Hei kotileipurit: kunka kauan leipätaikinaa kannattaa kohottaa?

Ajattelin kokeilla tehdä leipää allaolevalla ohjeella. Mutta eikö nuo kohotusajat ole aika oudon lyhkäisiä tuossa? En ole vuosiin leipont leipää tai sämpylöitä, mutta etäisesti muistelen että kohotusajat oisi olleet tuosta reippaasti pidempiä...



Vai olisiko jollakulla peräti parempaa (takuuhyvää?) ohjetta heittää? Haluaisin laittaa siihen noita kaurahiutaleita ja ruisjauhoja, ja ajattelin korvata osan vehnäjauhoista täysjyvällä...



T: Tumpelo-leipuri



-----------------------------------------------

2 limppua



½ l vettä

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 rkl siirappia

2 dl neljänviljan hiutaleita ( tai mitä tahansa kaurahiutaleita)

2 dl sihtiruisjauhoja

6-8 dl vehnäjauhoja (täysjyvä puolet)



voiteluun maitoa



Sekoita hiutaleet, ruisjauhot ja hiiva. Lisää reilusti lämmin vesi ja mausteet. Lisää jauhoja ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna kohota ½-1 h. Vaivaa kuplat pois ja leivo 2 leipää. Voitele maidolla ja lisää päälle reilusti jauhoja kädellä levittäen. Tee terävällä veitsellä viiltoja ja anna vielä nousta puolisen tuntia. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30-35 min alatasolla.