Lue keskustelun säännöt.
Ruokaexpertit, apua kaivataan!
28.12.2005 |
Uuden vuoden aattona tulee tuttavaperhe meille kylään, ja tarjoamme heille intialaista ruokaa. Olemme tehneet intialaista usein, mutta tiedättekö, onko jotain tyypillistä intilaista salaattia? Olisi kiva, että pöydässä olisi myös jokin salaatti, mutta en löydä mistään ohjetta. Mitä sinun mielestäsi kuuluisi intialaiseen salaattiin? Vai eivätkö he syö laisinkaan mitään salaatteja tms?
Kommentit (6)
Menu vois olla esim:
¿ Kurkkua
¿ Tomaattia
¿ Porkkanaa paloina
¿ Raita-kastike
¿ Curry Vindaloo
¿ Intialaiset katkaravut
¿ Intialainen riisi
¿ Mangochutney
¿ Naan-leipää
¿ Mango Lassie
¿ Juotavaksi: intialaista olutta, jääteetä tai juoksevaa jugurttia.
CURRY VINDALOO
5 hengelle
possunlihaa tai broilerinlihaa, pieninä paloina 500 g
Santa Maria Vindaloo -mausteseosta tai Santa Maria Vahvaa Currya 1/2 rkl
Santa Maria Jalfrezi -ateriakastiketta (á 0,8 kg) 1/2 tölkkiä
vettä 1/2 dl
sokeria 1 tl
punaviinietikkaa 1 rkl
Santa Maria Kaffirlimenlehtiä 3 kpl
suolaa
Valmistus
Ruskista lihapalat. Lisää Vindaloo-mausteseos ja kiehauta. Lisää Jalfrezi-kastike, vesi, sokeri, viinietikka ja kaffirlimenlehdet. Kiehauta. Lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa riisin, Mango Chutneyn ja Naan-leivän kera. Halutessasi voit korvata lihan esimerkiksi kesäkurpitsalla ja kukkakaalilla.
INTIALAISET KATKARAVUT
punasipulia, hienonnettuna 1 kpl
Santa Maria mustapippuria rouhittuna 1 tl
Santa Maria sinapinsiemeniä 2 tl
Santa Maria kurkumaa 1 tl
rasvaa tai ruokaöljyä paistamiseen
Santa Maria Korma 1 tlk
Santa Maria Coconut Milk -kookosmaitoa 5 dl
Santa Maria Kaffir Lime Leaves -lehtiä 5 kpl
katkarapuja 1 kg
tomaatteja, paloina 0,1 kg
suolaa
Valmistus
Kiehauta punasipuli, mustapippuri, (sinapinsiemenet) ja kurkuma rasvassa tai ruokaöljyssä. Lisää Korma-kastike, kookosmaito ja kaffirlimen lehdet. Hauduta 5 min. Lisää katkaravut, tomaatit ja suola. Anna kiehahtaa. Tarjoa riisin, Chutneyn ja Naan Bread -leivän kera.
RAITA-KASTIKE
ruokajogurttia 8 % 2,5 dl
Santa Maria Raita -mausteseosta 10 g 1 rkl
Valmistus
Sekoita keskenään jogurtti ja Raita- mausteseos. Anna maustua kylmässä 15 minuuttia. Tarjoile intialaisten ruokien sekä kala-, kasvis-, liha- ja jauheliharuokien kanssa.
INTIALAINEN RIISI
voisulaa 15 g
hienonnettu sipuli
currya 2tl
muserrettu valkosipulinkynsi
riisiä 4 dl
kasvislientä 8 dl
valkoviiniä 1 dl
sahramia tai kurkumaa 1 tl
Valmistus
Kiehauta sipuli voisulassa kunnes se ruskistuu kullankeltaiseksi. Lisää curry, valkosipuli ja riisi. Sekoittele muutama minuutti, kunnes riisi käy kuultavaksi. Lisää kasvisliemi, viini ja sahrami. Kiehauta ja laske lämpö miedoksi. Hauduta kannen alla puoli tuntia, kunnes vesi on imeytynyt. Nauti raidan kanssa.
MANGO LASSIE
ruokajogurttia (8 %) 3 dl
kypsää mangoa tai 1 kpl
säilykemangoa 200 g
sitruunamehua 1 tl
kylmää vettä 1/3dl
sokeria 1/2 dl
jääpaloja 10 kpl
tuoretta minttua, hienonnettuna 1 tl
Valmistus
Kuori mangot ja leikkaa paloiksi. Sekoita mango, jogurtti, sitruunamehu, vesi ja sokeri sauvasekoittimella, kunnes sokeri on sulanut. Lisää jääpalat ja minttu ja jatka sekoitusta, kunnes jääpalat ovat lähes murskana. Kaada lassie laseihin ja tarjoa jääpalojen kera. Sopii tarjottavaksi jälkiruokana mausteisen, intialaisen aterian jälkeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
muuten olisi ollut suuri riski että ap, tai joku kaltaisesi, olisi ruvennut valmistamaan koiraa ruoaksi.
Leikataan noin puoli kurkkua pieniksi viipaleiksi, suolataan reiluhkosti ja laitetaan siivilään valumaan. Sillä aikaa pilkotaan tomaatteja 2-3 kpl ja yksi pienehkö punasipuli. Sekaan sitruunan (1) mehua, yksi bulgarian jugurtti, kurkumaa, suolaa, sokeria -ihan maistellen haet sopivaa makua ja lopuksi kurkut sekaan. Jääkaapissa olis hyvä maustua ainakin 20 minuuttia. Tätä on hyvä kasata esim naan-leivän päälle. On raikasta, tosi hyvää. Ilman sipulia meidän lapsetkin tykkää.
Juu, tuota raitaa tarjoamme tietysti, mutta hakusessa olisi ihan rehellisen tuoresalaatin ohje. Miten tavallisesta salaatista saisi helposti intialaissävytteisen?
kiitoksia jo tulleista vastauksista!
Löyty muutama ihan intialainen salaatti haulla. Kananmunaaki näytti olevan.