustoa fileesuikaleiden lisäksi.

Tai sitten kiusasta, eli fileesuikaleita, perunasipulisekoitus ja ruokakermaa, tietenkin voi laittaa muitakin kasviksia jos kehtaa...

Tästä varmasti huomaa että olen aika laiska laittamaan ruokaa;).

Broileripata

4 annosta



300 g broilerinsuikaleita

½ purjoa

½ l kanalientä

2 dl makaronia

1 rkl soijakastiketta

ripaus karria

1 pss pakastemaissia

rouhittua mustapippuria



Paistamiseen

öljyä



Muuta

Broilerin tilalla voit käyttää myös broilerinjauhelihaa tai jauhelihaa. Lisää silloin pataan mausteita oman maku-si mukaan.



1. Kypsennä öljytyllä pannulla broilerinsuikaleet.

2. Lisää sekaan suikaloitu purjo.

3. Kuumenna hetken ajan ja lisää pannulle kanaliemi, makaronit, soijakastike ja karri.

4. Anna padan kiehua kannen alla hiljalleen noin 15 minuutin ajan ja lisää vettä tarvittaessa.

5. Lisää loppuvaiheessa maissit ja mausta pata rouhitulla mustapippurilla.

6. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.



Broilerikiusaus 2

4 annosta



300 g Chick appelsiinimarinoituja broilerinsuikaleita tms.

500 g perunasuikaleita

100 g homejuustoa

1 punainen paprika pieninä kuutioina

sipulia

2 dl kuohukermaa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

2 rkl hakattua persiljaa

1/2 rkl voita



1. Kuullota sipulit ja paprika paistinpannulla.

2. Voitele uunivuoka ja täytä se kerroksittain perunalla, broilerilla, homejuustolla ja sipuli-paprikaseoksella.

3. Mausta mustapippurilla.

4. Kasaa kiusaus niin että viimeksi pinnalle jää perunaa.

5. Kaada lopuksi päälle kuohukerma.

6. Paista uunissa 200°C noin 40-50 minuuttia.

7. Ripottele päälle persilja silppu ennen tarjoilua



Broilerikiusaus 3

6 annosta



450 g broilerin fileesuikaleita hunajamarinadissa tms.

2 sipulia

1 banaani

2 rkl hunajaa

500 g perunasuikaleita

100 g sinihomejuustoa

currya

suolaa

mustapippuria

0,5 l kermaa



1. Kuullota sipulit öljyssä, lisää banaaniviipaleet ja hunaja.

2. Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla.

3. Lado perunat, broilerit, sipuli-banaaniseos, sinihomejuusto ja mausteet kerroksittain vuokaan, lopuksi kerma.

4. Kypsennä 180 °C:ssa uunissa 45 minuuttia.



Kanaviillokki

(helppo)



1 paketti esim. curry-omena -marinoitua kanansuikaletta

1 pieni sipuli

3rkl jauhoja

2dl vettä

1dl ruokakermaa



1. Pilko sipuli pieneksi ja paista, kunnes kellertäviä.

2. Lisää kanansuikaleet.

3. Paista, kunnes ovat valmiita, noin 15 min.

4. Ripottele jauhot sekaan ja kääntele, kunnes valkoista ei näy.

5. Kääntele lastalla pari minuuttia.

6. Kaada joukkoon noin desi vettä.

7. Kääntele tasaiseksi.

8. Lisää loput vedestä ja kääntele taas.

9. Sekoita kerma joukkoon. Jos on liian paksua, lisää vettä.

10. Hauduta 10-15min.



Viinitarhurin broileripata



500 g broilerisuikaleita

1 sipuli

2-4 valkosipulinkynttä

öljyä paistamiseen

250 g sieniä

pala purjoa

4 dl vettä

(osa valkoviiniä)

puolen sitruunan mehu

2 tl sitruunapippuria

1 rkl soijaa

1 rkl Maizena- kastikejauhoa

200 g viinirypäleitä



1. Ruskista broileripalat ja silputtu sipuli sekä valkosipuli, purjo ja sienet.

2. Sekoita vesi, mausteet ja kastikejauho keskenään.

3. Lisää seos pannuun.

4. Kypsennä viitisen minuuttia.

5. Lisää joukkoon rypäleet ja tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.



Kirjava suikalepata



noin 400 g broileri/ kanasuikaleita esim. hunajamarinointi

2 sipulia tai 1 purjo

2-3 naurista

2 porkkanaa

1 palsternakkaa

pala selleriä

pala kaalia tai kiinankaalia

2-3 valkosipulinkynttä

1-2 rkl hunajaa

2-3 rkl soijakastiketta

½-1 tl mustapippuria

suolaa

3-4 dl vettä

2 rkl ohra- tai maissitärkkelysjauhoja



1. Leikkaa sipulit ensin kahteen osaan ja siitä edelleen ohuiksi viipaleiksi.

2. Leikkaa juurekset ja kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.

3. Ruskista ensin broilerisuikaleet pienissä erissä nopeasti padassa tai pannulla.

4. Pehmennä kasvissuikaleet kahdessa tai kolmessa erässä.

5. Yhdistä liha- ja kasvissuikaleet pataan ja purista joukkoon valkosipulinkynnet.

6. Mausta seos.

7. Sekoita kylmän veden joukkoon tärkkelysjauhot ja kaada seos ruoan joukkoon koko ajan sekoittaen.

8. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.

9. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita ja vettä.

10. Tarjoa ruoan kanssa halutessasi keitettyä perunaa/ riisiä



Broilersalaatti



500 g broilersuikaleita

öljyä

suolaa

paprikajauhetta

paketti kotijuustoa

6 tomaattia

1 kurkku

1 jääsalaatti tai rapea keräsalaatti

Lollo Rosso -salaatti

maun mukaan muita ruukkusalaatteja

tuoretta vihreää tai punaista basilikaa



1. Paista huoneenlämpöiset broilersuikaleet paistinpannulla pienissä erissä kypsiksi.

2. Mausta suolalla ja paprikajauheella tai currylla elleivät suikaleet ole valmiiksi marinoituja ja maustettu-ja.

3. Jäähdytä.

4. Paloittele kotijuusto.

5. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja kurkku kuutioiksi.

6. Revi salaatin lehdet pienemmiksi.

7. Asettele kaikki ainekset laakealle vadille ja viimeistele basilikalla.

8. Valuta päälle valmista ranskalaista öljykastiketta annospussista.



Kastikkeen voi myös valmistaa

1. sekoittamalla 1 rkl viinietikkaa 2 ruokalusikalliseen öljyä.

2. Mausta hivenellä mustapippuria ja suolaa.

3. Tarjoa tuoreiden sämpylöiden, paahtoleivän tai perunoiden kera.



Värikästä hedelmä-broileripataa

4 annosta



350 g broilerisuikaleita

½ l vettä

1 kanaliemikuutio

1 prk (432/263 g) hedelmäcocktailia liemineen

1 valkosipulinkynsi

ripaus rouhittua mustapippuria

ripaus timjamia

(suolaa)

1 dl kivettömiä mustia oliiveja

½-1 rkl maissijauhoa



1. Paista pannulla öljyssä broilerisuikaleet kypsiksi.

2. Lisää vesi, kanaliemikuutio, säilykehedelmät liemineen ja murskattu valkosipulin kynsi.

3. Mausta ruoka ja anna sen kiehua hiljalleen viiden minuutin ajan.

4. Lisää oliivit.

5. Suurusta liemi kylmään vesitilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla.

6. Sekoita ja kiehauta.

7. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.



Hedelmäinen broilerikastike



300-400 g Broilerin filesuikaleita (esim. mandariinimarinoituja)

1 rkl ruokaöljyä

1 pieni sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 tlk persikkaviipaleita mehussa

1 tlk ananaspaloja mehussa

2 mandariinia

paprikajauhetta

mustapippuria

chiliä



1. Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet sekä persikkaviipaleet ja mandariinilohkot.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa.

3. Paista filesuikaleet kypsiksi, lisää loppupuolella paistamista silputtu sipuli ja valkosipuli.

4. Mausta paprikalla, pippurilla ja chilillä, sekoita hyvin.

5. Vähennä lämpöä ja lisää pannuun hedelmäpalat sekä persikan ja ananaksen mehut.

6. Hauduta 15-20 minuuttia kannen alla välillä sekoittaen, lisää tarvittaessa vettä.

7. Tarjoa esim. riisin tai ranskanperunoiden kanssa.



Wokkikanaa

2 annosta



1 iso broilerinfilee, tuore tai pakastetusta sulatettua

½ paprikaa

1 keltasipuli

½ kesäkurpitsaa

½ munakoisoa

1-2 rkl oliiviöljyä tai vastaavaa

½ kuorittua valkospipulin kynttä

suolaa

vastajauhettua pippuria

soijaa maun mukaan



1. Leikkaa broileri 1 cm:n levyisiksi suikaleiksi.

2. Huuhtele ja puhdista vihannekset paisti valkosipulin kynsi ja leikkaa pienimmiksi paloiksi.

3. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa.

4. Varo, ettei öly kuumene liikaa, jolloin siitä nousee savua. Silloin se maistuu pahalta. Kokeile lämpö-tilaa pienellä vihannespalalla, jonka tulee heti ruskistua öljyssä.

5. Lisää kaikki vihannekset ja ruskista niitä kevyesti muutama minuutti niin, että ne tulevat lähes peh-meiksi.

6. Lisää broilerinsuikaleet ja ruskista vielä pari minuuttia niin, että suikaleet paistuvat läpikotaisin.

7. Purista valkosipulin kynsi joukkoon ja mausta soijalla, suolalla ja pippurilla.

8. Aloita soijalla, joka on sinänsä suolaista.

9. Tarjoa riisin kanssa ja aseta soijapullo esille.

400-500g broilerisuikaleita



3rkl öljyä



1 iso sipuli



10cm pätkä kesäkurpitsaa



150-200g herkkusieniä



4rkl vehnäjauhoja



7dl kanalientä kuutiosta



1tl suolaa



mustapippuria myllystä



1dl kermaa



2rkl tomaattisosetta



1rkl soijaa



ananaspaloja pinnalle



Kuori ja hienonna sipuli, viipaloi herkkusienet ja kesäkurpitsa. Kuumenna pannussa 1-2rkl öljyä ja freesaa sipuli siinä. Lisää pannuun herkkusienet ja kääntele, kunnes saavat väriä, siirrä toiseen astiaan. Kuumenna pannussa hieman öljyä ja paista broilerisuikaleita n.3 minuuttia koko ajan käännellen. Ripottele pinnalle vehnäjauhot ja sekoita vielä muutama minuutti. Kaada joukkoon kanaliemi ja paistettu sipuli, herkkusienet ja kesäkurpitsa. Mausta suolalla, pippurilla, soijalla ja tomaattisoseella.Keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Lisää joukkoon vielä kermaa. Siirrä tarjoiluastiaan ja nostele päälle ananaspaloja, tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.







Kantonin kanaa ja paistettua riisiä





n.400g broilerin rintafilettä



1 munan valkuainen



1rkl vettä



0,5rkl soijakastiketta



3rkl maissitärkkelystä



leivitys: 3rkl maissitärkkelystä



paistamiseen: öljyä



kastike:



2,5dl vettä



puolikas kanaliemikuutio/fondia



puolikkaan sitruunan mehu



1rkl soijakastiketta



1 murskattu valkosipulinkynsi



1rkl maissijauhoja



Leikkaa broilerin rintafileet poikkisyin ohuiksi suikaleiksi. Vatkaa valkuainen kulhossa kevyesti vaahdoksi, lisää joukkoon vesi, soija ja maissitärkkelys. Laita broilerisuikaleet liemeen kymmeneksi minuutiksi. (Jos ihmettelet Kiinalaisissa ravintoloissa, miten liha on niin kiiltävää ja mureaa, salaisuus on tässä;) )



Laita 3rkl maissijauhoja lautaselle ja kääntele marinoidut broilerisikaleet jauhoissa. Kuumenna reilusti öljyä pannussa ja paista broilerisuikaleet muutamassa erässä kuumassa öljyssä.



Mittaa kastikkeen ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää joukkoon kypsät broilerisuikaleet.



Paistettu riisi:



2dl Jasmin-riisiä + 2dl vettä (=yht 6dl valmista riisiä)



Huuhtele riisit ja laita ne veden kanssa kattilaan. Kun vesi alkaa kiehua, sammuta levy ja anna riisin muhia kypsäksi jälkilämmöllä n. 15 minuuttia. Tällä tavalla saat puuroutuvaa riisiä, jos et omista riisinkeitintä.



15cm pätkä purjoa



pari desiä kuorittuja katkarapuja



3 munaa



3rkl öljyä



1tl suolaa



Leikkaa purjo pituussuunnassa puoliksi, huuhtele hyvin, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Sulata (ja kuori) katkaravut, vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Kuumenna öljy kattilassa, freesaa ensin purjo, lisää sitten katkaravut ja hetken päästä munat. Sekoita, kunnes munamassa alkaa hyytyä. Lisää riisi ja mausteet. Sekoita seos tasaiseksi, tarkista maku.





Tosi nopea ja helppo broileriruoka:





hippunen kurkumaa jauheena



4kpl broilerin rintaleikettä



1-2 sipulia ohuina viipaleina



3 valkosipulinkynttä hienonnettuna



1 pieni pussi herne-maissi-paprikaa



2tlk ruokakermaa



suolaa



korianteria/persiljaa



Poista marinoiduista rintaleikkeistä luu ja nahka. Leikkaa fileet suikaleiksi.Kuumenna pannussa öljy, lisää siihen kurkuma, kääntele hetki öljyssä. Lisää broilerinsuikaleet, paista kypsäksi. Lisää valkosipuli ja sipuli. Kääntele pannussa minuutin ajan. Lisää herne-maissi-paprika-sekoitus ja ruokakerma. Kuumenna vielä muutama minuutti, lisää suolaa maun mukaan ja joukkoon vielä korianteria tai persiljaa silppuna.





Broileria ja sokeriherneitä









Broileria Kantonin tapaan ja paistettua riisiä

12.01.2006 - 19:15











n.400g broilerin rintafilettä



1 munan valkuainen



1rkl vettä



0,5rkl soijakastiketta



3rkl maissitärkkelystä



leivitys: 3rkl maissitärkkelystä



paistamiseen: öljyä



kastike:



2,5dl vettä



puolikas kanaliemikuutio/fondia



puolikkaan sitruunan mehu



1rkl soijakastiketta



1 murskattu valkosipulinkynsi



1rkl maissijauhoja



Leikkaa broilerin rintafileet poikkisyin ohuiksi suikaleiksi. Vatkaa valkuainen kulhossa kevyesti vaahdoksi, lisää joukkoon vesi, soija ja maissitärkkelys. Laita broilerisuikaleet liemeen kymmeneksi minuutiksi. (Jos ihmettelet Kiinalaisissa ravintoloissa, miten liha on niin kiiltävää ja mureaa, salaisuus on tässä;) )



Laita 3rkl maissijauhoja lautaselle ja kääntele marinoidut broilerisikaleet jauhoissa. Kuumenna reilusti öljyä pannussa ja paista broilerisuikaleet muutamassa erässä kuumassa öljyssä.



Mittaa kastikkeen ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää joukkoon kypsät broilerisuikaleet.



Paistettu riisi:



2dl Jasmin-riisiä + 2dl vettä (=yht 6dl valmista riisiä)



Huuhtele riisit ja laita ne veden kanssa kattilaan. Kun vesi alkaa kiehua, sammuta levy ja anna riisin muhia kypsäksi jälkilämmöllä n. 15 minuuttia. Tällä tavalla saat puuroutuvaa riisiä, jos et omista riisinkeitintä.



15cm pätkä purjoa



pari desiä kuorittuja katkarapuja



3 munaa



3rkl öljyä



1tl suolaa



Leikkaa purjo pituussuunnassa puoliksi, huuhtele hyvin, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Sulata (ja kuori) katkaravut, vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Kuumenna öljy kattilassa, freesaa ensin purjo, lisää sitten katkaravut ja hetken päästä munat. Sekoita, kunnes munamassa alkaa hyytyä. Lisää riisi ja mausteet. Sekoita seos tasaiseksi, tarkista maku.





















Kategoria: Broileri- ja kanaruoat | Kommentit (3) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Broilerikastike ja riisiä

08.01.2006 - 21:13





400-500g broilerisuikaleita



3rkl öljyä



1 iso sipuli



10cm pätkä kesäkurpitsaa



150-200g herkkusieniä



4rkl vehnäjauhoja



7dl kanalientä kuutiosta



1tl suolaa



mustapippuria myllystä



1dl kermaa



2rkl tomaattisosetta



1rkl soijaa



ananaspaloja pinnalle



Kuori ja hienonna sipuli, viipaloi herkkusienet ja kesäkurpitsa. Kuumenna pannussa 1-2rkl öljyä ja freesaa sipuli siinä. Lisää pannuun herkkusienet ja kääntele, kunnes saavat väriä, siirrä toiseen astiaan. Kuumenna pannussa hieman öljyä ja paista broilerisuikaleita n.3 minuuttia koko ajan käännellen. Ripottele pinnalle vehnäjauhot ja sekoita vielä muutama minuutti. Kaada joukkoon kanaliemi ja paistettu sipuli, herkkusienet ja kesäkurpitsa. Mausta suolalla, pippurilla, soijalla ja tomaattisoseella.Keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Lisää joukkoon vielä kermaa. Siirrä tarjoiluastiaan ja nostele päälle ananaspaloja, tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.













Kategoria: Broileri- ja kanaruoat | Kommentit (5) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Kanavuoka ja tomaatti-sipulisalaatti

02.01.2006 - 15:02





Tässä on jämistä tehty ruoka. Kaapissa oli kanaviillokkia, jonka hyödynsin lounasruokaan. Keitin riisi-ruis-seosta 3dl + 4dl vettä, kunnes vesi oli melkein kokonaan imeytynyt. Laitoin uunivuoan pohjalle riisi-ruis-seoksen, herne-maissi-paprikaa pakasteesta sen päälle, sitten kanaviillokkikastiketta ja päälle vielä juustoraastetta. Sitten koko sötkötys uuniin 250 asteeseen grillivastuksella.



Tomaatti-sipulisalaatti:



Viipaloi tomaattia ja punasipulia. Laita punasipulit kulhoon, joukkoon hieman viinietikkaa. Nosta lautaselle vuorotellen sipuli- ja tomaattiviipaleita, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja käännä myllystä mustapippuria.













Kategoria: Broileri- ja kanaruoat | Kommentit (0) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Juustotäytteiset broilerinrintafileet kermakastikkeessa

31.12.2005 - 22:35





Laita marinoidun rintafileen päälle emmental-juustoraastetta, käännä kaksinkerroin. Paista pannulla molemmin puolin. Kun olet paistanut hetken myös toista puolta, lisää joukkoon kermaa (2dl/2-3 rintaa), hämmentele välillä, kerma sakenee kastikkeeksi. Lisää joukkoon persiljasilppua. Tarjoa riisin kanssa.









Kategoria: Broileri- ja kanaruoat | Kommentit (0) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Broilerinfilettä ja kasviksia kookosmaidossa

26.12.2005 - 00:05











Poista marinoiduista rintaleikkeistä luu ja nahka, leikkaa pitkittäin filee kolmeen osaan, voit toki paistaa fileet myös kokonaisina. Kuumenna öljyä pannussa ja paista fileet kypsiksi molemmin puolin.



Leikkaa haluamiasi kasviksia, esim sipulia viipaleiksi, erivärisiä paprikoita suikaleiksi, porkkanaa viipaleiksi ja valkosipulia maun mukaan. Kuumenna hieman öljyä pannussa, freesaa kasviksia ja valkosipulia minuutti-pari, lisää joukkoon kookosmaitoa ja hitunen vihreää currytahnaa. Keitä hieman kasaan. Voit lisätä joukkoon myös rapsakoita vesikastanjoita ennen kookosmaidon lisäämistä. Nosta broilerinfileet kookoskasvisten päälle. Tarjoa riisin kanssa.













Kategoria: Broileri- ja kanaruoat | Kommentit (4) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Kermaista broilerinfilettä ja vihanneksia

24.12.2005 - 02:15





hippunen kurkumaa jauheena



4kpl broilerin rintaleikettä



1-2 sipulia ohuina viipaleina



3 valkosipulinkynttä hienonnettuna



1 pieni pussi herne-maissi-paprikaa



2tlk ruokakermaa



suolaa



korianteria/persiljaa



Poista marinoiduista rintaleikkeistä luu ja nahka. Leikkaa fileet suikaleiksi.Kuumenna pannussa öljy, lisää siihen kurkuma, kääntele hetki öljyssä. Lisää broilerinsuikaleet, paista kypsäksi. Lisää valkosipuli ja sipuli. Kääntele pannussa minuutin ajan. Lisää herne-maissi-paprika-sekoitus ja ruokakerma. Kuumenna vielä muutama minuutti, lisää suolaa maun mukaan ja joukkoon vielä korianteria tai persiljaa silppuna.









Kategoria: Broileri- ja kanaruoat | Kommentit (0) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Broilerin jauhelihapihvit ja mango-kermaviilikastike

21.12.2005 - 15:25











muutama vaalea leipäpala murustettuna ilman reunoja



2dl kermaa



400-500g broilerin jauhelihaa



1 muna



3 valkosipulinkynttä hienonnettuna



1 sipuli silppuna



1tl paprikajauhetta



ripaus cayennepippuria



1tl kurkumaa jauheena



suolaa



2-3cm:n pala inkivääriä hienonnettuna



tuoretta korianteria hienonnettuna



Sekoita kaikki ainekset keskenään, paista pannulla tai uunissa 200 asteessa pihveiksi.



Kastike:



2dl kermaviiliä



1-2rkl mangochutney



mustapippuria rouheena



tuoretta korianteria silputtuna



sekoita kastikkeen ainekset ja anna maustua hetki.





















Kategoria: Broileri- ja kanaruoat | Kommentit (2) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Broilerin filesuikaleita curry-creme fraichessa

19.12.2005 - 13:42





Leikkaa rintafileet suikaleiksi, paista ja mausta kevyesti suolalla. Lisää joukkoon ohuita sipuliviipaleita, sekä paprikaviipaleita, paista vielä hetki. Lisää joukkoon creme fraiche: " itämainen curry." Kuumenna. Lisää joukkoon silputtua korianteria tai persiljaa. Tarjoa riisin kanssa.

















Kategoria: Broileri- ja kanaruoat | Kommentit (0) | Kommentoi | Ilmoita asiaton viesti

Broileria ja sokeriherneitä

13.12.2005 - 19:04





500g broilerin rintafilettä suikaleina



65g tuoretta sädekaislan juurakkoa tai muutaman sentin pätkä tuoretta inkivääriä hienonnettuna



2 valkosipulinkynttä hienoksi hakattuna



öljyä



0,5 tl sambal oelek-chilikastiketta



5rkl soijakastiketta



mustapippuria myllystä



300g sokeriherneenpalkoja



1,5dl kanalientä



0,5tl maissijauhoja



(suolaa)



Sekoita inkiväärisilpusta, valkosipulista, sambal oelek-kastikkeesta, soijasta ja pippurista maustekastike. Laita broilerinsuikaleet marinointiliemeen muutamaksi tunniksi. Sekoita kanaliemi ja maissijauhot tasaiseksi. Leikkaa sokeriherneenpalot viistottain kahteen tai kolmeen osaan.Kuumenna wokpannu, lisää lihat marinointiliemineen pannulle ja kypsennä minuutti tai pari. Ota sivuun. Lisää pannuun tilkka öljyä, kuumenna. Kaada pannuun sokeriherneet, paista hetki.Lisää maissijauho-kanaliemiseos ja broilerinpalat ja kypsennä vielä muutama minuutti. Mausta pippurilla (ja suolalla). Tarjoa riisin kanssa.





Ja tässä meidän perheen ehdoton suosikki, jota vieraatkin rakastavat;)











4 broilerin rintaleikettä nahka ja luu poistettuna. Leikkaa suikaleiksi.



3-4 valkosipulin kynttä murskattuna



n. 3cm:n pala inkivääriä hienonnettuna



pippurisekoitusta



muutama pieni/1 iso sipuli ohuina viipaleina



paprika suikaleina



muutama varsisellerinvarsi suikaleina



porkkanoita suikaleina tai ohuina viipaleina



(bambunversoja)



(vesikastanjoita)



soijaa



ketsuppia



ananaspaloja mehuineen



perunajauhoja suurustukseen



tuoretta korianteria







Paista pannussa broilerinsuikaleet yhdessä valkosipulin ja inkiväärin kanssa.Mausta pippurisekoituksella. Lisää joukkoon sipuli, paprika, varsiselleri, porkkanat, vesikastanjat ja bambunversot. Pyörittele pannussa muutama minuutti. Lisää joukkoon ketsuppia, soijaa ja ananaspalat mehuineen. Suurusta veteen tai ananasmehuun sekoitetuilla perunajauhoilla. Anna kastikkeen pulpahtaa. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria. Tarjoa riisin kanssa.











Lisää osoitteessa; http://www.lintu75.vuodatus.net/

antakaa anteeksi sähellykseni...tässä tuli nyt vähän muutakin. Olen vasta harjoittelija kopiointi ja liitä-sarjassa...ja se näkyy=)

Siis: broilerinsuikaleita, wok-vihanneksia ja munanuudeleita.

Onnistuu varmaan ihan tavallisessakin paistinpannussa, ainakin tää mun versio, eli paistat ne suikaleet, heität sekaan wok-vihannekset, ja sitten vielä nuudelit - muistaakseni niitä ei tarvitse välttämättä erikseen keittääkään, ne kypsyy siellä - olen joskus tehnyt niin että olen ton broileri-vihannessekotuksen päälle kaatanu vähän vettä ja laittanu sitten ne nuudelit (ja nimenomaan munanuudeleista tulee ältsin hyviä!) sinne, ja hyvin kypsyy. Jotain chilikastiketta tms. voi myös laittaa mausteeksi, jos broileri on marinoitua et välttämättä muita mausteita edes tarvitse. Sekaanhan voi myös laittaa sieniä, ananasta, purkkimaissia (siis niitä jyviä), papuja, valkosipulia, ja vaikka mitä. Ja hyvää tulee, ja nopeesti!

Hienonsin suikaleet sauvasekoittimella, ja jauhelihan tapaan, eli sipulia, korppujauhoja, tilkka vettä, mausteita ja kananmuna. Ja sitten pannulla paistoin. Nam!