Lue keskustelun säännöt.
Neuvokaa mulle, miten tehdään HYVÄ coleslaw-tyyppinen kaalisalaatti!
11.01.2011 |
Olen yrittänyt useampaan kertaan. Vaikka suikaloin kaalin tosi ohueksi juustohöylällä, niin salaatista tulee - noh, sellaista kuivakkaa ja kovaa eikä yhtään mehevää kuten muualla maistamani coleslawit.
Olen myös koettanut nuijia kaalia että siitä irtoaisi mehua, mutta yhtä kuivana on pysynyt.
Neuvoja?
Kommentit (35)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="18.03.2015 klo 01:57"]Vanha ketju, mutta vastaan silti. Tässä ketjussa on paradoksi: kaalisalaatti ei ole missään olosuhteissa hyvää.
[/quote]
Kyllä on. Esim. kun raastaa porkkanaa ja kaalta, sekaan öljyä, suolaa, mustapippuria. Sit heittää ne hetkeksi kuumalle pannulle. Raasteseoksen päälle kasvislientä. Sitten raasteseos takaisin kulhoon ja jääkaappiin maustumaan. Hyvää ihan sellaisenaan. Tai kaalisalaatilla voi täyttää riisipaperiarkkeja ja syödä friteerattuina rullina hapanimeläkastikkeen kanssa. Nam.
[quote author="Vierailija" time="18.03.2015 klo 01:40"]olen testannut aika monta coleslaw reseptiä ja tämä on paras coleslaw eli amerikkalainen kaalisalaatti ohje
[/quote]
Taitaa olla väärä linkki?
Perinteinen Englantilainen coleslaw on:
Porkkanaa
Kaalia
Sipulia
Mallaviinisetikkaa
Suolaa
Mustapippuria
Majoneesia
Aineita tulee oman maun mukaan. Itse en ole kotona tehnyt, töissä vaan määriä. Isoon kulholliseen tulee puoli kaalta, 3-4 porkkanaa, pari normaalikokoista sipulia tai yksi iso sipuli. Majoneesia ja mausteita maun mukaan. Kaalia ei todella tarvitse nuijia tai muutakaan, yön yli kun pitää jääkaapissa niin hyvä tulee.
Terv kokki Englannista
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="11.01.2011 klo 21:09"]Kaalia ei tarvitse aina suikaloida, sen voi hakata ihan pieneksi.
Coleslawia ei voi tarjota ihan heti, sen pitaa maustua jaakaapissa tuntikausia jopa yon yli.
Vahan hot saucea tai horseradishia (?) tekee teraa.
Aika paljon sipulia oli myos ohjeissanne, vahempi riittaisi.
Ranskankerma on taysin tuntematon amerikkalaisille.
t.usalainen
[/quote]hot saucea coleslawiin????Neva heard.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Homman pointti on siinä että kaali ja porkkana pitää itkettää kunnolla jotta ne pehmenevät.
Eli raasta kaali ja porkkana hienoksi sekoita suolaa ja sitruunamehua runsaasti oman maun mukaan joukkoon ja anna muhia 15min-1h. Tämän jälkeen purista ylimääräinen neste pois ja lisää loput mausteet
[quote author="Vierailija" time="11.01.2011 klo 21:09"]Kaalia ei tarvitse aina suikaloida, sen voi hakata ihan pieneksi.
Coleslawia ei voi tarjota ihan heti, sen pitaa maustua jaakaapissa tuntikausia jopa yon yli.
Vahan hot saucea tai horseradishia (?) tekee teraa.
Aika paljon sipulia oli myos ohjeissanne, vahempi riittaisi.
Ranskankerma on taysin tuntematon amerikkalaisille.
t.usalainen
[/quote]
Sourcream on vastaava tuote.
T: toinen usalainen
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="18.03.2015 klo 05:19"][quote author="Vierailija" time="11.01.2011 klo 21:09"]Kaalia ei tarvitse aina suikaloida, sen voi hakata ihan pieneksi.
Coleslawia ei voi tarjota ihan heti, sen pitaa maustua jaakaapissa tuntikausia jopa yon yli.
Vahan hot saucea tai horseradishia (?) tekee teraa.
Aika paljon sipulia oli myos ohjeissanne, vahempi riittaisi.
Ranskankerma on taysin tuntematon amerikkalaisille.
t.usalainen
[/quote]
Sourcream on vastaava tuote.
T: toinen usalainen
[/quote]Totta. Edelliselle kylla sanoisin etta majoneesi tai miracle whip toimisi paremmin
T: kolmas usalainen
Tama ei ole oikeaoppinen cole slaw mutta hyva ja nopea kuitenkin. Pussi valmiiksi suikaloitua slaw mixia + Green Goddess salaattikastiketta maun mukaan. t. se ensimmainen usalainen
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="18.03.2015 klo 05:31"]
Tama ei ole oikeaoppinen cole slaw mutta hyva ja nopea kuitenkin. Pussi valmiiksi suikaloitua slaw mixia + Green Goddess salaattikastiketta maun mukaan. t. se ensimmainen usalainen
[/quote]:)) That'll work! En jaksa alusta alkaen muutenkaan usein sita vasata!
T: kolmas
[quote author="Vierailija" time="18.03.2015 klo 05:40"]
[quote author="Vierailija" time="18.03.2015 klo 05:31"]
Tama ei ole oikeaoppinen cole slaw mutta hyva ja nopea kuitenkin. Pussi valmiiksi suikaloitua slaw mixia + Green Goddess salaattikastiketta maun mukaan. t. se ensimmainen usalainen
[/quote]:)) That'll work! En jaksa alusta alkaen muutenkaan usein sita vasata!
T: kolmas
[/quote] Kerro joskus mita tykkasit, meilla menee iso kulhollinen paivassa. Toinen pikahyva: Tehosekoittimessa purkki petit diced tomatoes ja Campbell's mushroom soup pyoraytetaan kastikkeeksi, kattilaan ja sekaan pussillinen homestyle meatballs, pippuria ja vaikka tuoretta basilikaa. Mies luulee vielakin vuosien jalkeen etta tama on joku suuritoinen herkku jota teen hanelle, psst ;). t.ensimmainen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Paras Coleslow tulee tekemällä raasteille edellisenä päivänä 123 marinointiliemen:
1dl etikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
Lisää liemeen laakerinlehti ja kokonaisia pippureita makusi mukaan. Kuutioin raasteeseen potkua antamaan yhden punaisen chilipalon pieniksi kuutioiksi, chilistä olen poistanut siemenet jotta ei tule liian tujua. Anna liemen poreilla muutama minuutti. Poista mausteet liemestä ja kaada kuuma liemi raasteen päälle. Anna marinoitua seuraavaan päivään.
Purista raasteesta kämmenessä ylimääräinen neste pois ja lisää majoneesi joka on maustettu sinapilla ja mustapippurilla (tuoreet yrtit, kuten minttu tai sitruunamelissa antavat mukavan lisämaun).
Coleslow salaattiin sopii mainiosti myös:
- anansmurska tai pieneksi pilkottu tuoreananas
- sinihomejuustomuru
.- suolapähkinät
Vanha ketju, mutta vastaan silti. Tässä ketjussa on paradoksi: kaalisalaatti ei ole missään olosuhteissa hyvää.