Hei, millä te maustatte esim. lihakeiton, kun

tilliä ja sormisuolaa paljon.

eli käytä keittoon paljon porkkanaa, sipulia ja seleriä, mahdollisesti lanttua tai naurista.



Tämän lisäksi mausteiksi käytetään mustapippuria, suolaa, lipstikkaa ja persiljaa. Jos tykkää, voi laittaa myös turauksen tomaattipyrettä.

Laitan runsaasti kokonaisia mauste- tai mustapippureita ja laakerinlehtiä. Kuivattua persiljaa sekaan keittämisvaiheessa ja tarjoillessa saksi kattilaan keiton päälle tuoretta persiljaa. Jos liemeen voi laittaa lanttua ja palsternakkaa palasina, ne antavat hyvän maun liemeen. Jos esim. allergian takia näitä joutuu välttämään, kannattaa laittaa vähän reippaammin porkkanaa.



Itse en hiiva-allergian takia käytä liemivalmisteita. Ei käytä äitinikään, ja hänen tekemänsä lihakeitto on kaikkien vieraitten suosikkiherkku. Aromisuolasta pysyisin kaukana, siitäkin tulee teollinen maku.

vaikka tuota tomaattipyrettä en olisi keksinyt, täytyy kokeilla. :)

Jos saat kunnon luista soppalihaa, niin keittele juuresten kanssa rauhassa vaikka tunteja, perkaa lihat luista ja kypsennä liemessä uudet juurekset. Lisää kypsä liha loppuvaiheessa ja mausta.

Sen lihaliemen voit keittää ja siivilöidä vaikka edellisenä iltana, se hautuu itsekseen. Tarkempia ohjeita löydät esim Marttojen sivuilta.

keitän lihan, mukana paljon juureksia ja sipulia,merisuolavedessä. Keitän liemen kokoon.



Eli teen lihaliemen itse. Lisään vielä tuoretta inkivääriä kun keitto melkein valmis.



Samoin teen kanaliemen.

teen lihakeittoa, keitän keittolihaa useita tunteja sipulin, mauste- ja valkopippurin ja suolan kanssa. Tulee maukas liemi. Sekaan heitän sitten vain perunat ja porkkanat paloina ja keitän ne liemessä kypsiksi.

A.Vogelin Herbamare yrttisuolaa! Siinä on vain suolaa ja yrtteejä, ei E-ainaita, eikä muutakaan lisäainetta! Ne on tosi hyviä sekä perinteinen että maustetumpi Spicy!

Lihan voi vaikka paistaa ensin uunissa ruskeaksi, syödä parhaat palat vaikka leivän päällä ja tehdä lopusta keittoa.



Keittolihassa pitää olla luita, niistä se maku tulee, ja niitä pitää keittää pitkään. Mausteeksi merisuolaa ja muita jo aiemmin mainittuja, niin hyvä tulee.



Pohjoisessa tehdään maistuvaa kuivalihakeittoa ilman mitään maustetta. Lihoja keitetään vaan muutama tunti, suuriteena voidaan käyttää jotain ohrasuurimoita ja viimeksi lisätään perunat. Onnistuu myös häränhännistä, niin tuoreina kuin kuivattuna.

Ihan yhdestä lehdestä tulee pitkään keitettäessä todella lihaisa maku. Kasvaa helposti ja voi kuivata.



http://koti.mbnet.fi/~akvanet/lipstikka.htm

jauheliha keittoon ja muihinkin keittoihin.