Mitä odotat kahvilalta? Mitä siellä ainakin pitäisi olla?

syötäviin myös sellaista missä ei ole juustoa! Olen usein joutunut tyytymään pelkkään kahviin kun kaikessa suolaisessa on juustoa jossain muodossa. Usein sitä tungetaan myös salaatteihin. Ja vaikka esim. Sacher-kakku on ihanaa, palat voisi olla inhimillisen kokoisia. Samoin pullat. Ei mitään pään kokoisia vaan järkevän. Hinta vaikka sellainen, että niitä raaskii sitten ostaa kaksi jos vielä tekee mieli.

hyvää kahvia, gluteenittomia ja laktoosittomia tuotteita, siisti kaunis ympäristö, kaikissa tuotteissa merkinnät allergisia ja erityisruokavaliota noudattavia varten, kunnollista mehua (ei mitään pillimehuja).

Kaupungin kalleimmatkin paikat käyttävät pakasteita, masentavaa. Fazerilla on hyvät tuotteet, mutta joskus ovat puoliksi jäässä jos aamusta sattuu paikan päälle...EI NÄIN.



Ystävällinen palvelu ja nimenomaan palvelualttius ovat itselleni melkeinpä tärkeimmässä asemassa, kun valitsen kahvilaa. Toisena tulee valikoima: näen kyllä eron pakastepullan ja itsetehdyn munkin välillä eikä sotkuinen vitriini auta asiaa. Asiat tosiaan paikoilleen, jokaiselle lajille oma lautasensa. Leivän välistä olisi kiva löytää muutakin kuin pari viipaletta paprikaa + siivu halpaa juustoa.

Muutakin juotavaa, kuin kahvia, teetä tai limonadeja. Kannatan hyviä mehuja, esim. raparperimehua.



Hyvää (kerma-) kaakaota.

Erinomaisia, tuoreita voileipiä ja sämpylöitä.

Tuoretta pullaa.

Sesonkituotteita esim. rahkapiirakkaa rusinoilla, Runebergin torttuja, mustikkapullia jne.

Maatilajäätelö voisi olla mukava vaihtoehto.



Kauniit maisemat ilahduttavat aina eli paikan sijainnilla on merkitystä.



Toivon, että saat haluamasi kahvilan. :)

Lapsille tekemistä, kirjoja, piirustusvehkeet, "minikahvila" eli astioita, kahvinkeitin, pari pöytää yms... että voivat leikkiä. Lehtiä, jotta äidit saa lukea. Ja lehtiä, että yksinäiset saa lukea.



Kenellä on aikaa ja rahaa käydä kahviloissa... Kotiäideillä, eli lasten viihtyvyyteen pitäisi panostaa. Ja lapsille voisi olla hiukan erillinen tila, johon äiditkin voi mennä, jotta ne yksinäiset (eli äidit, jotka on saaneet hengähdystauon) voivat vielä nauttia olostaan kahvilassa.



Ja suolaisia, ei-kaloripommeja. Plussaa olis, jos myynnissä olis Nutrilet-patukoitakin. Ja aikaa valita se teepussi, ei kiireessä kassalla.

- kiva tunnelma, sopivaa hiljaista musiikkia

- sopisi pidempäänkin "oleskeluun" eli voisi esim. kavereiden kanssa jutustella hieman pidempäänkin

- SIISTIT ja hyvät vessat

- yleisilme siisti ja plussaa olisi se, että paikka olisi jotenkin omaleimainen (ei mikään ketju tms.)

- hyviä erikoiskahveja ja paljon erilaisia teelaatuja!

- hyvät leivonnaiset (niiden munkkien ja pullien lisäksi pitää olla monenlaisia kakkuja, piirakoita, juustokakkuja, suklaakakkuja jne) eli riittävän laaja valikoima

- makeiden lisäksi jotain suolaista tarjottavaa (salaatit, piirakat, pasteijat jne)

- asiantunteva ja iloinen palvelu

- sijainti esim. jonkin valtaväylän varrella, kauppakeskuksessa tai miksei jokin eksoottisempikin paikka, jos vaan kaikki natsaa, niin kyllä sitä voisi silloin tällöin ajella esim. 10-15 km kahville

kohtuuhintaista, oikeaoppisesti tehtyä erikoiskahvia, hyvä tunnelma, hyvä sijainti (en lähde erikseen vaan pitää osua reitille) ja hyvä leivonnaistarjonta. Nämä ei Suomessa missään osu kohdilleen. Minusta kohtuullinen hinta pyörii siinä parin euron tietämissä. Kunnollista kahvia saa esim. Helsingissä Gran Delicatosta (hinta ihan pöyristyttävä!) ja jossain Ekbergillä voi kanssa onnistua.

lapsille jonkin nurkkauksen, jossa he viihtyvät niin silloin heidän äitinsä viipyvät kahvilassa iäisyyden. Eivätkä välttämättä osta muuta kuin yhden kahvin ja kuitenkin varaavat pöydän ja tuoleja pitkään.



Itse en menisi kahvilaan, jossa lapsille on leikkinurkkaus, koska siitä tietää, että jos ei vielä ole niin kohta jo on niitä huutavia räkänokkia paikalla.

Hyvää laadukasta kahvia, aina tuoretta

Kaunis esillepano

Tuoreet, ihanat pullat, leivokseta , leivät. Ei mitään fazerin paistouunitotteita

Kiva sisustus

Sijainti reitilläni

Iloinen hymyilevä myyjä

Tarpeeksi omaperäinen

Hyvä hinta/laatusuhde, paskaa jos saan, en tule uudelleen. Koskaan.

Lahjatavaroita myyntiin, mutta ei haisukynttilöitä

Sijainti



Sijainti



Sijainti

Olen jo pitkään käynyt nykyisen kotikaupunkini viihtyisässä kahvilassa jossa henkilökunta jo muistaa minut. Aina kun tulen niin pöytään tuodaan suosikki juomani ja menusta saan valikoida jotain syötävää. Tosin tarjoilijalla on aina ehdotus valmiina koska juuri tänään on oma pieni valikoma herkullisia leivonnaisia,salaatteja yms.Kokkiin on satsattu. Valmistuotteita ei löydy.

Tuolit ovat tarkoitettu löhöilyyn ja silmä lepää kauniissa sisustuksessa. Tunnelma on hillitty ja hienostunut mutta ei jäykkä. Meluisaa kahvilaa en voisi kuvitella omaksi paikakseni.

Kahvilassa on Wi-Fi sekä runsas valikoima uusimpia kuvalehtiä. Usein minulla on oma kirjani mukana.

Kun omistajalla on aikaa hän poikkeaa pöytääni ja vaihtaa muutaman sanan.

Paikassa on totta kai pöytiin tarjoilu.Kahvilassa on usein teemapäiviä ja elävää musiikkia. Joskus kahvilaan on tuotu jonkin taiteilijan töitä ihasteltavaksi viikon ajaksi.

Voiko tällainen kahvila olla mahdollinen Suomessa.

Halutaan keskeistä sijaintia (maksaa!), halutaan palvelua ja pöytiintarjoilua (maksaa!), halutaan tuoretta ja monipuolista syötävää (maksaa!), halutaan laadukasta kahvia ja montaa lajia teetä (maksaa!), halutaan ihana ja hieno sisustus (maksaa!), halutaan lapsille oma nurkkaus ja kivoja leluja (maksaa!), halutaan että on paljon auki ja esim viikonloppuisin (maksaa!) jnejnejne.



Aika hemmetin monta kuppia saa kahvia myydä, että saa kulut katetuksi. Näitä kahvilahaaveita mahtuu yrittäjäkursseilla 13 tusinaan ja harvalla on taloudelliset realiteetit ja luvut hallussa, että miten Paljon pitää myydä, että saa edes kulut katetuksi - saatika että saisi palkkaakin (+ verot + YEL:t jne.) maksettua.

Sellainen kahvila, missä olisi lapsille jotain terveellistä ja pieni leikkinurkkaus ja tilaa tuoda lastenvaunut sisälle. Kaikki yksinäiset kotiäidit voisivat tulla hengailemaan ja tutustumaan toisiinsa. Sellaisessa pitää olla paljon tilaa. Toisella puolella voisi olla hiljaisempi nurkkaus, jonne voi tulla ilman lapsia.

10 vaunut ja paikka on niin täynnä ettei mahdu ketään edes istumaan . Lisäksi jos on kasa lapsia, ei voi olla mitään hiljaista puolta. Lapset villiintyy toisten lasten seurassa ja vähintään kerran minuutissa joku äiti karjuu hiljaa tai älä tee sitä.

Lisäksi epärehelliset lapset ja äidit varastavat kaikki lelut.

en koskaan lähde kahvilaan joka ei muutenkin osu reitilleni.



Mutta kun sijainti on kunnossa, minä ilahdun jos kahvilassa on



- hyviä ulkomaisia aikakauslehtiä (ei vanhoja Me Naisia niin kuin jossain hammaslääkärin vastaanotolla)

- bageleita erilaisilla täytevaihtoehdoilla

- sellaisia mehuja joita ei löydä joka s-marketista, esim. Snapple

- hyviä sämpylöitä kivoilla täytteillä

Puhtaat pöydät. Joitakin lehtiä luettavaksi. Itse ei tarvitse viedä astioita pois.

Pohjaanpalanutta kahvia pannussa

Fazerin tusinapullat ja munkit

Vettyneitä leipiä

Ankea kouluruokala sisustus

käyn kahviloissa sen verran harvoin että maksan kyllä mukisematta sen mitä pyydetään. Mutta - en tosiaan käy usein, joten minun varaani ei kannata laskea.



Työpaikastani ei saisi olla matkaa kuin max parisataa metriä jotta ehtisin/viitsisin käydä työpäivän aikana.



Jotta kävisin vapaa-aikana, pitäisi olla jossain missä muutenkin olen. Silloin arvostaisin langatonta verkkoa ja syömisiä jonkalaisia en helposti kotona saa, eli ei tosiaan mitään dallaspullia tai korvapuusteja joita saa joka paistopisteestä. Niiden suhteen se hintavertailukin on kaikkein ilmeisin ja korostaa kahviloiden "kalleutta".

Esim Helsingissä on Palmia , josta voit valmistua vuodessa kondiittoriksi, iltalinjalla. Jos et pääse suoraan sisään soittele kun koulu on alkanut, peruutuspaikkoja löytyy taatusti.

Mene nyt kahvilaan töihin ja ala iltaisin opiskelemaan taloutta, työväenopistosta löytyy taatusti jotain

Kun vähän aikaa teet on Suomessa mahdotonta näillä vuokrahinnoilla esim pitää pöytiintarjoilua, koska siihen tarvii palkata 1 hlö lisää mutta hintoja ei saa nostaa.

Ammattitaitoinen kondiittori joka itse osaa leipoa pullat, sämpylät, tehdä kakut voi menestyä jos olet valmis tulemaan töihin klo 5 aamulla. Yrityksellä täytyy olla loistavat nettisivut ja jatkuvasti asiakaskyselyjä. Kuuntele mitä asiakkaat haluavat, niitä hintojen laskuja marisijoita on aina.

Suomeen mahtuu aina lisää yrittäjiä mutta kahvilassa tulot ovat pieniä. Kahvi ja pulla 5 e, valtio vie 24%, vuokra 1500 e ja siitä ylöspäin, raaka-aineet, kalusteet, sitten vasta tulee sulle palkka. Jos tulee, ainakaan ekana vuotena.

Halutaan keskeistä sijaintia (maksaa!), halutaan palvelua ja pöytiintarjoilua (maksaa!), halutaan tuoretta ja monipuolista syötävää (maksaa!), halutaan laadukasta kahvia ja montaa lajia teetä (maksaa!), halutaan ihana ja hieno sisustus (maksaa!), halutaan lapsille oma nurkkaus ja kivoja leluja (maksaa!), halutaan että on paljon auki ja esim viikonloppuisin (maksaa!) jnejnejne.

Aika hemmetin monta kuppia saa kahvia myydä, että saa kulut katetuksi. Näitä kahvilahaaveita mahtuu yrittäjäkursseilla 13 tusinaan ja harvalla on taloudelliset realiteetit ja luvut hallussa, että miten Paljon pitää myydä, että saa edes kulut katetuksi - saatika että saisi palkkaakin (+ verot + YEL:t jne.) maksettua.

Johan tässä ketjussa jo moni on ilmoittanut, että on valmis MAKSAMAAN enemmän, jos saisi jotain parempaa tilalle.

Suomessa harva on lähtenyt edes kokeilemaan, millaista on sisustaa suht halvalla ja esim. opiskelijatyötä siinä käyttäen. Harva on lähtenyt esim. kyselemään tarjouksia suoraan tuottajilta, vaan Keskon tukkuun luotetaan kuin jumalaan.

Miten ne kahvilat, jotka leipovat itse KAIKEN pärjäävät vuodesta toiseen kun ketjut lopettavat ja avaavat uusia sinne tänne?

Suomalaisia aliarvioidaan ihan täysin tässä, samoin leipureiden ja kokkien ammattitaitoa ja innnovaatiokykyä. Kyllä se onnistuu, mutta jonkun täytyy raivata tietä.

Mulle merkitsisi nämä:



-hyvä/erinomainen salaatti/keittolounas (salaattiin hyvä itsetehty kastike)

-hyvät leivonnaiset ei niitä Fazerin pakaste Dallas pullia joita on ihan kaikkialla.

-haudutettu tee tai mahdollisuus itse valita irtotee

-hyviä täytettyjä sämpylöitä/leipiä



Nämä kun täyttyisi ja paikassa olisi vielä mukava henkilökunta joka jaksaisi hymyillä ja vaikka kehua jotain tarjottavaa jos ostaja on vähän empivän näköinen. Henk. koht. maksan vielä mielelläni vähän extraa jos tarjottavat pääosin luomua. Tulisin kauempaakin, jos nämä ehdot täyttävä kahvila löytyisi kaupungistani.



Asun itse Hämeenlinnassa ja täältä en ole sellaista löytänyt. Työn puolesta ajelen usein Tampereelle ja Poriin. Tampereella ja Ideaparkissa on Aito Leipä niminen lounaskahvila, joka melkein täyttää kriteerit. Siellä vaan ei ole sitä erityisen hyvää salaattia. Muuten lounas kuitenkin maittava ja leipä erinomaista.

Porista löysin kyselemällä kahvila Solon. Siellä on mielettömän hyvä ruoka ja salaatti. 10+ sille.



Suosittelen tutustumaan näihin kahteen ennen kuin perustat oman. Saat monta hyvää ideaa.