Mitä odotat kahvilalta? Mitä siellä ainakin pitäisi olla?

tekee edulliset ja hyvät leivonnaiset. Korvapuustit eivät ole pelkkää höttöä vaan tuhtia tavaraa. Kahvi joskus hiukan seissyttä, siitä miinusta. Eli hyvä kahvi on tärkeä asia, santsikuppi ilmaiseksi tai puoleen hintaan :) Viihtyisä miljöö. Kodikas. Muutama hyvä ja tuore naistenlehti selattavaksi.

nostaa kahvilan kuluja ihan älyttömästi, ja ehkä jossakin suuressa kaupungissa löytyisi riittävästi asiakkaita ylläpitämään toimintaa. Suomessa on niin yleistä, että vaaditaan palvelua, mutta ei olla valmiita maksamaan siitä.

komppailen muita ja lisään vielä sellaisen, että ei palanutta tuotetta myyntiin.



Ymmärrän että harmittaa jos pellillinen puusteja kärvähtää, mutta sellaisesta ei todellakaan haluaisi täyttä hintaa maksaa kahvilassa. Sama pätee croissanteihin sun muihin paistotuotteisiin.

Pöytiintarjoilua olen miettinyt, ja tämä vahvistaa päätöstä. Samoin hyvä, haudutettu tee eri teelaatuineen on ollut lähtökohtana erikoiskahvien lisäksi. Ja tuoreus on tietysti kaiken a ja o. Joku kirjoitti, että erityisesti "pohjoisemmassa"miljööseen usein ei kiinnitetä tarpeeksi huomiota. Samaa mieltä olen. Viihtyisyyttä ei viel luo, että on joku tekokukka maljakossa, vaan ympäristössä on hyvä olla sitä jotakin. Mutta en kerro miljööstä enempää, ettei liikeidea paljastu ;) T AP

Mä en ymmärrä miksi tätä ei Suomessa osata. Ystävällinen henkilökunta yhtä tärkeä! Panosta oikeasti palveluun!

Ja tarjoa jotain muuta, kuin naapurikahvilassa. Ei esipaistettuja pullia ja niitä samoja täytettyjä leipiä joita saa huoltsikaltakin. Itseleivottua ja tuoretta! Pienikin valikoima riittää, jos on hyvää! Bonusta, jos pystyt myös tarjoamaan jonkun kevyen lounaan, esim. päivän keitto, täytetty uuniperuna tms.

Tosiaankin voi olla suppeakin valikoima, mutta tuoretta, itsetehtyä ja vaihtuva valikoima (tiettty voisi olla jokin spciaalituote kokoaika saatavalla, jota saisi vain teidän kahvilasta).

http://fi.surveymonkey.com/mp/lp/freesurveys-intl/?utm_network=g&utm_te…



Kannattaa luoda tuolta tollanen ilmainen kysely kahvilaan liityen, jotta on helppo täyttää ja käyttää. Tukemaan edessäsi olevia valintoja. :)

viihtyisä ympäristö, mielellään jotain lukemista esim. iltapäivä-lehdet ja ehkä jotain naisten lehtiäkin (ei tarvitse olla ihan uusimpia). Siisti vessa.

Lähistöllä on muutama suosittu kahvila, mutta en halua käydä niissä, koska eri pöytien tuolit ovat melkein toisissaan kiinni ja kun yrittää pöytään istumaan, saa taiteilla, ettei pudota mitään tai tönäise ketään.



Hintojen pitäisi olla kohtuullisia. Jos kahvi ja kahvileipä maksaa esim 8 euroa, se tuntuu liian kalliilta.



Pitäisi olla jotain mukavaa musiikkia, joka edes jossain määrin peittää muiden puheen. Ei mitään paikallisradiota tai radio rokkia vaan jotain jazzia tms "kaikille sopivaa" ei-ärsyttävää musaa.



Kahvila ei saisi olla myöskään liian steriili. Starttirahalla tyhjään huoneistoon perustettu kahvila, jossa ei ole muuta kuin tuolit ja pöydät, ei houkuta. Sisustukseen pitäisi satsata ja osa paikoista pitäisi olla omassa rauhassaan. Joko sermejä, isoja kasveja tai jotain muita vastaavia ratkaisuja



Kahvin pitäisi olla tuoretta. Veden pitäisi olla kuumaa eikä missään vedenkeittimessä keitettyä. Leivonnaisten pitäisi olla tuoreita (sic!) ja valinnanvaraa pitäisi olla riittävästi. Mielellään myös jotain erilaista ja vaihtelevaa. Sijainti olisi mielellään ostoskeskuksessa tai kaupungin keskustassa. Muuten sinne ei tulisi mentyä.

käy vakoilemassa. Ympäri suomen löytyy helmiä kahviloiden joukosta. Ne eivät ole mitään huoltoasema- tai ketjukahviloita.

eli ko. kahvilaa varten olisi teetetty vartavasten työasut. Itse tykkään vanhanaikaisesta tyylistä sisustuksessa. Yliystävällinen palvelu olisi myös plussaa. Sellainen "Kiitos, tervetuloa uudelleen" tai "hyvää päivänjatkoa" piristäisi kummasti kahvilasta poistuttaessa.

kunnollista espressoa (hyvä, puhdas kone, jossa kunnon paineet)

huolella tehtyä teetä, ehkä pieni pannu/ asiakas ja asiakas saa sitten itse hauduttaa mieleisekseen

monipuolista suolaista syötävää. Ei tarvitse olla massiivisia, monimutkaisia voileipiä, vaan voi olla ihan yksinkertaisia, selkeitä mutta herkullisia piiraita. Kts myös itä-suomalainen piirakkaperinne, on muutakin kuin karjalanpiirakka ja munavoi

A-oikeudet

EI taustamusiikkia!

Pöytiintarjoilu, tai ainakin ahkerat plokkarit



Tuohon välimatkakysymykseen on vaikea vastata. Voin matkustaa toiseen kaupunkiin hyvän ruokaravintolan takia (esim Porvoon Bistro Sinne), mutta en kyllä kahvilan. :)

Toimistolta max 500 m, kotikulmilla olisi kätevää jos kahvila olisi kauppakeskuksessa (tylsää, tiedän).

Maistuva ja vaihteleva valikoima vegaanisia leivonnaisia (sopivat myös monille muille erityisruokavalioisille samalla!) saa mut tulemaan kahvilaan vähän kauempaakin varta vasten pistäytymään. Kahvilan pitää kuitenkin olla paikassa, jonne on helppo tulla ja jossa on jotain muutakin nähtävää, esim. nätti näköala tai kauppoja lähellä.



Lempikahvilastani näitä löytyy, lisäksi se on sisustettu todella viihtyisäksi. On mm. oikeita viherkasveja ja vanhoja huonekaluja - ei näytä siltä, että kaikki on haalittu kerralla jostain ravintolakalustetukusta.



Mutta syy miksen käy siellä kovin usein on se, että tila on ahdettu aivan täyteen pöytiä ja puheensorina on siellä niin kova, ettei siellä meinaa pystyä keskustelemaan huutamatta, etenkään jos paikalla on lapsia! Mitään intiimimpää nurkkausta ei ole vaan siellä istutaan suunnilleen selkänojat kiinni toisissaan. Tämän vuoksi valitsen usein jonkun muun muuten paljon huonomman paikan, jossa on kuitenkin rauhallisempaa ja mahdollisuus paremmin keskustella kaverin kanssa kahden kesken.



En tiedä, pystyisikö tuossa edellä mainitussa paikassa esim. jollain akustiikkalevyillä tekemään paikasta vähemmän hälyisää.



Toinen vastaavin eduin varustettu lempipaikkani taas on niin pieni, että sinne ei voi hetkeksikään jäädä istuskelemaan, koska muita asiakkaita on koko ajan tulossa melkein jonoksi asti. Tuntuu että pakko juoda se kahvi vaan mahdollisimman nopeasti ja lähteä, että muutkin pääsee. Tämäkin paikka on todella viihtyisä ja siellä viihtyisi pidempäänkin.

Mä haluan tavallista, tuoretta suodatinkahvia! Tuntuu että nykyään on pelkkiä erikoiskahvia tai päivän pannussa mujunutta tervaa. Muutakin mehua kuin pillimehuja tarjolle, onneksi nykyään on valikoimaa ihan kivasti. Pulla- ja leipäpuolelta toivoisin hyviä gluteenittomia tuotteita. Ei tarvitse olla isoa valikoimaa, mutta jotain muuta kuin Moilasen muffinsseja kiitos. Olisin innoissani jos tarjolla olisi vaikka jonkun pienemmän/paikallisen leipomon tuotteita.

kuin minun suustani ja myöskään gluteeniton dajm-kakku voisis jäädä pois.

Mulle isoin kahvinautinnon pilaaja on se härski sivumaku, joka tulee siitä kun välineitä ei putsata säännöllisesti. Eli kannut aina vaan huuhtaistaan vedellä eikä keittimeen (ja termariin) tehdä kalkinpoistoa säännöllisesti. Se todellakin maistuu, ja kertoo myös paikan yleisestä asenteesta hygieniaan ja tuoreuteen.

Viime vuosina olen sekä ihmetellyt että ollut jopa ärtynyt seuraavista, melkein jokaisessa kahvilassa toistuvista jutuista:



- pullat on AINA samoja ja aina kuivia: korvapuusteja, berliininmunkkejä, dallaspullia, liian sokerisia munkkeja, valmisleivoksia ja vanhalta maistuvia keksejä. Kaikki tuntuu olevan pakasteesta ja sen maistaa kyllä. Hinnat on aika päätähuimaavia joskus.



- suolaiset tarjottavat koostuu (taas pakasteita kaikki): karjalanpiirakoista (munavoi maksaa tietty 2 euroa lisää), kinkku-piirakoista tai muna-riisipasteijoista. Ehkä joku salaatti löytyy, mutta ne on aamulla tehtyjä eikä niitä illalla enää haluaisi syödä kukaan.



- kahvi seisoo pannussa ja on sitä halvinta suodatinmallia



- tee on aina pussiteetä, valikoima huono



- palvelu on olematonta, tuntuu että tulee häiritsemään kahvilamyyjiä



- missään ei ole enää pöytiintarjoilua, itse en koskaan vie tarjotinta takaisin Suomen hinnoilla



- pöydät on surkean kokoisia, tarjottimet pieniä. Kiva jos otat kahvin, makean ja suolaisen, niin ne ei mahdu tarjottimelle eikä tarjotin mahdu pöytään, ellet ole yksin.

En itse pidä yhtään mistään pullista tai makeista leivonnaisista ja arvostan kahviloita joissa on hyviä suolaisia, mielellään myös sellaisia ei ihan järkyttäviä kaloripommeja, kuten joku kälyinen esipaistetusta lämmitetty lihapasteija, joissa hinta, laatu ja terveellisyys ei todella kohtaa. Voin vaikka hetken odottaa simppeliä salaattia tai paninia, kun se ei ole vitriinistä mikrossa lämmitettäväksi pakattu valmismössö. Ja herkullisuus menee terveellisyydestä ohi toki, joku todella hyvä quiche on kaloreina väärti tottakai, en ole terveysintoilija enkä laihduttaja.



Myös se, että tarjolla on mukavat istuimet, vaikka nojatuolit ja mielellään jotain lehtiä luettavaksi jos huvittaa ja on yksin. Kaikki ei edelleenkään viihdy lääppimässä kännykkää.



Siistit wc-tilat, joissa käsipuyhkeet, ei niitä hemmetin puhallusjuttuja.



Ja pöytiin tarjoilu. Maksan mielelläni vähän enemmän tällaisesta palvelusta.



Yksi kahvila joka on jäänyt mieleen, on Helsingin Tamminiementien kahvila, jossa haudutettua teetä sai santsata yhden kupin hinnalla niin paljon kuin jaksoi ja korvapuustit oli hervottoman hyviä, samoin suolaiset piiraat. Onkohan se vielä hengissä?

Olen siis tuo 38.



En välitä makeista paljoa, mutta olisi kiva jos vaihtoehtoina olisi muuta kuin nuo mainitsemani jo nähdyt pullat. Leivoksia olisi ihana syödä, mutta kun ne oikein enää maistu miltään, ne on tehty halvimmasta suklaasta. Voisin maksaa mielelläni saman hinnan kuin nyt tai enemmän, jos makeat olisi paikan päällä tehtyjä!



Suolaisissakin sama juttu: tehkää ne itse, käyttäkää mielikuvitusta! Kuivahtanut pikkupizza jossa on pakastekinkkua, purkkiananasta ja yksi oliivi ei houkuttele, mutta pikkupizza joka on tehty tomaattikastikkeeseen, sen päällä on mozzarella, rucolaa, ilmakuivattua kinkkua ja se oliivi, on jo paljon parempi.



Deli-tyyppiset paikat on ihania, niissä se wrappi vaikkapa tehdään siinä heti, se ei seiso maustumassa vitriinissä seuraavaan päivään. Ja leipomojen kahvilat on yleensä ihania, mutta ei niin viihtyisiä.



Robert's Coffee on ketjupaikka jossa on myös niitä valmisjutuille maistuvia, mutta ota siitä mallia sillä sieltä saa hyvää kahvia ja teensä irtoteenä.

- hyvä teevalikoima

- suolaista syötävää (esim. täytettyjä reissumiehiä, täytettyjä sämpylöitä)

- suklaapatukoita

- iltapäivälehdet

- jäätelöä

- lapsille trippimehuja, limua

- leivonnaisia

- lapset otettu huomioon, mieluiten joku leikkinurkkaus, jossa esim. pöytä ja tuolit ja piirustusvälineet, legoja

Lisäksi oikeasti tuoretta pullaa, leipää, kakkuja - ulkonäkö on sivuseikka jos on muuta kuin pakasteesta uuniin tuotteita!! Kokeilunhalu ja uudet maut/tuotteet on plussaa.



Jos haluaa laajentaa pienimuotoiseen lounaaseen niin keitot on käteviä ja niitä voi tarjota "omien" leipien kanssa.



Mun mielestä pks sellainen 5-10 km voi hyvin ajaa hyvän kahvilan perässä, kesäisin ajan jopa 100 km päästäkseni johonkin tiettyyn kahvilaan:D



toinen kahvilasta haaveileva

upea juttu.



Yksi kahvilatyyppi minkä voisin perustaa on galette -baari. Eli suolaisia ja makeita lettuja eri täytteillä edullisesti ranskalaisen siiderin kera! 5€/annos niin varmasti myy! kuin häkä!