Kyllä ne on muffinseja, muffini on joku ihme lyhennelmä

Molempia käytetään.

Öffön töffön muffinia läffyn läffyn.

Minäkin puhun muffinsseista, mutta ajattelen, että oikeaoppisempi olisi muffini (vrt. englanninkielestä 1 "muffinssi" = a muffin ja monikko=muffins, josta sitten muotoutuu suomeen muffissi...)

syy siihen, miksi muffini-muoto on oikein, on se, että se on lainasana, ja alkuperäinen sana on yksikössä muffin. Muffinssi on siis monikkomuodosta lainattu.