Miksi purkkien pitää olla puhtaita ja uunissa

Hilloon tulee hometta jos ei ole puhdas. Mieluiten lasipurkki, muovi päästää aina ilmaa läpi

Ekaa kertaa tein hilloja ja puhtaitahan nuo lasipurkit olivat, mutta kaapissa olleet enkä edes kuumentanut niitä. No, onneksi tein pienen satsin ja seuraavalla kerralla osaan toimia oikein.

Jos hillossa on julmasti sokeria ja säilöntäainetta, eli vaikkapa hillosokeria on annosteltu runsaimman reseptin mukaan ja säilytyspaikka on todella KYLMÄ, niin kyllä säilyy muovipurkissakin. Parhaiten tietenkin pakastimessa.



Toiseksi lasipurkki särkyy helposti, jos sitä ei ole kuumennettu. Kuuma hillo kylmään purkkiin on huono yhdistelmä lasille.

Hillon säilymiselle on sitten huonompi se, että laitetaan jäähtynyttä hilloa kylmään purkkiin.



Myös kannet pitäisi keittää, purkit täyttää ihan piripintaan ja sulkea nopeasti, jotta sinne ei jää homeen ja muiden mikrobien tarvitsemaa ilmaa.



Syö ne nyt tekemäsi mahdollisimman pian ennen kuin ehtivät pilaantua.