Lue keskustelun säännöt.
Mokkapaloista?
12.05.2012 |
Osaako kukaan jauhopeukalo valaista mikäköhän meni mokkapalojen kuorrutuksessa vikaan. Kuorrute ei jähmettynyt, kuin aavistuksen pinnasta, muuten jäi löysäksi. Kuorrute oli kyllä kipossa jähmeän oloista, mutta kun kaadoin pohjan päälle, niin suli eikä sen jälkeen enää oikein kovettunut...
Ihmettelin muutenkin, kun ohjeessa luki että pitää heti laittaa kuorrute päälle kun ottaa uunista. Kaikkia aineita laitoin ihan ohjeen mukaan.
Kommentit (6)
On muuten ihan mahdollista, että tomusokeria oli liian vähän. Pitääkin tarkemmin mitata ensi kerralla. Missä vaiheessa muut laittaa sen kuorrutteen? Ajattelin oliko osasyyllinen se, että kaadoin sen heti kuuman pohjan päälle.
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mutta vaikka panitkin kuorrutteen kuuman pohjan päälle, niin ei se selitä sitä, että kuorrute ei jähmettynyt myöhemminkään. Jos vika olisi ollut pelkästään siinä, niin kyllä kaiken järjen mukaan kuorrutteen olisi pitänyt jähmettyä sitten, kun pohja on jäähtynyt.
2
kuorrutteen lämpöisen pohjan päälle, koska teen sellaisen kuorrutteen joka on aika jähmeää, eli siinä on paljon tomusokeria. Helppo levittää pohjan päälle , kun se vähän sulaa samalla. Aina on kyllä jähmettynyt sitten jäähtyessään. Liian kuuman pohjan päälle ei kuitenkaan kannata laitta, koska se varmaan polttaa sitä sokeria eikä sen takia jähmety kunnolla enää.
Tämä ei ole varmaa tietoa. vain omaa mutua.
ja käytän reilusti tomusokeria. Lastan avulla silotan pintaa, ei se ihan siloinen koskaan ole, mutta kun nonparellit heittää päälle, niin on ihan ok.
Kuumalla pohjalla jähmettyy vain astetta hitaammin. Tomusokeria oli sulla liian vähän.
Btw, maailman paras ohje: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/888/Mokkapalat/
Oman kokemukseni mukaan mokkapaloissa on tosi tarkkaa se, että ainesten suhteet ovat oikeat. Jos nestettä (kahvia) on vähänkin liikaa suhteessa tomusokeriin, kuorrutus ei jähmety. Jos taas tomusokeria on liikaa, kuorrutus jähmettyy jo ennen kuin sen on ehtinyt levittää.