Mitä ruokaisaa mutta kevyttä tekisin kesäkurpitsasta?

tein tänään kesäkurpitsalasagnea, johon siis vuorotellen päällekkäin kesäkurpitsaa, mozzarella-viipaleita ja jauhelihakastiketta jossa tomaattimurskaa, sipulia ja mausteita lisäks. Päälle juustorastetta.

Mä tein joskus makaronilaatiokkoa niin, että makaronia oli noin puolet tavallisesta ja kesäkurpitsaa suikaleina tilalla. Tuli aika hyvää ja mehevää. Aika kevyttäkin se taitaa olla, kunhan jauheliha on vähärasvaista ja munamaito maidosta eikä kermamaidosta. Kunnolla vaan yrttejä ym. mausteita.



Monesti jos teen vaan pikalounaan itselleni niin tekaisen munakkaan (tai pyttipannun), siihenkin olen joskus laittanut kesäkurpitsaa suikaloituna, lisäksi vaikka yksi nakki ja muutama muna. Kevyttä ja täyttävää.



Kesäkurpitsasta voisi myös tehdä vähän moussakatyylisen vuoan uunissa. Jauhelihaa sekä perunaa ja kesäkurpitsaa viipaleina vuokaan... ehkä myös tomaattimurskaa.

välillä lisään broileria tai jauhelihaa joukkoon.