Lehtimehu :)

Hei tietääkös joku lehtimehun, siis sellaisen vanhan ajan herkun, mikä on tehty viinimarjanlehdistä? Ohjeita löytyy netistä pilvin pimein, mutta kysymys kuuluu; VOIKO LEHTIMEHUA TEHDÄ ILMAN SOKERIA? onko sokerilla (ohjeissa yleensä käytetty noin 400-500g)joku tietty vaikutus mehun säilyvyyteen tms.?