Lue keskustelun säännöt.
POROA LAITTTAVAT HUOMIO ! Luinen poronliha uuniin ?
14.01.2012 |
Ukkonni osti kaveriltaan laatikollisen poronlihaa. Siinä on ns. hienoja osia, mutta myös monta pussia luisia paloja, jotka muistuttaa karjalanpaistipaloja mutta niissä on siis myös luut sisällä. Enemmä kuin lihaa on luuta.
Miten ne kannattaisi laittaa leivinuunissa ? Kaksi päävaihtoehtoa mulla oli ajatuksissa, joko karjalanpaistin tapaan sellaisenaan tai sit voita/sianlihaa mukaan eikä vettä.
Miten tulee paras lopputulos ??
KIITOS !
Kommentit (5)
että luita voisi nakertaa kädessä pitäen ?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ihan niin, että laitoin paistopussiin ja suolaa perään. Uunissa pitkään matalahkolla lämmöllä (en nyt muista tarkemmin, mutta ehkä 150/3 tuntia..?) Ruuasta tuli vähän poronkäristyksen oloista ja oikein hyvää.
Yleensä kyllä keitän luullisista paloista soppaa.
laitoin nyt veden kanssa uuniin, ajatuksena että vesi kumminkin haihtuu ja sit lisään ehkä VOITA...
poronliha on kai tod vähärasvaista, äiti ainakin laittoi kaikkeen riistaan sianlihaa tai voita "mauksi"...
sopaksi ei noista pikkuluista ole, liemeksi korkeintaan, mikä tietysti hyvä
Osaat varmaan katsoa, mitä kohtaa porosta ne luiset palat ovat. Jos ovat selkää, niissä on yleensä ulkofilettä mukana eli ovat eräänlaista "T-luupihviä" ja silloin niitä voi paistaa vaikka pannulla jos ovat tarpeeksi ohuita.
Potkapalat voi valmistaa osso bucon tapaan, tai juuri noin niin kuin suunnittelit, eli karjanlanpaistin tapaan. Voita minäkin laitan mauksi, pieni nokare riittää ja liha tuntuu ruskistuvat uunissa maukkaammaksi voilisällä kuin ilman.
Tietenkin luisista paloista voit tehdä aina vanhanaikaista lihakeittoa. Jos siinä on kylki- ja rintapaloja, ne ovat parasta keittolihaa.
ylimääräistä nestettä, ja astiaan kansi päälle. Muuten tulee kuivaa.
Luisista paloista voisi kokeilla myös kunnollista lihakeittoa.