Lue keskustelun säännöt.
Menuideoita? Ajattelin tarjota ruokaujomana shamppanjaa läpi aterian.
Kommentit (10)
hanhenmaksa on klassinen skumpan kanssa tarjottava herkku, niitä tässä kysyttiin. Voihan sitä tehdä vaikka broilerinmaksasta pateeta, niitä kun ei rääkätä;)
10
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
koska shampanja ei kestä kovin raskaita makuja. Kasviksia ja vaaleita kaloja, hedelmiä. Niistä lähtisin jotain rakentamaan.
ja siellä tarjottiin alussa etanoita, sitten kalaa... sitten en enää muista:)
Vihannekset mausteina. Sopivasti pippuria, hyvin vähän valkopippuria, paprika, makeaa tai salottisipulia siivutettuna reilusti, selleriä vähän ja päärynää vajaan sentin paksuisina siivuina. Lihaksi nautaa ja kanaa tai karitsaa ja kanaa, voi olla kaikkia kolmeakin. Liha aivan loppuvaiheessa, paistamalla ensin pannulla vähän pintaa pataan, on syytä muistaa, että kana paistuu tosi nopeasti ja nauta tai karitsa ei vaadi kuin pari minuuttia puoleltaan. Nauta ja karitsa hyvää paistinosaa ja itse aina nuijin niitä kunnolla vielä paistinpannulla ollessa lastalla, jotta saa oikein mureiksi, yli tuumankokoisia palasia. Hunajaa voi lisätä vähän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pataruokia haudutetaan vähintään 2-4 tuntia. Siihen ei lihaa lisätä "aivan loppuvaiheessa".
Pataruokia haudutetaan vähintään 2-4 tuntia. Siihen ei lihaa lisätä "aivan loppuvaiheessa".
Padassa vihannekset, noin 160. Aivan sama kuinka sitä kutsuu, mutta patana sitä olen tehnyt, kokkipadalla ennen kuin wokkeja alettiin Suomessa kutsua wokeiksi ja padassa, joka on uunissa. Lihat paistan loppuvaiheessa paistinpannulla ja annan olla vähänaikaa siellä padassa. Oliiviöljyn unohdin todeta, aikaisemmin käytin voita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
sopivat mielestäni paremmin punaviinin kanssa. Näin itsenäisyyspäivän alla saattaisin itse tarjota alkuun blinejä mädillä, pääruokana vaikkapa paistettua kalkkunaa lisäkkeineen ja jälkiruokana vaikka jääkarpalot kinuskikastikkeessa / lämmin suklaakakku itsetehdyllä vaniljajäätelöllä.
Alkuun hanhenmaksaa tryffelinmurujen kanssa (esim pienillä leipäpaloilla), pääruuaksi vaikka lohimoussella täytettyä valkoista kalaa ja parsaa, jälkkäriksi marjoja shamppanjahyytelössä (voi tehdä myös siideriin)
Tai alkuun lohipatee salaattipedillä, pääruuaksi hanhen tai kalkkunanrintaa ja jälkiruuaksi jotain suklaista
paitsi jälkimmäisen eläinrääkkäyshanhenmaksa ei kyllä meillä kelpaisi.