2 kg:n naudan ulkofile jääkaapissa.

Ulkofileestä saa parhaat pihvit. Paahtopaisitinkin tuosta voisi tehdä.

1 kg pihvikarjan ulkofilettä tai paahtopaistia palana

1 pieni punainen paprika

1 pieni vihreä paprika

1 pieni sipuli

1 rkl kaprista

50 - 100 g sinihomejuustoa

2 prk smetanaa

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

suolaa

mustapippuria



Ota liha 2 tuntia ennen paistoa huoneen lämpöön. Pilko paprikat ja sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon kapris, murennettu homejuusto, smetana, valkosipuli ja mausta mustapippurilla. Ruskista liha pieni alue kerrallaan kuumalla pannulla kunnes liha on joka puolelta kauniisti ruskistunut. Leikkaa sitten liha 1-2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Lado viipaleet limittäin uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada viipaleiden päälle kasvis-smetana höystö. Paista uunissa 200 C noin 30-40 minuuttia halutusta kypsyydestä riippuen.



Lopuista pihvit.



Tero