Tuorejuustokakusta vielä kysymys, mitä tein väärin..
Laittessani kuuman liivatetilkan tuorejuuston sekaan, suli tuorejuusto... Johtuiko tämä liian suuresta kuumasta nestemäärästä, vai siitä että en puristanut liivatteita vai eikö liivatevettä laiteta kuumana?
Miksi muuten liivatteet pitää puristaa vedestä kunnolla pois?
Entä kun laitoin mangoliivateseoksen juusto-kerman päälle, sekottui juusto ja mango eikä mango jäänyt nätisti kakun pintaan :(
Olen ihan onneton leipomaan mutta innostuin tästä juustokakusta kun kaveri sanoi että kukaan ei voi epäonnistua. No mitä onnistuin...
Kommentit (11)
ennen kuin kaadan sen tuorejuustomassan sekaan. Liivatelehdistä puristetaan liika vesi pois, siksi pitää puristaa.
Laitoitko mangokiilteen kakun päälle, ennen kuin juustomassa oli ehtinyt kunnolla hyytyä? Itse olen laittanut usein kunnolla hyytyneen juustokakun hetkeksi pakastimeen ennen kiilteen laittoa, jotta kakun pinta olisi kylmempi ja kiille jähmettyisi nopeammin.
ennen kuin kaadan sen tuorejuustomassan sekaan. Liivatelehdistä puristetaan liika vesi pois, siksi pitää puristaa.
Laitoitko mangokiilteen kakun päälle, ennen kuin juustomassa oli ehtinyt kunnolla hyytyä? Itse olen laittanut usein kunnolla hyytyneen juustokakun hetkeksi pakastimeen ennen kiilteen laittoa, jotta kakun pinta olisi kylmempi ja kiille jähmettyisi nopeammin.
jos kiille on sellaista, että se kuumennetaan ensin kokonaan (sellaisiakin on), niin senkin annetaan jäähtyä kädenlämpöiseksi ennen kuin se kaadetaan kakun päälle.
Mulla ei ainakaan tuorejuusto ole sulanut, onko liian kuumaa tai nestemäärä liian suuri? Vai oliko seassa jo kermavaahto? Koska kerma sulaa kyllä aika helpolla eli kannattaa sekoittaa se kermavaahto vasta kun on sekoittanut liivatteet tuorejuuston yms sekaan..
vaan voit ottaa pienen määrän erikseen, jos kaikki ok (eli juusto ei sula) niin sekoita loppu mukaan.
Minä en purista liivatelehtiä kunnolla ennen kiehuvaan nesteeseen laittamista, puristelen vain nopeasti enimmät vedet pois.
Laittessani kuuman liivatetilkan tuorejuuston sekaan, suli tuorejuusto... Johtuiko tämä liian suuresta kuumasta nestemäärästä, vai siitä että en puristanut liivatteita vai eikö liivatevettä laiteta kuumana?
Miksi muuten liivatteet pitää puristaa vedestä kunnolla pois?
ennen kiilteen levittämistä. Ja (jäähtynyt) kiille kaadetaan varovasti kakun päälle. Kiilten laitto on vaatinut minulta useamman opettelukerran.
Entä kun laitoin mangoliivateseoksen juusto-kerman päälle, sekottui juusto ja mango eikä mango jäänyt nätisti kakun pintaan :(
mahdollisimman pieneen vesitilkkaan anna jäähyä hetki ja sit sekoitat juuston sekaan.
Anna tuorejuuston hyytyä esim se pakastin nopeuttaa kuten joku kertoi. Itse laitan jääkaappiin ja parin tunnin päästä teen pinnan. Voi talttaa pienen määrän mangoa kuppiin ja kuumenttaa mikrossa ja siihen sulatat puserretut liivatteet. Sit kun on hiukan jäähtynyt, niin sekoitat loput mangot. Ja levität seoksen tuorejuuston päälle.
ps.Jouluna voit tehdä glögistä kauniin pinnan ja pohjan joulupipareista.
Ohjeessa ei lukenut että juuston annetaan hyytyä useampi tunti ennen kiilteen laittoa... joten tyhmänä kaadoin kiilteen mango-liivateseoksen heti melkein sen juuston laiton jälkeen.... ja se sekottui siihen juustoon..
No sainpa itselleni paljon syötävää kun ei tuota kehtaa vieraille tarjota;))
Kiitti vinkeistä!
AP
Niissä on paljon vinkkejä kuvien kera.
liivatteet, harvoin teen mitään kiilteitä. Lastenruoka mangosose on niin tönkköä että sitä voi laittaa sellaisenaa kakun päälle, jos haluaa. Tietysti silloinkin pitää kakku ensin hyydyttää.
Jos et välttämättä halua yksin syödä koko kakkua, tee uusi kiille tai koristele kermavaahdolla, hedelmillä, marjoilla... aina ei voi onnistua mutta mielikuvitusta peliin niin kyllä siitä hyvä tulee, makuhan se tärkein on.
Eli oliko sulla valmiiksi hyytynyt juustokakku johon laitoit mangosose-liivateseosta pinnalle? Ensin laitetaan siis ne liivatteet likoamaan, puristellaan kuivaksi ja sitten liotetaan pikkuruiseen tilkkaan nestettä kattilassa. Sitten tämä neste jossa on liivatteet sekoitetaan mangososeeseen hyvin ja sitten mangosose jossa on liivatteet kaadetaan kakun päälle.
Eli siis niitä mangososeita ei kuumenneta, se liivate ei ole enää kuumaa kun olet sekoittanut sen mangososeeseen. Kävikö sellainen virhe sitten?